2022年中國(guó)凍干水果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：得益于消費(fèi)者對(duì)健康食品和方便食品的日益關(guān)注，行業(yè)呈現(xiàn)了強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭[圖]

內(nèi)容概述：隨著中國(guó)居民健康意識(shí)的提高，對(duì)健康食品的需求不斷增加。凍干水果作為一種低熱量、方便攜帶的健康零食，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的歡迎?？旃?jié)奏的生活方式使得人們更加注重方便食品的購(gòu)買和食用。凍干水果可以長(zhǎng)時(shí)間保存，易于攜帶，因此滿足了現(xiàn)代生活的便捷需求。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)凍干水果產(chǎn)量約為9548噸，需求量約為8533噸。

一、凍干水果概述

凍干水果是將新鮮水果原料經(jīng)預(yù)處理快速冷凍后，送入真空容器中脫水而成，在真空條件下，水分由固態(tài)冰升成氣，從而使物料脫水干燥。用凍干工藝制成的脫水水果產(chǎn)品，不需冷藏設(shè)備，在室溫下可長(zhǎng)期保存不變質(zhì)，一加水就好似鮮品。不僅色、香、味、形俱全，而且最大程度的保存了水果中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

凍干水果的分類可以基于不同的方式，如水果類型，口味，加工方法等。下面是根據(jù)水果類型的一些常見(jiàn)的凍干水果分類：熱帶凍干水果：這類凍干水果主要來(lái)自熱帶地區(qū)，如香蕉，菠蘿，芒果，椰子等。亞熱帶凍干水果：這類凍干水果主要包括像柑橘，柚子，石榴，荔枝等水果。溫帶凍干水果：這類水果通常來(lái)自溫帶地區(qū)，包括蘋果，櫻桃，藍(lán)莓，草莓等。寒帶凍干水果：這類水果在寒帶地區(qū)生長(zhǎng)，比如蔓越莓，黑莓等。

二、政策

近年來(lái)，國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)了多項(xiàng)政策鼓勵(lì)食品行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新。2021年3月《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年（2021-2025年）規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》提到，要大力發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，支持綠色食品等重大項(xiàng)目建設(shè)，完善食品藥品質(zhì)量安全追溯體系。政策和法規(guī)的實(shí)施一定程度上提高食品行業(yè)的準(zhǔn)入門檻，有利于避免劣質(zhì)產(chǎn)品擾亂市場(chǎng)秩序，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。

三、產(chǎn)業(yè)鏈

凍干水果行業(yè)整體隸屬于農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)，行業(yè)上游主要是原材料和凍干設(shè)備，其中原材料主要有水果；生產(chǎn)設(shè)備主要有干燥箱、冷藏器、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、電氣控制等。中游是水果凍干加工，行業(yè)下游則是批發(fā)商、商超、便利店和食品企業(yè)等渠道。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)凍干水果行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局預(yù)測(cè)報(bào)告》

四、中國(guó)凍干水果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中國(guó)凍干水果行業(yè)在過(guò)去幾年里呈現(xiàn)了強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，主要得益于消費(fèi)者對(duì)健康食品和方便食品的日益關(guān)注。隨著生活水平提高和消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)，凍干水果作為一種保持水果天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)的方法，逐漸成為受歡迎的零食選擇，市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)凍干水果市場(chǎng)規(guī)模約為12.4億元，其均價(jià)總體呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)，2022年中國(guó)凍干水果均價(jià)約為14.59萬(wàn)元/噸。

凍干水果的生產(chǎn)需要大量的新鮮水果作為原材料。中國(guó)作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，水果種植業(yè)發(fā)達(dá)，因此有穩(wěn)定的原材料供給。凍干技術(shù)在中國(guó)已經(jīng)較為成熟，凍干水果的生產(chǎn)商普遍采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，以保持水果的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)成分，產(chǎn)量得以穩(wěn)定增長(zhǎng)。隨著中國(guó)居民健康意識(shí)的提高，對(duì)健康食品的需求不斷增加。凍干水果作為一種低熱量、方便攜帶的健康零食，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的歡迎?？旃?jié)奏的生活方式使得人們更加注重方便食品的購(gòu)買和食用。凍干水果可以長(zhǎng)時(shí)間保存，易于攜帶，因此滿足了現(xiàn)代生活的便捷需求。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)凍干水果產(chǎn)量約為9548噸，需求量約為8533噸。

五、中國(guó)凍干水果行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

中國(guó)凍干水果行業(yè)吸引了多個(gè)企業(yè)的參與，其中包括大型食品制造商、農(nóng)業(yè)合作社、小型生產(chǎn)商和外資企業(yè)。大型食品制造商通常擁有更強(qiáng)大的生產(chǎn)和營(yíng)銷能力，可以通過(guò)規(guī)模化生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)成本優(yōu)勢(shì)，而小型生產(chǎn)商則可能更加專注于特色產(chǎn)品或區(qū)域市場(chǎng)。目前中國(guó)凍干水果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局重點(diǎn)企業(yè)主要有田野創(chuàng)新股份有限公司、中寶（福建)食品科技有限公司、山東省宏福慧科技有限公司、上海綠最實(shí)業(yè)有限公司等。

田野股份作為中國(guó)最大的果蔬制品生產(chǎn)企業(yè)之一，以“生產(chǎn)安全高品質(zhì)產(chǎn)品實(shí)業(yè)報(bào)國(guó)，做良心企業(yè)”為經(jīng)營(yíng)主導(dǎo)思想，最大程度滿足市場(chǎng)和客戶的需求并竭力履行社會(huì)責(zé)任，通過(guò)全體田野人的努力耕耘，有廣大客戶的支持，田野股份致力成為中國(guó)最杰出的果蔬制品供應(yīng)商的中國(guó)夢(mèng)必將實(shí)現(xiàn)。根據(jù)公司年報(bào)顯示，2022年公司營(yíng)業(yè)收入占比最重的為原料果汁，凍干果蔬占比為9.98%，其收入為0.46億元。

六、未來(lái)中國(guó)凍干水果行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

健康和營(yíng)養(yǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)：隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康食品的意識(shí)不斷提高，凍干水果作為天然、營(yíng)養(yǎng)豐富的零食將繼續(xù)受到歡迎。消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注產(chǎn)品的成分、添加劑以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，凍干水果由于保留了水果的原有營(yíng)養(yǎng)成分而備受青睞。

新產(chǎn)品創(chuàng)新：凍干水果行業(yè)將繼續(xù)面臨新產(chǎn)品創(chuàng)新的壓力。消費(fèi)者對(duì)于新口味、新品類和特色產(chǎn)品的需求不斷增長(zhǎng)，企業(yè)需要通過(guò)創(chuàng)新來(lái)滿足這些需求，例如推出新的水果組合、有機(jī)凍干水果和功能性凍干水果等。

電商渠道的增長(zhǎng)：隨著互聯(lián)網(wǎng)普及和電商平臺(tái)的興起，越來(lái)越多的消費(fèi)者傾向于在網(wǎng)上購(gòu)買凍干水果。電商渠道的增長(zhǎng)為企業(yè)提供了更多銷售機(jī)會(huì)，同時(shí)也需要企業(yè)在物流和包裝等方面做好適應(yīng)性調(diào)整。

國(guó)際市場(chǎng)拓展：中國(guó)凍干水果行業(yè)將積極拓展國(guó)際市場(chǎng)。中國(guó)凍干水果的品質(zhì)不斷提升，國(guó)外消費(fèi)者對(duì)天然、健康的食品也有著較高的需求，這為中國(guó)企業(yè)出口提供了機(jī)會(huì)。

可持續(xù)發(fā)展和環(huán)保意識(shí)：消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)發(fā)展和環(huán)保的關(guān)注程度不斷提高，這也將影響凍干水果行業(yè)。企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)更加注重資源利用和環(huán)境保護(hù)，推出環(huán)保包裝和綠色生產(chǎn)的舉措，以贏得消費(fèi)者的好感。

品牌建設(shè)的重要性：在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，建立強(qiáng)大的品牌形象對(duì)于企業(yè)的成功至關(guān)重要。具有知名度和信任度的品牌能夠更好地吸引消費(fèi)者，提高產(chǎn)品溢價(jià)能力。

政策和法規(guī)：政府對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管和政策支持也會(huì)影響凍干水果行業(yè)的發(fā)展。行業(yè)企業(yè)需要密切關(guān)注相關(guān)政策和法規(guī)的變化，合規(guī)經(jīng)營(yíng)，同時(shí)抓住政策帶來(lái)的機(jī)遇。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)凍干水果行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局預(yù)測(cè)報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。