2023年中國(guó)淡奶行業(yè)全景速覽：市場(chǎng)高景氣，工藝再升級(jí)，行業(yè)猛發(fā)展[圖]

內(nèi)容概況：

在我國(guó)淡奶行業(yè)較歐美發(fā)達(dá)國(guó)家呈現(xiàn)起步晚、起點(diǎn)低的特點(diǎn)。世界上許多國(guó)家都對(duì)增加乳制品消費(fèi)給予高度重視，加以引導(dǎo)和鼓勵(lì)。在我國(guó)，乳制品逐漸成為人民生活的必需食品。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食結(jié)構(gòu)得到普遍改善，人們對(duì)奶油消費(fèi)的觀念也在不斷發(fā)生變化。2022年我國(guó)淡奶產(chǎn)量約為8.7萬(wàn)噸，需求量為9.83萬(wàn)噸，市場(chǎng)均價(jià)來到1.41萬(wàn)元每噸。

關(guān)鍵詞：淡奶市場(chǎng)規(guī)模、淡奶發(fā)展背景

一、行業(yè)概況

淡奶也叫奶水、乳水、蒸發(fā)奶、蒸發(fā)奶水等，是將牛奶蒸餾除去一些水分后的產(chǎn)品，有時(shí)也用奶粉和水以一定比例混合后代替。經(jīng)過蒸餾過程，淡奶的水份比鮮牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品，以及沖調(diào)咖啡及奶茶等飲料。

淡奶行業(yè)經(jīng)歷了從傳統(tǒng)手工制作到工業(yè)化生產(chǎn)，從單一品種到多樣化的發(fā)展歷程。未來，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的重視和烘焙、奶茶等行業(yè)的快速發(fā)展，淡奶的需求量將會(huì)繼續(xù)增加，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、健康、營(yíng)養(yǎng)的淡奶產(chǎn)品的需求也將不斷增加。因此，淡奶企業(yè)需要不斷提高生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量，以滿足消費(fèi)者的需求。

改革開放后，國(guó)家快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)實(shí)力得到長(zhǎng)足的進(jìn)步，人民的生活水平逐漸提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，人均可支出從2016年的23821元增長(zhǎng)至2022年的35976元，增長(zhǎng)幅度51%。人均消費(fèi)支出從2016年的17111元增長(zhǎng)至2022年的24538元，增長(zhǎng)幅度43.4%。人民的生活水平不斷提高，對(duì)淡奶的需求也不斷增加，為淡奶行業(yè)的發(fā)展提供了充足的動(dòng)力。

淡奶行業(yè)的上游主要包括原材料供應(yīng)商，如牛奶供應(yīng)商等。這些供應(yīng)商需要確保原材料的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定，以滿足淡奶制造商的需求。此外，還包括一些輔助性原材料供應(yīng)商，如糖、奶粉等。中游為淡奶制造商，他們使用上游提供的原材料，經(jīng)過一系列加工和處理，如混合、脫脂、殺菌、濃縮等，生產(chǎn)出淡奶。下游為銷售渠道，主要包括超市、零售店、餐飲企業(yè)等。這些渠道需要與淡奶制造商建立良好的合作關(guān)系，以確保產(chǎn)品的供應(yīng)和質(zhì)量。同時(shí)，他們還需要進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷和銷售，吸引更多的消費(fèi)者購(gòu)買淡奶及相關(guān)產(chǎn)品。

隨著人們生活水平提高和消費(fèi)者對(duì)于生活品質(zhì)的追求，甜品在民眾之間的受歡迎度越來越高，尤其收到年輕一代的消費(fèi)者的青睞。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，生活水平提高，人們逐漸追求健康和特色飲食的享受，追求情調(diào)和愜意的生活。甜品店的數(shù)量也在增加，到了2022年我國(guó)甜品店的數(shù)量約為101萬(wàn)家。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)淡奶行業(yè)市場(chǎng)全景評(píng)估及發(fā)展策略分析報(bào)告》

二、發(fā)展現(xiàn)狀

在我國(guó)淡奶行業(yè)較歐美發(fā)達(dá)國(guó)家呈現(xiàn)起步晚、起點(diǎn)低的特點(diǎn)。世界上許多國(guó)家都對(duì)增加乳制品消費(fèi)給予高度重視，加以引導(dǎo)和鼓勵(lì)。在我國(guó)，乳制品逐漸成為人民生活的必需食品。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食結(jié)構(gòu)得到普遍改善，人們對(duì)奶油消費(fèi)的觀念也在不斷發(fā)生變化。2022年我國(guó)淡奶產(chǎn)量約為8.7萬(wàn)噸，需求量為9.83萬(wàn)噸，市場(chǎng)均價(jià)來到1.41萬(wàn)元每噸。

 近年來慕斯、蛋糕、面包等烘焙食品產(chǎn)業(yè)的快速崛起推動(dòng)了我國(guó)淡奶市場(chǎng)的發(fā)展，我國(guó)淡奶市場(chǎng)規(guī)模在近年來持續(xù)增長(zhǎng)。隨著居民生活條件的改善和西方飲食習(xí)慣的滲透，含淡奶類食品越來越受到人們的喜愛和歡迎，導(dǎo)致淡奶的需求量不斷增加。2022年我國(guó)淡奶總體市場(chǎng)規(guī)模約為13.86億元，2015年到2022年復(fù)合增長(zhǎng)率約為8.76%。

三、發(fā)展趨勢(shì)

1、生產(chǎn)技術(shù)不斷提升和需求持續(xù)增長(zhǎng)。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的重視和烘焙、奶茶等行業(yè)的快速發(fā)展，淡奶的需求量將會(huì)繼續(xù)增加。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、健康、營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品的需求也將不斷增加。為了滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、健康、營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品的需求，企業(yè)需要不斷提高生產(chǎn)技術(shù)，包括使用更優(yōu)質(zhì)的原材料、改進(jìn)生產(chǎn)工藝、提高產(chǎn)品質(zhì)量等。

2、產(chǎn)品種類多樣化和品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇。隨著消費(fèi)者需求的多樣化，淡奶企業(yè)需要不斷推出新的產(chǎn)品，包括低脂、無脂、有機(jī)、天然等不同類型的產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)者的需求。另外隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，品牌競(jìng)爭(zhēng)也將更加激烈。企業(yè)需要加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高品牌知名度和美譽(yù)度，以吸引更多的消費(fèi)者。

3、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)逐步完善。為了保障消費(fèi)者的健康和規(guī)范市場(chǎng)秩序，政府將會(huì)加強(qiáng)對(duì)淡奶行業(yè)的監(jiān)管，并逐步完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這將有利于保障消費(fèi)者的健康權(quán)益和市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)。

我國(guó)淡奶行業(yè)未來發(fā)展前景廣闊，但同時(shí)也面臨一些挑戰(zhàn)，如市場(chǎng)需求變化、生產(chǎn)技術(shù)提升、品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇等。因此，淡奶企業(yè)需要不斷提高自身實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化和滿足消費(fèi)者的需求。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)淡奶行業(yè)市場(chǎng)全景評(píng)估及發(fā)展策略分析報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。