2022年中國面條行業(yè)市場現(xiàn)狀分析：快節(jié)奏生活使得人民對意面、方便面等面食需求上漲[圖]

內(nèi)容概述：隨著各地區(qū)飲食文化的深入交流，現(xiàn)在面條消費的地域分布特征正在逐漸減淡。華東地區(qū)占比最重，占比為28.40%，其次為華北地區(qū)，占比為23.30%。

一、面條概述

面條，一種用谷物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團(tuán)，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，制成條狀（或窄或?qū)?，或扁或圓）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

面條可分為干面、干拌面和濕面，其中干面分為掛面和意面；濕面分為冷藏面、冷冬面、保鮮濕面；中國的零售面條消費以掛面和方便面為主。而日本市場零售面條的消費則比較多元化，除了掛面和方便面之外，冷藏面和冷凍面的消費占比超過20%。冷凍面和冷藏面符合消費者對飲食新鮮和健康的需求，滿足消費者對口感的追求。同時，在餐飲渠道，冷凍面和冷藏面同時符合連鎖餐飲的發(fā)展趨勢和外賣高速出餐的要求。

二、產(chǎn)業(yè)鏈

我國面條產(chǎn)業(yè)鏈的上游是主要是面粉行業(yè)和小麥種植業(yè)，面粉原材料成本大概占面條生產(chǎn)成本的75%；下游主要是經(jīng)銷商和消費者。

面條的主要上游原材料為小麥及面粉，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國小麥產(chǎn)量總體呈現(xiàn)下降態(tài)勢，小麥的總產(chǎn)減少是其單產(chǎn)下滑所造成，而2016年春節(jié)過后，主產(chǎn)區(qū)冬小麥從返青期至成熟期遭遇了一系列的氣候災(zāi)害，又是導(dǎo)致小麥單產(chǎn)下滑的主要原因?；仡檨砜?，3月初華北、黃淮地區(qū)的倒春寒天氣，4月份中西部地區(qū)的局部干旱以及江淮流域陰雨，讓相關(guān)地區(qū)的小麥分蘗數(shù)及穗粒數(shù)不同程度減少；而5月中下旬開始全國大范圍的持續(xù)降雨，又讓冬麥主產(chǎn)區(qū)即將或正在收獲的小麥出現(xiàn)萌動、芽麥、病斑，甚至霉變等現(xiàn)象，等外小麥比重顯著增加。中國小麥產(chǎn)量從2013年的13772.34萬噸下降至2022年的12363.93萬噸。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國面條行業(yè)發(fā)展前景分析及市場需求預(yù)測報告》

三、中國面條行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

隨著面條行業(yè)及中國社會的發(fā)展，快節(jié)奏生活使得人民對意面、方便面等面食需求上漲。面條行業(yè)種類逐漸衍生，面向更多的群體，比如對于青少年衍生出的干脆面、對嬰幼兒衍生出的嬰幼兒面條、具有時尚生活的意大利面等等，共同帶動中國面條行業(yè)市場規(guī)模的上漲，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國面條行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步上漲態(tài)勢，從2013年的1136.9億元上漲至2022年的1580.4億元，同比上漲3.05%，從市場結(jié)構(gòu)來看，方便面占比最重，占比為43.49%，其次為掛面，占比為39.01%。

隨著中國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加快，中國成為當(dāng)今世界最大和最具吸引力的市場，國外先進(jìn)產(chǎn)品與技術(shù)的大量涌入，為中國面條行業(yè)提供了新的發(fā)展機(jī)遇，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，近些年中國面條行業(yè)需求量區(qū)域平穩(wěn)發(fā)展，2022年中國冷凍面行業(yè)需求量約為178.3萬噸，方便面需求量約為432.6億包，掛面需求量約為460.1萬噸，從消費方看，作為主食的面條，根植于我國傳統(tǒng)飲食文化，并通過現(xiàn)代技術(shù)適應(yīng)健康消費趨勢，受眾群體廣泛，由于歷史原因，北方人均面條消費量相比南方明顯更高。隨著各地區(qū)飲食文化的深入交流，現(xiàn)在面條消費的地域分布特征正在逐漸減淡。華東地區(qū)占比最重，占比為28.40%，其次為華北地區(qū)，占比為23.30%。

四、中國面條行業(yè)市場競爭格局

從我國面條企業(yè)銷售收入集中度來看，CR4為29.8%，CR8為35.2%；目前我國面條行業(yè)屬于低集中競爭型市場。面條行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)經(jīng)過多年的實踐摸索，在產(chǎn)品配方、技術(shù)工藝、質(zhì)量檢測、新產(chǎn)品開發(fā)等方面積累出較為豐富的技術(shù)經(jīng)驗、管理經(jīng)驗和現(xiàn)場工藝經(jīng)驗，并在長期實踐中鍛煉培養(yǎng)出穩(wěn)定的專業(yè)技術(shù)研發(fā)人才。新進(jìn)入企業(yè)需要花很長時間進(jìn)行摸索與積累這些要素。

五、未來中國面條行業(yè)發(fā)展趨勢

1、產(chǎn)品向健康化、營養(yǎng)化、功能化發(fā)展

隨著經(jīng)濟(jì)生活水平的提高，我國食品消費由基礎(chǔ)型消費模式向健康型、營養(yǎng)型消費模式轉(zhuǎn)型升級，掛面產(chǎn)品也呈現(xiàn)出健康化、營養(yǎng)化、功能化的發(fā)展趨勢。企業(yè)在生產(chǎn)掛面時，通過添加禽蛋、蔬菜、水果、雜糧等輔料，使掛面更加營養(yǎng)、健康，口味更加豐富，滿足了消費者的需求。

除了對營養(yǎng)、健康的需求外，新一代消費者群體對于掛面的功能屬性也提出了更高的需求。比如孕嬰消費者會更加青睞于專門為該群體設(shè)計的月子面、兒童營養(yǎng)面等產(chǎn)品。

隨著新一代消費者逐漸成為市場參與的主要力量，他們愿意為更營養(yǎng)、更健康及具有功能性的產(chǎn)品支付更高的溢價，這就推動了掛面企業(yè)通過積極地研發(fā)符合消費者需求的新產(chǎn)品來實現(xiàn)對公司利潤的提升。

2、產(chǎn)品向“輕烹飪”、便捷化的方向發(fā)展

由于現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，既美味又簡便快捷的掛面產(chǎn)品成為更多消費者的選擇；因此，為了滿足年輕消費者對于便捷、美味的需求，部分企業(yè)推出主打“輕烹飪”概念的產(chǎn)品，即附帶不同口味料理包、食材的輕烹飪營養(yǎng)掛面，如“河南燴面”、“重慶小面”、“武漢熱干面”等，消費者在食用“輕烹飪”系列掛面時，只需要對掛面進(jìn)行簡單烹飪，配以對應(yīng)的料理包，就可以快速完成不同風(fēng)味的掛面，實現(xiàn)“將一把面變成一頓飯”的需求。

“輕烹飪”概念的風(fēng)味掛面是未來掛面行業(yè)發(fā)展方向之一?！拜p烹飪”產(chǎn)品的創(chuàng)新并不是將“面”和“料”的簡單拼湊，而是通過對風(fēng)味的深入研究制作出的美味產(chǎn)品，對企業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)等都是一個考驗，具有研發(fā)實力的企業(yè)才能夠獲得競爭優(yōu)勢。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國面條行業(yè)發(fā)展前景分析及市場需求預(yù)測報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。