2023年中國堅果炒貨行業(yè)全景速覽：籽堅果品類成熟，樹堅果加速發(fā)展[圖]

內(nèi)容概述：堅果炒貨含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，是健康類休閑食品的典型代表。隨著我國人均可支配收入的增長和健康意識的提升，堅果因既能補充人體所需營養(yǎng)，又能滿足消費者味蕾享受需求，且消費場景豐富多樣，受到更多消費者的青睞，市場規(guī)模持續(xù)增長。據(jù)統(tǒng)計，截至2022年我國堅果炒貨行業(yè)市場規(guī)模約為2122.6億元。

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一、堅果炒貨行業(yè)概述

堅果炒貨食品是以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤、油炸或其他加工工藝制成的食品。堅果炒貨是指植物果實經(jīng)過晾曬、烘干、油炸等加工方法制成的一類休閑零食。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預防疾病有極好的功效。根據(jù)原材料的不同，可將堅果分為籽堅果和樹堅果，其中籽堅果主要指的是瓜果、蔬菜等植物的籽粒，包括葵花子、南瓜子、花生、蠶豆、西瓜子等；樹堅果指的是堅果果仁，包括核桃、碧根果、開心果、松子、夏威夷果、巴旦木等。

二、中國堅果炒貨行業(yè)相關(guān)政策

堅果炒貨行業(yè)一般以農(nóng)產(chǎn)品為加工原料，對于調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)效益和農(nóng)民收入，帶動機械制造、包裝運輸以及第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化具有重要作用，因此，行業(yè)長期以來一直得到國家政策的大力扶持，國家及地方政府各級部門出臺了多項產(chǎn)業(yè)政策，以鼓勵支持本行業(yè)的發(fā)展。

三、堅果炒貨行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

堅果炒貨產(chǎn)業(yè)鏈壁壘較低，龍頭有望占據(jù)更多市場份額。從產(chǎn)業(yè)鏈角度來看，行業(yè)上游堅果炒貨原材料供給充足，獲取難度較低；中游生產(chǎn)缺少核心技術(shù)需求，品牌可采取OEM代工模式進行生產(chǎn)；下游銷售渠道多元，產(chǎn)品可在多種渠道進行銷售。而龍頭企業(yè)能在上游憑借規(guī)模優(yōu)勢保證議價權(quán)和原料穩(wěn)定性；在中游通過專利技術(shù)打造差異化產(chǎn)品；在下游具有更高品牌認知度和更健全的銷售體系，從而依托于綜合實力形成產(chǎn)品、品牌和渠道上的優(yōu)勢，未來有望占據(jù)更多市場份額。

葵花籽原料目前國內(nèi)基本能夠?qū)崿F(xiàn)自給自足，主要產(chǎn)區(qū)集中在黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、新疆等地，食用瓜子行業(yè)目前發(fā)展基本成熟，消費量處于相對穩(wěn)定狀態(tài)。2012-2022年，我國葵花籽播種面積呈現(xiàn)出先上升后下降的趨勢，于2016年達到歷年峰值，為127.9萬公頃。產(chǎn)量方面，據(jù)統(tǒng)計，截至2022年我國葵花籽產(chǎn)量約為201萬噸。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國堅果炒貨行業(yè)市場發(fā)展?jié)摿巴顿Y前景分析報告》

四、中國堅果炒貨行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來，我國經(jīng)濟呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢，人們的生活水平和健康意識也得到了極大的提升，健康意識的提升使人們越來越關(guān)注食品的營養(yǎng)價值，這些都為堅果炒貨食品行業(yè)帶來了發(fā)展契機。尤其是進入2000年以后，堅果炒貨行業(yè)實現(xiàn)了行業(yè)的飛速發(fā)展，也被行業(yè)譽為“黃金十年”。堅果炒貨在保持銷量快速穩(wěn)定增長的同時，更加注重原材料的穩(wěn)定化發(fā)展，在全國范圍內(nèi)形成了具有鮮明特色的堅果產(chǎn)業(yè)群，如安徽葵花子、浙江山核桃等，形成了產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展，為行業(yè)原材料提供品質(zhì)保證的同時，帶動區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成品牌效應。近年來我國堅果炒貨產(chǎn)量與需求不斷增長，截至2022年產(chǎn)量約為908.2萬噸，需求量約為889.6萬噸。

堅果炒貨含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，是健康類休閑食品的典型代表。隨著我國人均可支配收入的增長和健康意識的提升，堅果因既能補充人體所需營養(yǎng)，又能滿足消費者味蕾享受需求，且消費場景豐富多樣，受到更多消費者的青睞，市場規(guī)模持續(xù)增長。據(jù)統(tǒng)計，截至2022年我國堅果炒貨行業(yè)市場規(guī)模約為2122.6億元。堅果炒貨行業(yè)不同產(chǎn)品價格懸殊，通常瓜子等產(chǎn)品價格較低，而腰果、杏仁等產(chǎn)品平均價格較高。另一方面，隨著人們收入水平的不斷提高，人們對堅果炒貨價格的敏感度逐漸降低，特別是對于在市場上知名度較高的產(chǎn)品，人們更愿意支付較高的價格去購買自己喜歡的口味的堅果炒貨，近年來我國堅果炒貨市場均價呈上升態(tài)勢。

五、中國堅果炒貨行業(yè)重點企業(yè)

目前，我國堅果企業(yè)主要集中于華中、華東地區(qū)，如三只松鼠、良品鋪子、恰恰等眾多業(yè)界巨頭。但是，上述老鄉(xiāng)企業(yè)市場集中程度并不高。堅果產(chǎn)業(yè)整體模式大致可劃分為以三只松鼠為首的互聯(lián)網(wǎng)堅果企業(yè)；線下門店巨頭良品鋪子；恰恰等傳統(tǒng)堅果品牌以及沃隆等行業(yè)新生品牌等。隨著我國人均收入的提高，人們對健康、營養(yǎng)、安全以及高品質(zhì)休閑食品的需求越來越高。休閑零食消費人群呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)年輕化、需求多元化的特點，使得市場上休閑食品的品類變得更加豐富。其中，以堅果為代表的“健康零食”受到越來越多人的追捧，堅果炒貨食品市場競爭日趨激烈。

目前，堅果炒貨食品市場集中度較低，諸如三只松鼠、良品鋪子、洽洽食品等知名品牌市場占有率仍然不高，行業(yè)內(nèi)的競爭者仍顯小、散、亂，還沒有形成相對穩(wěn)定的龍頭效應，行業(yè)競爭激烈。國家穩(wěn)增長政策中關(guān)于基建投資、社會開支、減稅降費的措施手段將推動消費復蘇，同時共同富裕政策背景下的調(diào)節(jié)收入分配等措施將有助于促進中等收入群體的逐步擴大，有望提升居民的消費能力和消費意愿。2022年，擴內(nèi)需促消費系列政策逐步見效，網(wǎng)絡零售發(fā)展韌性持續(xù)顯現(xiàn)。2022年洽洽食品葵花子業(yè)務收入45.12億元，同比增長14.42%，堅果類業(yè)務收入16.23億元，同比增長18.78%。

六、中國堅果炒貨行業(yè)發(fā)展趨勢

食品品類結(jié)構(gòu)升級明顯，消費者對食品的品質(zhì)、健康性的要求不斷提升，成為拉動堅果炒貨消費需求的重要驅(qū)動力。隨著消費觀念的改變、消費水平的提高以及市場推廣的深入，堅果已成為廣受人們喜愛的食品。堅果具有美味可口、營養(yǎng)健康、食用方便的特點，符合現(xiàn)代消費需求。

堅果類產(chǎn)品雖然年人均數(shù)量消費量相對較小，但堅果的品類繁多，不同的堅果所含營養(yǎng)元素的種類和含量有所差異，不僅能夠滿足不同消費者的營養(yǎng)需求，搭配食用還有利于混搭銷售。此外堅果消費場景也逐漸增加與細化，除節(jié)假日、娛樂休閑時間外，下午茶、旅行、辦公、代餐等多種場景同樣拉動了堅果消費的需求增加。特別是隨著國民經(jīng)濟的持續(xù)高速發(fā)展，城鄉(xiāng)差距、地區(qū)差距逐步縮小，國內(nèi)中小城市以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村市場的消費者購買能力不斷提高，使堅果在消費區(qū)域上從目前以大城市消費為主，逐步拓展到中小城市以及廣大農(nóng)村。未來一段時期，在大城市消費量平穩(wěn)增長的前提下，堅果的消費區(qū)域?qū)⒅鸩窖由斓街行〕鞘屑稗r(nóng)村。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國堅果炒貨行業(yè)市場發(fā)展?jié)摿巴顿Y前景分析報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。