智研研判！中國(guó)八角茴香市場(chǎng)現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析：八角產(chǎn)量規(guī)模持續(xù)提升，產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域趨于多元化 [圖]

內(nèi)容概要：我國(guó)八角茴香干果供應(yīng)集中在廣西和云南兩地。這兩大八角茴香主產(chǎn)區(qū)的政府出臺(tái)了多個(gè)支持政策，推動(dòng)我國(guó)八角茴香產(chǎn)量保持較快增長(zhǎng)，到2023年我國(guó)八角茴香產(chǎn)量達(dá)到31.6萬(wàn)噸。八角茴香作為常用的調(diào)味品及中藥材，市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大。此外，隨著八角茴香加工技術(shù)的不斷進(jìn)步，其下游應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展。近年來(lái)我國(guó)八角茴香相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域趨于多元化。

關(guān)鍵詞：八角茴香市場(chǎng)供給情況、八角茴香產(chǎn)業(yè)政策分析、八角茴香行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、八角茴香市場(chǎng)需求情況、八角茴香產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

一、八角茴香定義及分類

八角茴香，正名為八角，在植物分類中屬于木蘭科，主要生長(zhǎng)在我國(guó)東部和南部的亞熱帶地區(qū)，一年四季樹葉常綠。八角茴香的果實(shí)外形與齒輪相似，一般由7~9個(gè)膏莢果組成，大部分由8個(gè)組成，因此又被稱作“八角”。 秋、冬二季果實(shí)由綠變黃時(shí)采摘，置沸水中略燙后干燥或直接干燥。八角茴香的干果是我國(guó)傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品。八角茴香常見的種類有：羅馬八角、普通紅花八角、柔枝紅花八角、柔枝淡紅花八角、普通白花八角、柔枝白花八角。

二、中國(guó)八角茴香供應(yīng)情況

八角茴香最適宜生長(zhǎng)在冬暖夏涼的環(huán)境，大部分的八角樹木被種植在土層深厚、土壤pH偏酸性、排水性好的土壤中，若種植在干旱的排水性差的低洼地區(qū)，則會(huì)導(dǎo)致八角茴香樹木生長(zhǎng)不良。八角茴香最適宜生長(zhǎng)的海拔高度一般在500~1000m之間，降水量一般在每年1000 mm，相對(duì)濕度保持在80%以上，平均溫度一般在19~23℃。因此八角茴香主要分布在我國(guó)西南和中南地區(qū)。

我國(guó)八角資源占世界八角資源總量的85%以上，是世界上唯一能大規(guī)模生產(chǎn)和提供八角資源的國(guó)家。近年來(lái)我國(guó)八角茴香產(chǎn)量保持較快增長(zhǎng)，2018年我國(guó)八角茴香干果產(chǎn)量為21.7萬(wàn)噸，到2023年增長(zhǎng)到31.6萬(wàn)噸。

我國(guó)八角茴香干果供應(yīng)集中在廣西和云南兩地。廣西是我國(guó)八角茴香原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，八角茴香在廣西的分布很普遍，多集中在廣西西部和南部，北緯22°至23°范圍。近年來(lái)廣西廣西壯族自治區(qū)人民政府在八角種植技術(shù)、八角加工、八角品牌培育等方面給予大力支持，先后培育廣西玉藍(lán)生物科技有限公司等一批林業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。廣西在全國(guó)八角生產(chǎn)中占有主導(dǎo)地位，八角種植面積和產(chǎn)量占比均超過(guò)80%。云南是我國(guó)第二大八角產(chǎn)區(qū)，云南省八角產(chǎn)量約占到我國(guó)八角總產(chǎn)量的18%。此外，廣東、湖北、重慶、湖南、江西等省也有少量八角種植。出廣西、云南外，其他省市八角產(chǎn)量總和占比不超過(guò)1%。

中國(guó)八角茴香產(chǎn)量區(qū)域結(jié)構(gòu)

三、八角茴香行業(yè)政策分析

廣西和云南這兩大八角茴香主產(chǎn)區(qū)的政府積極支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺(tái)了多個(gè)政策從良種繁育、種植基地建設(shè)、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展、品牌培育等方面出發(fā)，推動(dòng)八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。2021年出臺(tái)的《廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)推動(dòng)八角產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》提出要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)廣西八角產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管，優(yōu)化服務(wù)，探索建立全方位、全環(huán)節(jié)、全覆蓋的八角質(zhì)量安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，推進(jìn)八角生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化建設(shè)，切實(shí)提高八角產(chǎn)量和品質(zhì)，推動(dòng)廣西壯族自治區(qū)八角產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。《云南省林業(yè)和草原局關(guān)于支持文山州八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議協(xié)辦意見函》明確云南省林業(yè)和草原局將從統(tǒng)籌政策措施、加強(qiáng)科技支撐、推進(jìn)品牌建設(shè)、加大企業(yè)培育四方面出發(fā)，推動(dòng)云南省八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。具體措施包括 “統(tǒng)籌國(guó)家和省級(jí)各項(xiàng)造林、種苗投資政策，加大對(duì)八角林產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)和良種繁育的扶持力度；加大科技攻關(guān)的投入，利用好院士專家工作站、八角研究所等資源，為八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐；加大“富寧八角”地理標(biāo)識(shí)的宣傳，組織開展“三品一標(biāo)”等申報(bào)認(rèn)證；組織企業(yè)參加展銷會(huì)、博覽會(huì)等推介活動(dòng)，提高知名度；招大引強(qiáng)，推進(jìn)八角精深加工招商引資。積極培育龍頭企業(yè)，推動(dòng)以“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”為主要經(jīng)營(yíng)模式的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)?！?

四、八角茴香行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

八角茴香行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上游包括種苗培育、肥料和農(nóng)業(yè)機(jī)械供應(yīng)商，以及人工成本支出；中游為八角茴香的種植與加工；下游為八角茴香的相關(guān)產(chǎn)品的各類應(yīng)用消費(fèi)領(lǐng)域。其中占據(jù)主導(dǎo)的是作為食品調(diào)味料應(yīng)用于餐飲業(yè)、食品加工業(yè)以及家庭消費(fèi)。八角茴香干燥的果實(shí)和種子常被做成中藥，其藥理功能主要有打蟲、調(diào)和中氣、健胃消食、保暖、提高神經(jīng)興奮度等。此外，八角茴香通過(guò)深加工開發(fā)出八角茴香油、茴香腦、草蒿腦、茴香醛等產(chǎn)品，這些產(chǎn)品在食品、藥品、化妝品等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用，如在日化用品工業(yè)上作為香水、香皂、牙膏等產(chǎn)品的加香劑。

五、八角茴香產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模及需求結(jié)構(gòu)

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和人民生活水平的提高，食品調(diào)味品的需求不斷增加，八角茴香作為常用的調(diào)味品之一，市場(chǎng)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。此外，隨著八角茴香加工技術(shù)的不斷進(jìn)步，其下游應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展。八角茴香的新產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用加速，企業(yè)加大研發(fā)投入，推出新的產(chǎn)品種類和用途，滿足市場(chǎng)的多樣化需求。八角茴香行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善，從種植、加工到銷售等環(huán)節(jié)逐漸形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，提高了行業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。2017年我國(guó)八角茴香干果市場(chǎng)規(guī)模36.09億元，到2021年我國(guó)八角茴香干果市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)160億元。僅兩年受八角茴香價(jià)格下降因素影響，八角茴香干果市場(chǎng)規(guī)模有所下降，但仍然保持在140億元以上。

我國(guó)飲食文化的豐富多樣，八角茴香在烹飪中扮演著重要的角色，八角茴香因其獨(dú)特的香味和健康的特點(diǎn)，能夠增加菜肴的口感和香氣，受到廣泛歡迎。我國(guó)八角消費(fèi)以初級(jí)產(chǎn)品為主，八角干果作為餐飲調(diào)味料是最主要、流通最大的產(chǎn)品。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)約85%的八角茴香產(chǎn)品用于制作食品調(diào)味料，供應(yīng)給預(yù)制菜等食品工業(yè)、餐飲類以及家庭消費(fèi)領(lǐng)域。自古以來(lái)八角茴香果還作為一種中藥材，有健胃、驅(qū)風(fēng)、鎮(zhèn)痛、調(diào)中理氣、祛寒濕，治療消化不良和神經(jīng)衰弱等多種功效。中藥材領(lǐng)域?qū)Π私擒钕愀晒男枨罅恳脖容^大，這一領(lǐng)域需求量占比大約在6%左右。近年來(lái)，學(xué)術(shù)界對(duì)于八角茴香的研究越發(fā)深入，越來(lái)越多八角茴香中的有益成分被發(fā)現(xiàn)，同時(shí)對(duì)于八角茴香有益成分的提取工藝水平也有了明顯進(jìn)步，推動(dòng)了八角茴香在制藥業(yè)、日化品工業(yè)、飼料添加劑產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域的應(yīng)用，莽草酸、茴香醛、八角油樹脂等精加工產(chǎn)品開始受到關(guān)注，帶動(dòng)除食品和中藥以外的其他領(lǐng)域應(yīng)用需求持續(xù)增長(zhǎng)。

六、八角茴香行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研判

1、推動(dòng)我國(guó)八角產(chǎn)量規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大

為推動(dòng)我國(guó)八角茴香產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提升，政府積極推動(dòng)八角茴香良種培育和高標(biāo)準(zhǔn)種植基地建設(shè)，推動(dòng)我國(guó)八角產(chǎn)量規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。在八角茴香品種培育方面，注重提高八角茴香高產(chǎn)品種培育。通過(guò)選擇優(yōu)良親本、優(yōu)化育種技術(shù)等手段，培育出具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、的新品種將是主要趨勢(shì)之一。八角具有一定的藥用價(jià)值，可以用于治療頭痛、消化不良等慢性疾病。未來(lái)在八角品種培育過(guò)程中，將更加注重開發(fā)其藥用價(jià)值，培育出具有更高藥用成分的品種。

各地方政府正加大資金投入，重點(diǎn)扶持八角低產(chǎn)林改造，全面推廣高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、生態(tài)環(huán)保的種植技術(shù)。如廣西欽州市浦北縣官垌鎮(zhèn)積極推進(jìn)八角“矮化嫁接”。據(jù)了解采用八角“矮化嫁接”使得官垌鎮(zhèn)八角每年畝產(chǎn)量可從500公斤左右增長(zhǎng)到1000公斤左右，產(chǎn)量直接提高兩倍左右。隨著人們對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)的重視，生態(tài)種植將成為八角品種培育的重要方向之一。通過(guò)采用有機(jī)肥料、生物防治等環(huán)保措施，減少化學(xué)農(nóng)藥和化肥的使用量，降低對(duì)環(huán)境的污染和破壞。

2、推動(dòng)八角加工標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展

推動(dòng)八角加工標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展是當(dāng)前八角茴香產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵舉措。一方面，我國(guó)將積極推進(jìn)八角加工工藝和標(biāo)準(zhǔn)研究。一是重點(diǎn)支持標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的八角茴香加工工藝應(yīng)用。二是推進(jìn)相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的研制，圍繞八角的育苗、種植、采收、生產(chǎn)加工、廠房場(chǎng)地、設(shè)施配備、包裝標(biāo)識(shí)等生產(chǎn)過(guò)程及要素，健全八角全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況，研制適用于我國(guó)的八角產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，這將為八角加工提供明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)依據(jù)。

3、八角茴香相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)趨勢(shì)

隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，八角茴香資源的加工方法和應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⒉粩嗌?jí)和擴(kuò)展。八角茴香果、葉都含有豐富的揮發(fā)油，經(jīng)過(guò)提取揮發(fā)油獲得產(chǎn)品茴油，茴油經(jīng)過(guò)進(jìn)一步分離加工和提純獲得各種成分，包括茴香腦、茴香醛、草蒿腦等，這些成分在食品工業(yè)上通常用于調(diào)制各種食品香精，在日化用品工業(yè)上作為香水、香皂、牙膏等產(chǎn)品的加香劑。八角茴香還含有具有抑菌、升高白細(xì)胞、鎮(zhèn)痛等作用的各種有效成分，如茴香醚具有雌激素樣作用和致敏作用。莽草酸是近年來(lái)被實(shí)踐證明最具制藥價(jià)值的八角茴香有效成分之一，從八角茴香果提取的莽草酸是合成臨床上有效防治流感病毒藥物“達(dá)菲”（磷酸奧司他韋）的重要原料。八角茴香生產(chǎn)剩余物還可應(yīng)用于生產(chǎn)飼料添加劑，具有食欲刺激、促進(jìn)生長(zhǎng)和抑制細(xì)菌等作用。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，八角茴香資源的加工方法和應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⒉粩嗌?jí)和擴(kuò)展，八角茴香的利用價(jià)值和應(yīng)用領(lǐng)域有望被更多地挖掘和開發(fā)。

未來(lái)我國(guó)八角茴香精深加工技術(shù)和生產(chǎn)規(guī)模需要加強(qiáng)和提升，在鞏固八角茴香干果香料用途的基礎(chǔ)上，挖掘更豐富的深加工香料用途和跨行業(yè)用途，實(shí)現(xiàn)干果加工產(chǎn)品安全化、深加工產(chǎn)品精細(xì)化、用途廣泛化和加工設(shè)備智能化，從而推動(dòng)八角茴香資源加工利用產(chǎn)業(yè)向深加工和高端產(chǎn)品開發(fā)利用發(fā)展。

4、加強(qiáng)八角品牌培育

品牌強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要方向之一，加強(qiáng)八角茴香品牌培育，有助于提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)影響力。廣西、云南等地方政府高度重視八角品牌打造，正在大力實(shí)施八角特色品牌戰(zhàn)略，以質(zhì)量提品質(zhì)、以品牌促發(fā)展，著力培育優(yōu)勢(shì)品牌。支持優(yōu)勢(shì)特色八角產(chǎn)品申請(qǐng)地理標(biāo)志區(qū)域公用品牌，積極打造國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品特色產(chǎn)業(yè)。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)八角茴香行業(yè)市場(chǎng)供需態(tài)勢(shì)及發(fā)展前景研判報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。