2023年中國L-蘋果酸供需及價格變動：食品和飲料領(lǐng)域帶動行業(yè)規(guī)模向好[圖]

內(nèi)容概況：蘋果酸產(chǎn)生的熱量較低，口味更好，并具有不損害口腔與牙齒、代謝上有利于氨基酸吸收、不積累脂肪等諸多優(yōu)勢。在食品飲料等主要下游需求市場的推動下，我國L-蘋果酸需求從2015年的9125噸增長至2022年的19121噸，2022年國內(nèi)產(chǎn)量增長至21854噸。

關(guān)鍵詞：L-蘋果酸產(chǎn)量 L-蘋果酸需求量 L-蘋果酸市場規(guī)模 L-蘋果酸價格

一、L-蘋果酸產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述

蘋果酸，又名 2-羥基丁二酸，分子中有一個不對稱碳羥基丁二酸，有兩種立體異構(gòu)體，以三種形式存在，即 L-蘋果酸、DL-蘋果酸和 D-蘋果酸，可廣泛應(yīng)用于食品飲料、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域，當(dāng)前市場中在售的蘋果酸多為 L-蘋果酸和 DL蘋果酸。L-蘋果酸的獲得方法主要有4種，直接提取法、化學(xué)合成法、酶轉(zhuǎn)化法和直接利用微生物轉(zhuǎn)化糖質(zhì)或非糖質(zhì)原料的微生物發(fā)酵法。由于這4種生產(chǎn)方式之間的優(yōu)劣差異,目前工上主要以化學(xué)合成法和酶轉(zhuǎn)化法生產(chǎn)L-蘋果酸。微生物發(fā)酵法成本低廉,依賴可再生資源，可以減少對石油儲備的依賴和CO2的排放。

二、L-蘋果酸行業(yè)政策背景

我國持續(xù)出臺L-蘋果酸相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，如NY/T 3942-2021《水果及其制品中L-蘋果酸和D-蘋果酸的測定 高效液相色譜法》由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2021年11月9日發(fā)布，2022年5月1日實施，此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水果及其制品中L-蘋果酸和D-蘋果酸測定的高效液相色譜法，適用于水果及其制品中L-蘋果酸和D-蘋果酸含量的測定。同時全球蘋果酸產(chǎn)量大部分來自于化工合成法，但由于當(dāng)前國家環(huán)保政策不斷趨嚴(yán)以及全球環(huán)保意識不斷增加，其產(chǎn)能預(yù)計將出現(xiàn)瓶頸，因此，而國內(nèi)新增產(chǎn)能主要采用發(fā)酵法制取蘋果酸更健康、安全，是蘋果酸行業(yè)未來的主要發(fā)展趨勢，具備良好發(fā)展前景。

三、L-蘋果酸行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

目前L-蘋果酸生產(chǎn)方法有以石油為原料的化學(xué)合成法、以玉米和木薯等為原料的發(fā)酵法等，上游原材料在我國產(chǎn)量很大，所以成本比較低，整體供給較為穩(wěn)定，中游主要為L-蘋果酸的生產(chǎn)制備，作為有機酸之一，其應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，下游包括食品領(lǐng)域、醫(yī)藥領(lǐng)域、日化領(lǐng)域以及飼料領(lǐng)域等，其中，食品和飲料領(lǐng)域的需求占比80%以上，與檸檬酸、乳酸等傳統(tǒng)酸味劑相比優(yōu)勢突出、附加值高。

2021年國內(nèi)產(chǎn)量為27255.0萬噸，2022年為27720.3萬噸，同期進(jìn)口為2061.8萬噸，出口為0.1萬噸，國內(nèi)玉米表觀消費量為29782萬噸。雖然玉米位居主糧之列，但有著“飼料之王”稱號的玉米，是最主要的飼用谷物，多用于飼料生產(chǎn)和工業(yè)深加工。玉米與豆粕同為重要飼料原料，隨著國內(nèi)畜牧業(yè)、玉米深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，玉米、大豆需求量逐漸上升。

四、L-蘋果酸產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著消費者對于酸味劑的日益了解，使用蘋果酸作為酸味調(diào)節(jié)劑已逐漸受到消費者的青睞。一方面，在味覺方面，蘋果酸口感接近天然果汁并具有天然香味，酸味較強且刺激緩慢，刺激性可保留較長時間。另一方面，蘋果酸產(chǎn)生的熱量較低，口味更好，并具有不損害口腔與牙齒、代謝上有利于氨基酸吸收、不積累脂肪等諸多優(yōu)勢。在食品飲料等主要下游需求市場的推動下，我國L-蘋果酸需求從2015年的9125噸增長至2022年的19121噸，2022年國內(nèi)產(chǎn)量增長至21854噸。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國L-蘋果酸行業(yè)發(fā)展動態(tài)及戰(zhàn)略咨詢研究報告》

L-蘋果酸是蘋果酸天冬氨酸穿梭的重要組成部分，對胞液和線粒體之間的還原當(dāng)量（NADH）的轉(zhuǎn)移起重要作用。因此，L-蘋果酸在機體內(nèi)具有重要的代謝意義，同時具有顯著的生理功能，能夠有效的提高運動能力，具有抗疲勞、保護(hù)心臟等生理功能，可應(yīng)用于功能食品及醫(yī)藥產(chǎn)品中。在食品工業(yè)中蘋果酸已廣泛用于高檔飲料、調(diào)味品、糖果等食品中，是市場規(guī)模的重要推動力，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國L-蘋果酸市場規(guī)模為5.03億元，其中食品飲料領(lǐng)域L-蘋果酸增長至5.03億元；日化、醫(yī)藥等其他領(lǐng)域增長至0.96億元。

幾年來受市場環(huán)境影響，L-蘋果酸價格呈現(xiàn)出小幅波動的態(tài)勢，2017年L-蘋果酸上漲至2.89萬元/噸，之后均價逐漸回落。到2022年均價維持在2.63萬元/噸水平，隨著國內(nèi)供給能力的快速增長，未來L-蘋果酸市場價格上升趨勢將受到抑制。L-蘋果酸的供應(yīng)能力和成本價格是目前阻礙蘋果酸應(yīng)用的一大瓶頸，然而，隨著國家L-蘋果酸原料及相關(guān)制劑生產(chǎn)廠家注冊數(shù)目的提高、綠色高效合成工藝的開發(fā)必定會加快L-蘋果酸產(chǎn)業(yè)提升。

五、L-蘋果酸產(chǎn)業(yè)企業(yè)競爭

我國L-蘋果酸行業(yè)以中小規(guī)模企業(yè)為主，能夠大規(guī)模量產(chǎn)的企業(yè)較少，行業(yè)企業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢與品牌優(yōu)勢有待提升，產(chǎn)業(yè)集中度不高，尚未形成主業(yè)突出、規(guī)模龐大、擁有自主知識產(chǎn)權(quán)和核心競爭力的全球化L-蘋果酸企業(yè)集團(tuán)。目前，華恒生物等跨界上市企業(yè)積極布局L-蘋果酸領(lǐng)域，將進(jìn)一步加劇L-蘋果酸行業(yè)市場競爭，未來隨著L-蘋果酸行業(yè)需求的增長，生產(chǎn)規(guī)模低于采購商的基礎(chǔ)采購量或者規(guī)格不全、綜合配套能力較差的企業(yè)難以產(chǎn)生規(guī)模效益，生產(chǎn)成本往往較高，預(yù)計市場集中度將持續(xù)提高。

六、L-蘋果酸產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

L-蘋果酸作為一種綠色環(huán)保、安全有效的食品添加劑，擁有廣泛的市場需求。L-蘋果酸的供應(yīng)能力和成本價格是目前阻礙蘋果酸應(yīng)用的一大瓶頸，然而，隨著國家L-蘋果酸原料及相關(guān)制劑生產(chǎn)廠家注冊數(shù)目的提高、綠色高效合成工藝的開發(fā)必定會加快L-蘋果酸產(chǎn)業(yè)提升。對L-蘋果酸食品領(lǐng)域中應(yīng)用進(jìn)一步的開發(fā)與探索仍是現(xiàn)階段的研究方向，開發(fā)新型含有L-蘋果酸功能型食品是研究熱點?？傊S著研究的不斷深入，L-蘋果酸必將發(fā)揮巨大的市場優(yōu)勢，促進(jìn)商業(yè)化應(yīng)用。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國L-蘋果酸行業(yè)發(fā)展動態(tài)及戰(zhàn)略咨詢研究報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。