2023年中國蓮藕行業(yè)全景速覽：行業(yè)企業(yè)數(shù)量眾多，且以中小企業(yè)為主[圖]

內(nèi)容概況：2023年中國蓮藕產(chǎn)量和需求量分別達1302.5萬噸和1299.7萬噸，但產(chǎn)品價格有所下滑，2023年中國蓮藕鮮食領(lǐng)域零售均價降至5.44元/千克，蓮藕加工領(lǐng)域平均均價降至6.09元/千克，受產(chǎn)品價格下滑影響，2023年我國蓮藕產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模降至785.02億元。

一、概述

蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。蓮藕的栽培種可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類，其中花蓮屬于水生花卉，藕蓮和子蓮屬于水生蔬菜，藕蓮按栽培水位深淺可分為淺水藕和深水藕。

二、產(chǎn)業(yè)鏈

1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

蓮藕產(chǎn)業(yè)上游包括蓮藕種植所需土壤、農(nóng)藥化肥、藕種等，蓮藕種植對于土壤溫度、氣候環(huán)境有一定要求，所以種植地的土壤環(huán)境、氣候溫度、水溫對于蓮藕的生產(chǎn)起到了至關(guān)重要的作用，同時蓮藕要求氮、磷、鉀三要素并重，品種間也存在著一定差異。子蓮類型的品種，氮、磷的需要量較多；藕蓮類型，則氮、鉀的需要量較多。所以肥料的應(yīng)用對蓮藕的品種也有強關(guān)聯(lián)性。下游蓮藕產(chǎn)品既可通過農(nóng)貿(mào)市場、商超渠道面向消費者鮮食使用，又可通過食品加工企業(yè)加工成藕粉、辣藕片等深加工產(chǎn)品，隨著居民消費水平的不斷提升，蓮藕下游市場的發(fā)展空間得到有效放大。

2、上游

蓮藕產(chǎn)業(yè)上游主要包括土壤、農(nóng)藥化肥、藕種等，2022年中國農(nóng)用氮、磷、鉀化肥產(chǎn)量完成5573.38萬噸，氮肥產(chǎn)量完成3821.29萬噸，磷肥產(chǎn)量完成984.02萬噸，化學農(nóng)藥原藥產(chǎn)量完成249.71萬噸，蓮子產(chǎn)量完成20.20萬噸，中國蓮藕上游供應(yīng)充足，為蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下扎實的基礎(chǔ)。

3、下游

蓮藕下游行業(yè)主要是通過商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、電子商務(wù)平臺以及食品加工制造領(lǐng)域向居民消費者銷售蓮藕產(chǎn)品和蓮藕加工產(chǎn)品，其中，蓮藕鮮食占比高達93.2%，而蓮藕加工僅占6.8%，目前，中國蓮藕消費以鮮食為主。

三、市場政策

蓮藕屬于蔬菜種植行業(yè)，近年來，中國政府發(fā)展一系列政策，支持、鼓勵和規(guī)范行業(yè)發(fā)展，2020年，中共中央國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于抓好“三農(nóng)”領(lǐng)域重點工作確保如期實現(xiàn)全面小康的意見》，指出：繼續(xù)調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu),加強綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品、地理標志農(nóng)產(chǎn)品認證和管理，打造地方知名農(nóng)產(chǎn)品品牌，增加優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品供給。2023年，中共中央國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》，指出：快發(fā)展水稻集中育秧中心和蔬菜集約化育苗中心。加快糧食烘干、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏、冷鏈物流設(shè)施建設(shè)。集中連片推進老舊蔬菜設(shè)施改造提升。為中國蓮藕行業(yè)持續(xù)發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國蓮藕行業(yè)市場深度評估及投資機會預(yù)測報告》

四、發(fā)展現(xiàn)狀

蓮藕是一種高淀粉類型的藥食同源的水生蔬菜，可食部分約占96%，富含淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，深受光大消費者的青睞，近年來中國蓮藕產(chǎn)銷量穩(wěn)步增長，2023年中國蓮藕產(chǎn)量和需求量分別達1302.5萬噸和1299.7萬噸，但產(chǎn)品價格有所下滑，2023年中國蓮藕鮮食領(lǐng)域零售均價降至5.44元/千克，蓮藕加工領(lǐng)域平均均價降至6.09元/千克，受產(chǎn)品價格下滑影響，2023年我國蓮藕產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模降至785.02億元。

中國作為蓮藕的主要種植國，種植面積、產(chǎn)量均占世界絕對的領(lǐng)先地位，國外除日本有少數(shù)的蓮藕種植面積，其他國家均未有植藕的習慣，近年來，馬來西亞、日本、美國、泰國、韓國等國家紛紛從中國進口大量的蓮藕及其藕制品，2023年1-9月中國蓮藕出口數(shù)量已完成2.02萬噸，出口金額完成3058.91萬美元，其中，湖南省蓮藕出口額已完成1016.9萬美元，全國排名第一，其次為廣東省和浙江省，出口額分別為497.0萬美元和361.1萬美元。從出口目的地來看，2023年1-9月中國蓮藕主要出口至馬來西亞、日本、美國、泰國、韓國、加拿大、澳大利亞、荷蘭、印度尼西亞、越南等地，出口額分別為1234.16萬美元、737.73萬美元、372.92萬美元、157.19萬美元、124.62萬美元、74.01萬美元、55.10萬美元、52.39萬美元、42.03萬美元和40.65萬美元。

五、競爭格局

由于進入壁壘不高，導(dǎo)致中國蓮藕產(chǎn)業(yè)企業(yè)眾多，且多以中小企業(yè)為主，達到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)較少，且行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品同質(zhì)化競爭嚴重，價格競爭尤為激烈，現(xiàn)階段中國蓮藕行業(yè)內(nèi)規(guī)模較大的企業(yè)主要包括湖北華貴食品有限公司、江蘇荷仙食品集團有限公司、洪湖市晨光實業(yè)有限公司、福建文鑫蓮業(yè)股份有限公司等，其中，湖北華貴食品有限公司是一家集水生蔬菜、淡水魚類種養(yǎng)、研發(fā)、加工、儲運、銷售及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化全程式服務(wù)于一體的省級重點企業(yè)、湖北省技術(shù)企業(yè)。一直致力于“共同創(chuàng)造、共同分享”的發(fā)展理念，特別是2012年開始水生蔬菜加工以來，重點轉(zhuǎn)化具有國際領(lǐng)先科研成果的《即食藕帶加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》，年加工藕帶、蓮子等水生蔬菜及淡水魚類近5萬噸，創(chuàng)產(chǎn)值近10億元。2014年，“洪湖農(nóng)家”牌洪湖藕帶（泡藕帶）獲得國家綠色食品認證，同時還被授予“湖北名牌產(chǎn)品”稱號。

六、發(fā)展趨勢

蓮藕是一種受歡迎的食材，富含營養(yǎng)，現(xiàn)如今人們越來越注重養(yǎng)生，蓮藕的需求也越來越大，此外，隨著人民生活水平的提高，人們對蓮藕的營養(yǎng)價值和藥用保健價值逐步得到認識，未來中國蓮藕加工市場前景十分廣闊，未來，蓮藕產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和推廣應(yīng)用，將帶動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，此外，除了傳統(tǒng)的蓮藕食用和藥用外，蓮藕的應(yīng)用領(lǐng)域還可以拓展到工業(yè)和生態(tài)領(lǐng)域，如纖維素生產(chǎn)、廢水凈化、土壤修復(fù)等，未來的發(fā)展前景十分廣闊。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國蓮藕行業(yè)市場深度評估及投資機會預(yù)測報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。