2023年全球黑麥行業(yè)產(chǎn)銷情況分析：歐盟為黑麥最大的生產(chǎn)地和消費(fèi)地[圖]

一、產(chǎn)量及消費(fèi)量

黑麥?zhǔn)呛瘫究坪邴湆僖荒昊蛟侥晟荼咀魑?，莖稈直立，被茸毛；莖中空富有彈性；須根外常具砂套；桿叢生，于花序下部密生柔毛；葉線狀披針形；分蘗能力強(qiáng)，穗狀花序著生于莖頂端；粒形狹長(zhǎng)，胚端較尖，色澤較暗，多呈褐色或青灰色；花期、果期5-6月。黑麥外形和果實(shí)長(zhǎng)得像麥子，果實(shí)色澤較暗，故而得名“黑麥”。黑麥原產(chǎn)阿富汗、伊朗、土耳其一帶，黑麥向東方傳播較晚，近代引入中國(guó)；現(xiàn)廣泛種植于歐洲、亞洲和北美；中國(guó)栽培于北方山區(qū)或在較寒冷地區(qū)。黑麥適應(yīng)于其他谷類不適宜的氣候和土壤條件，在高海拔地區(qū)生長(zhǎng)良好；在所有小粒谷物中，其抗寒力最強(qiáng)，生長(zhǎng)范圍可至北極圈。黑麥繁殖方式為種子播種，按播種季節(jié)分為“冬黑麥”和“春黑麥”兩類。黑麥葉量大，莖稈柔軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性好，可做糧食，也是優(yōu)質(zhì)飼料；黑麥返青早，生長(zhǎng)速度快，莖葉的粗蛋白質(zhì)含量以孕穗初期最高；北方地區(qū)常作青飼料栽培，以解決早春青飼料。黑麥還被廣泛用來制作面包。科學(xué)研究表明，黑麥具有促進(jìn)健康、預(yù)防癌癥和心血管疾病等功效保健功效預(yù)防癌癥黑麥中含有的不溶性纖維木酚素、異黃酮以及微量元素硒，均具有明顯的抗癌作用。自2019年以來，全球黑麥總產(chǎn)量呈現(xiàn)出下降的趨勢(shì)。其中2020年全球黑麥產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，達(dá)到14011千公噸，同比增長(zhǎng)16.86%，2021年全球黑麥產(chǎn)量降到12265千公噸，同比下降12.46%，2022年全球黑麥產(chǎn)量為11898千公噸，同比減少367千公噸。

2019-2023年全球黑麥總產(chǎn)量

資料來源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

黑麥?zhǔn)且环N多功能作物，其主要產(chǎn)品有黑麥面粉、黑麥麥芽、黑麥粉以及黑麥酒等。其中，黑麥面粉是黑麥?zhǔn)袌?chǎng)消費(fèi)量最大的產(chǎn)品，被廣泛用于面包、糕點(diǎn)等食品生產(chǎn)中。啤酒生產(chǎn)中的黑麥麥芽也是重要的產(chǎn)品之一，被用于制作啤酒的原料。此外，黑麥酒也是黑麥的重要應(yīng)用領(lǐng)域之一，是歐洲地區(qū)一種獨(dú)特的酒類。從產(chǎn)地來看，歐盟黑麥生產(chǎn)量最多，2021年歐盟黑麥生產(chǎn)量為8010千公噸，2022年歐盟黑麥生產(chǎn)量為7572千公噸，預(yù)計(jì)2023年黑麥生產(chǎn)量為7750千公噸，遙遙領(lǐng)先于其他地區(qū)。俄羅斯2022年黑麥生產(chǎn)量為2000千公噸，預(yù)計(jì)2023年生產(chǎn)量為1900千公噸，生產(chǎn)量?jī)H次于歐盟，白俄羅斯位居第三，這三個(gè)國(guó)家為黑麥的主要生產(chǎn)國(guó)。

2019-2023年全球黑麥生產(chǎn)情況

資料來源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

黑麥葉量大，莖稈柔軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，草質(zhì)柔嫩，適口性好，是動(dòng)物喜食牧草，所以在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的歐盟地區(qū)，黑麥被大量種植，歐盟地區(qū)成為黑麥最大的主產(chǎn)區(qū)。2023年歐盟的黑麥產(chǎn)量在全球黑麥產(chǎn)量中占比高達(dá)66%。其次是俄羅斯，占比為16%。因?yàn)槎砹_斯大部分地區(qū)地理緯度高，全年大部分時(shí)間氣候寒冷，適宜生長(zhǎng)的農(nóng)作物種類少，而黑麥的抗逆性比較強(qiáng)，抗嚴(yán)寒，因此黑麥在俄羅斯也被大量種植。

2023年全球黑麥產(chǎn)量分布格局

資料來源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

隨著人們健康飲食觀念的提高，黑麥消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展前景良好。首先，黑麥面包具有較低的卡路里含量和較高的纖維含量，符合健康飲食的需求。其次，黑麥作為一種烤麥，具有較高的抗氧化活性和抗腫瘤特性，對(duì)促進(jìn)人體健康有重要作用。黑麥消費(fèi)以歐洲為主，歐盟2022年黑麥消費(fèi)量為7950千公噸，預(yù)計(jì)2023年黑麥消費(fèi)量為7700千公噸。與生產(chǎn)格局類似，俄羅斯黑麥消費(fèi)量位居第二僅次于歐盟，白俄羅斯黑麥消費(fèi)量排在第三。

2019-2023年全球黑麥消費(fèi)情況

資料來源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

歐盟、俄羅斯和加拿大為黑麥存貨量最大的三個(gè)國(guó)家。這些國(guó)家的黑麥期末存貨量在2019年至2023年期間均有一定幅度的變化。其中，歐盟的黑麥期末存貨量最高，2020年和2021年超過700千公噸，而在2022年降至640千公噸左右。俄羅斯的黑麥期末存貨量在2019年至2021年期間波動(dòng)幅度較大，2019年存貨量為104千公噸，2020年存貨量上漲至201千公噸，在2022年又降至93千公噸。加拿大的黑麥期末存貨量在2019-2022四年中呈穩(wěn)步上升趨勢(shì)，從2019年的40千公噸增加到2022年的101千公噸。

2019-2023年全球黑麥期末存貨情況

資料來源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)黑麥行業(yè)發(fā)展模式分析及未來前景規(guī)劃報(bào)告》

二、進(jìn)出口情況

從全球黑麥進(jìn)口情況來看，歐盟黑麥進(jìn)口量也占據(jù)著主導(dǎo)地位。歐盟是全球最大的黑麥生產(chǎn)國(guó)，但同時(shí)它也是最大的黑麥進(jìn)口國(guó)。因?yàn)闅W盟地區(qū)的黑麥需求量較大，而本國(guó)生產(chǎn)的黑麥大部分被內(nèi)部消化，因此需要從其他國(guó)家進(jìn)口。2021年歐盟進(jìn)口219千公噸黑麥，2022年進(jìn)口150千公噸黑麥，同比減少了69千公噸。日本近年黑麥進(jìn)口量略有上升，2021年日本黑麥進(jìn)口量為13千公噸，2022年日本黑麥進(jìn)口量為15千公噸，同比上漲了2千公噸。

2021-2022年全球黑麥進(jìn)口情況

資料來源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

黑麥作為全球主要的經(jīng)濟(jì)作物，其種植面積和產(chǎn)量均有所增加。目前全球主要的黑麥產(chǎn)地分布在歐洲和北美地區(qū)。其中，德國(guó)、波蘭、法國(guó)是歐洲黑麥生產(chǎn)的主要國(guó)家，就歐洲黑麥出口情況來看，歐盟黑麥出口數(shù)量與進(jìn)口數(shù)量基本保持一致，2021年歐盟黑麥出口數(shù)量為210千公噸，2022年歐盟黑麥出口數(shù)量為150千公噸。2021年加拿大黑麥出口數(shù)量為157千公噸僅次于歐盟，2022年加拿大出口數(shù)量為195千公噸位居全球第一。

2021-2022年全球黑麥出口情況

資料來源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)黑麥行業(yè)發(fā)展模式分析及未來前景規(guī)劃報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。