2023年中國淡奶行業(yè)全景速覽：市場高景氣，工藝再升級，行業(yè)猛發(fā)展[圖]

內容概況：

在我國淡奶行業(yè)較歐美發(fā)達國家呈現起步晚、起點低的特點。世界上許多國家都對增加乳制品消費給予高度重視，加以引導和鼓勵。在我國，乳制品逐漸成為人民生活的必需食品。隨著我國國民經濟的不斷發(fā)展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食結構得到普遍改善，人們對奶油消費的觀念也在不斷發(fā)生變化。2022年我國淡奶產量約為8.7萬噸，需求量為9.83萬噸，市場均價來到1.41萬元每噸。

關鍵詞：淡奶市場規(guī)模、淡奶發(fā)展背景

一、行業(yè)概況

淡奶也叫奶水、乳水、蒸發(fā)奶、蒸發(fā)奶水等，是將牛奶蒸餾除去一些水分后的產品，有時也用奶粉和水以一定比例混合后代替。經過蒸餾過程，淡奶的水份比鮮牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品，以及沖調咖啡及奶茶等飲料。

淡奶行業(yè)經歷了從傳統(tǒng)手工制作到工業(yè)化生產，從單一品種到多樣化的發(fā)展歷程。未來，隨著消費者對健康飲食的重視和烘焙、奶茶等行業(yè)的快速發(fā)展，淡奶的需求量將會繼續(xù)增加，同時消費者對高品質、健康、營養(yǎng)的淡奶產品的需求也將不斷增加。因此，淡奶企業(yè)需要不斷提高生產技術和產品質量，以滿足消費者的需求。

改革開放后，國家快速發(fā)展，經濟實力得到長足的進步，人民的生活水平逐漸提高。據統(tǒng)計，人均可支出從2016年的23821元增長至2022年的35976元，增長幅度51%。人均消費支出從2016年的17111元增長至2022年的24538元，增長幅度43.4%。人民的生活水平不斷提高，對淡奶的需求也不斷增加，為淡奶行業(yè)的發(fā)展提供了充足的動力。

淡奶行業(yè)的上游主要包括原材料供應商，如牛奶供應商等。這些供應商需要確保原材料的質量和供應穩(wěn)定，以滿足淡奶制造商的需求。此外，還包括一些輔助性原材料供應商，如糖、奶粉等。中游為淡奶制造商，他們使用上游提供的原材料，經過一系列加工和處理，如混合、脫脂、殺菌、濃縮等，生產出淡奶。下游為銷售渠道，主要包括超市、零售店、餐飲企業(yè)等。這些渠道需要與淡奶制造商建立良好的合作關系，以確保產品的供應和質量。同時，他們還需要進行市場營銷和銷售，吸引更多的消費者購買淡奶及相關產品。

隨著人們生活水平提高和消費者對于生活品質的追求，甜品在民眾之間的受歡迎度越來越高，尤其收到年輕一代的消費者的青睞。隨著經濟的不斷發(fā)展，生活水平提高，人們逐漸追求健康和特色飲食的享受，追求情調和愜意的生活。甜品店的數量也在增加，到了2022年我國甜品店的數量約為101萬家。

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國淡奶行業(yè)市場全景評估及發(fā)展策略分析報告》

二、發(fā)展現狀

在我國淡奶行業(yè)較歐美發(fā)達國家呈現起步晚、起點低的特點。世界上許多國家都對增加乳制品消費給予高度重視，加以引導和鼓勵。在我國，乳制品逐漸成為人民生活的必需食品。隨著我國國民經濟的不斷發(fā)展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食結構得到普遍改善，人們對奶油消費的觀念也在不斷發(fā)生變化。2022年我國淡奶產量約為8.7萬噸，需求量為9.83萬噸，市場均價來到1.41萬元每噸。

 近年來慕斯、蛋糕、面包等烘焙食品產業(yè)的快速崛起推動了我國淡奶市場的發(fā)展，我國淡奶市場規(guī)模在近年來持續(xù)增長。隨著居民生活條件的改善和西方飲食習慣的滲透，含淡奶類食品越來越受到人們的喜愛和歡迎，導致淡奶的需求量不斷增加。2022年我國淡奶總體市場規(guī)模約為13.86億元，2015年到2022年復合增長率約為8.76%。

三、發(fā)展趨勢

1、生產技術不斷提升和需求持續(xù)增長。隨著消費者對健康飲食的重視和烘焙、奶茶等行業(yè)的快速發(fā)展，淡奶的需求量將會繼續(xù)增加。同時，消費者對高品質、健康、營養(yǎng)的產品的需求也將不斷增加。為了滿足消費者對高品質、健康、營養(yǎng)的產品的需求，企業(yè)需要不斷提高生產技術，包括使用更優(yōu)質的原材料、改進生產工藝、提高產品質量等。

2、產品種類多樣化和品牌競爭加劇。隨著消費者需求的多樣化，淡奶企業(yè)需要不斷推出新的產品，包括低脂、無脂、有機、天然等不同類型的產品，以滿足不同消費者的需求。另外隨著市場競爭的加劇，品牌競爭也將更加激烈。企業(yè)需要加強品牌建設，提高品牌知名度和美譽度，以吸引更多的消費者。

3、行業(yè)標準逐步完善。為了保障消費者的健康和規(guī)范市場秩序，政府將會加強對淡奶行業(yè)的監(jiān)管，并逐步完善行業(yè)標準。這將有利于保障消費者的健康權益和市場公平競爭。

我國淡奶行業(yè)未來發(fā)展前景廣闊，但同時也面臨一些挑戰(zhàn)，如市場需求變化、生產技術提升、品牌競爭加劇等。因此，淡奶企業(yè)需要不斷提高自身實力和競爭力，以適應市場的變化和滿足消費者的需求。

以上數據及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國淡奶行業(yè)市場全景評估及發(fā)展策略分析報告》。智研咨詢是中國領先產業(yè)咨詢機構，提供深度產業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。