2023年中國(guó)商用燃?xì)庠钚袠I(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析：環(huán)保需求促使行業(yè)規(guī)范化加速[圖]

一、行業(yè)概況

燃?xì)庠钍侵敢砸夯蜌猓ㄒ簯B(tài)）、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進(jìn)行直火加熱的廚房用具，是廚房的最基本配置。商用燃?xì)庠罹邚V泛應(yīng)用于酒店及餐飲等行業(yè)。商用燃?xì)庠罹弑仨毷腔鹆虼?，烹飪必須快速。所以這類灶具大多適用于餐廳、大型食堂、酒店等場(chǎng)所。它的結(jié)構(gòu)必須厚實(shí)，耐用，不易損壞，有一定的承重才行。同時(shí)它對(duì)使用環(huán)境空氣中的氧氣需求量大，所以使用環(huán)境必須保持空氣暢通。灶具上方結(jié)構(gòu)及周?chē)荒苡腥魏坞娖骷耙兹嘉镔|(zhì)。

國(guó)內(nèi)對(duì)商用燃?xì)庠畹难芯块_(kāi)始于70年代，在改革開(kāi)放初期，由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的興起，國(guó)外的燃?xì)庠钇放朴咳雵?guó)內(nèi)帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)的燃?xì)庠钌a(chǎn)企業(yè)的發(fā)展，使商用燃?xì)庠畹漠a(chǎn)品質(zhì)量和外觀上有了很大的突破，同時(shí)產(chǎn)品種類和功能也得到了豐富。隨著中國(guó)乃至世界經(jīng)濟(jì)的騰飛，國(guó)內(nèi)商業(yè)燃?xì)庠钚袠I(yè)經(jīng)歷了快速成長(zhǎng)時(shí)期，國(guó)外先進(jìn)研發(fā)技術(shù)的引入，帶來(lái)了中國(guó)商用燃?xì)庠钚袠I(yè)的突破性發(fā)展，此時(shí)的產(chǎn)品在種類、款式、安全性、材料和可靠性方面均有很大的改善。

二、發(fā)展現(xiàn)狀

燃?xì)庠钍侵负腥細(xì)馊紵鞯拿骰鹋腼冄b置，按應(yīng)用市場(chǎng)可以分為家用燃?xì)庠钆c商用燃?xì)庠?，商用燃?xì)庠钕掠涡枨笾黧w主要為餐飲、酒店、學(xué)校、企業(yè)單位等。據(jù)統(tǒng)計(jì)2018年全球商用燃?xì)庠钍袌?chǎng)規(guī)模為89.56億美元，2022年全球市場(chǎng)規(guī)模為87.87億美元。2022年北美地區(qū)商用燃?xì)庠罹咭?guī)模占比為31.54%，亞太地區(qū)商用燃?xì)庠罹咭?guī)模占比為27.27%；歐洲地區(qū)商用燃?xì)庠罹咭?guī)模占比為28.49%。

商用燃?xì)庠钍菑N房主要炊事設(shè)備，種類繁多，主要有炊用燃?xì)獯箦佋?、中餐燃?xì)獬床嗽?、矮湯灶等。?jīng)過(guò)近些年的發(fā)展，我國(guó)商用燃?xì)庠钤诩夹g(shù)方面取得相應(yīng)的進(jìn)步，但是沒(méi)有形成系統(tǒng)發(fā)展，在整體上還缺乏普遍性和配套性。導(dǎo)致國(guó)內(nèi)商用燃?xì)庠钊蕴幱诰鹊?、能耗高，結(jié)構(gòu)龐大和污染嚴(yán)重的落后狀況。2017年我國(guó)商用燃?xì)庠钚袠I(yè)產(chǎn)能550萬(wàn)臺(tái)，到2022年商用燃?xì)庠钚袠I(yè)產(chǎn)能達(dá)到了1100萬(wàn)臺(tái)。

伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民的日常生活水平得到快速提高，收入增多，節(jié)奏加快，從而促進(jìn)了餐飲業(yè)的發(fā)展，人們更多的選擇在外就餐，而商用燃?xì)庠顬橹惺脚肴训闹饕ぞ?，其?shù)目也在隨之穩(wěn)步增長(zhǎng)。另外節(jié)能環(huán)保的需求，商用燃?xì)庠畹男枨罅慨a(chǎn)量都有所波動(dòng)，隨著行業(yè)不斷規(guī)范化，行業(yè)進(jìn)入了大洗牌階段。2022年中國(guó)商用燃?xì)庠钚枨罅繛?50萬(wàn)臺(tái)，同比減少2.7%。需求量為671萬(wàn)臺(tái)，同比減少2.6%。

商用燃?xì)庠町a(chǎn)品種類眾多，同時(shí)主要產(chǎn)品價(jià)格差異較為明顯，受主要產(chǎn)品價(jià)格與需求變動(dòng)影響，行業(yè)產(chǎn)品價(jià)格也具有較為明顯波動(dòng)性，但總的來(lái)看，近幾年受技術(shù)的持續(xù)成熟、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈等影響，行業(yè)的產(chǎn)品價(jià)格呈現(xiàn)出較為明顯的下降態(tài)勢(shì)，2022年商用燃?xì)庠钍袌?chǎng)均價(jià)為1212元/臺(tái)。

國(guó)內(nèi)大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)均依靠自身的生產(chǎn)實(shí)踐進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)積累和技術(shù)探索，并通過(guò)持續(xù)試驗(yàn)和對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的改造，逐漸形成符合自身需求的配套設(shè)備進(jìn)而具備產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)能力，此過(guò)程需要耗費(fèi)較長(zhǎng)時(shí)間和較多試制經(jīng)歷。2020由于疫情的沖擊和政策等外部環(huán)境影響，市場(chǎng)規(guī)模有所下降，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的回復(fù)和行業(yè)的規(guī)范化，市場(chǎng)規(guī)模正逐步回暖。2022年中國(guó)商用煤氣灶市場(chǎng)規(guī)模為78.8億元，其中餐飲領(lǐng)域占比為59.2%。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)商用燃?xì)庠钚袠I(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及前景戰(zhàn)略研判報(bào)告》

三、競(jìng)爭(zhēng)格局

不斷壯大的市場(chǎng)，吸引了一些原本其他行業(yè)的企業(yè)轉(zhuǎn)型生產(chǎn)廚具，加劇了行業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。進(jìn)入者將會(huì)對(duì)原有的企業(yè)帶來(lái)很大的沖擊力，使得現(xiàn)有市場(chǎng)重新洗牌，為獲取更高的利潤(rùn)，原本在中端市場(chǎng)，逐步轉(zhuǎn)向高端市場(chǎng)。目前我國(guó)商用燃?xì)庠钇放票容^分散，尚無(wú)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的全國(guó)性品牌，同時(shí)尚缺乏掌握核心技術(shù)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，市場(chǎng)缺乏具有技術(shù)創(chuàng)新的智能式節(jié)能灶。中國(guó)商用燃?xì)庠钪饕a(chǎn)企業(yè)有浙江蠻廚節(jié)能科技有限公司、合肥中科順昌余熱利用科技有限公司、深圳市新廚廚房設(shè)備有限公司、北京新興榮福廚房設(shè)備有限公司、浙江翔隆廚房設(shè)備有限公司、廣東樂(lè)創(chuàng)電器有限公司。

四、發(fā)展趨勢(shì)

隨著餐飲業(yè)的發(fā)展和人們對(duì)食品安全和衛(wèi)生的關(guān)注，商用燃?xì)庠畹男枨罅坎粩嘣鲩L(zhǎng)。商用燃?xì)庠钍褂锰烊粴饣蛞夯瘹?，安全性和環(huán)保性較高。同時(shí)，政府對(duì)商用燃?xì)庠畹陌踩院铜h(huán)保性要求也不斷提高。商用燃?xì)庠畹募夹g(shù)水平不斷提高，智能化、自動(dòng)化、高效化等方向發(fā)展，使商用燃?xì)庠罡又悄芑?、高效化、人性化。商用燃?xì)庠钍袌?chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈，各企業(yè)紛紛加大研發(fā)投入，提高產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)水平，以滿足市場(chǎng)需求?？傮w而言，商用燃?xì)庠钍袌?chǎng)前景廣闊，但也需要各企業(yè)不斷努力，提高產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)水平，以滿足市場(chǎng)需求。同時(shí)，政府也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)商用燃?xì)庠钍袌?chǎng)的監(jiān)管，確保市場(chǎng)的健康有序發(fā)展。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)商用燃?xì)庠钚袠I(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及前景戰(zhàn)略研判報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。