智研研判！食材配送行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)情況分析：即時(shí)零售平臺(tái)加速涌現(xiàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化[圖]

內(nèi)容概要：食材配送行業(yè)作為一種服務(wù)行業(yè)，滿足不同客戶對(duì)于食材需求的安全優(yōu)質(zhì)化、定制化和時(shí)效性的要求，對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)和物流等行業(yè)發(fā)展以及滿足生活需求，提高生活質(zhì)量方面具有重要的作用。近年來(lái)，食材配送市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)，呈現(xiàn)出繁榮的發(fā)展態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)食材配送市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1.72萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)率達(dá)13.62%，高于同時(shí)間段全國(guó)食材流通市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)率。

關(guān)鍵詞：食材配送產(chǎn)業(yè)鏈；食材配送市場(chǎng)規(guī)模；食材消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模；同城配送服務(wù)市場(chǎng)

一、行業(yè)概述

食材配送是一種專業(yè)的商業(yè)服務(wù)形式，指專業(yè)的服務(wù)型食材供應(yīng)鏈企業(yè)向?qū)W校、醫(yī)院、飯店、旅館、餐飲生產(chǎn)工廠，以及其他需要食材配送服務(wù)的企業(yè)機(jī)構(gòu)和家庭個(gè)人用戶輸送食品加工原料的過(guò)程，這是餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)之一。食材配送行業(yè)服務(wù)分類方式繁多，按食材種類的不同劃分，可大致分為糧油類（含調(diào)味品）配送、生鮮肉類配送、冷凍食品配送、蔬菜類（含干貨、鮮活水產(chǎn)品和禽蛋、豆制品）產(chǎn)品配送等幾大類別；按配送服務(wù)范圍不同劃分，可大致分為跨城配送及同城/同區(qū)域配送服務(wù)兩大類；等。

食材配送產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為農(nóng)產(chǎn)品種植/養(yǎng)殖業(yè)，即蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)等四大類生鮮食材的種植、生產(chǎn)及初加工環(huán)節(jié)，這是食材配送行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。產(chǎn)業(yè)鏈中游為服務(wù)型食材供應(yīng)鏈企業(yè)，即為下游需求者提供食材配送服務(wù)的經(jīng)營(yíng)商。該環(huán)節(jié)企業(yè)的發(fā)展壯大需要較大投資，例如配送分揀車間、食品倉(cāng)庫(kù)、冷藏冷凍庫(kù)等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，以及冷鏈車等基礎(chǔ)運(yùn)輸設(shè)備的購(gòu)置，以保證食材在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終保持規(guī)定的低溫環(huán)境，保證食材的新鮮度和安全性。產(chǎn)業(yè)鏈下游為食材配送服務(wù)需求方，包括家庭消費(fèi)者、餐飲生產(chǎn)企業(yè)、團(tuán)餐公司、超市商超、學(xué)校、飯店、醫(yī)院等。食材配送服務(wù)逐漸普及，為下游客戶提供了更加便捷、高效的食材采購(gòu)方式。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)食材配送行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資前景研判報(bào)告》

二、行業(yè)現(xiàn)狀分析

食材配送行業(yè)作為一種服務(wù)行業(yè)，滿足不同客戶對(duì)于食材需求的安全優(yōu)質(zhì)化、定制化和時(shí)效性的要求，對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)和物流等行業(yè)發(fā)展以及滿足生活需求，提高生活質(zhì)量方面具有重要的作用。近年來(lái)，食材配送市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)，呈現(xiàn)出繁榮的發(fā)展態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)食材配送市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1.72萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)率達(dá)13.62%，高于同時(shí)間段全國(guó)食材流通市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)率。主要原因在于，隨著居民生活消費(fèi)水平提高，食材新鮮度成為餐飲者提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的主要關(guān)注點(diǎn)，疊加各類面向C端用戶的線上生鮮配送服務(wù)平臺(tái)的大量涌現(xiàn)，為國(guó)內(nèi)食材配送行業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)力支持。

從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析，目前我國(guó)食材配送行業(yè)參與者從專業(yè)的食材配送公司，逐漸拓展至淘菜菜、美團(tuán)優(yōu)選、京東到家等即時(shí)零售平臺(tái)，以及盒馬等生鮮品牌服務(wù)商。以京東到家為例，京東到家是京東旗下同城業(yè)務(wù)品牌，依托京東App、京東到家App及小程序?yàn)橄M(fèi)者提供一站式城市生活服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容涵蓋同城零售、到店服務(wù)、家政便民、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、同城配送等。該平臺(tái)有效實(shí)現(xiàn)了線上流量導(dǎo)流至線下門(mén)店，將原本割裂的線上線下兩套營(yíng)銷體系打通融合，帶動(dòng)線下門(mén)店的銷售，為O2O渠道帶來(lái)新的營(yíng)銷增長(zhǎng)引擎，而這是傳統(tǒng)電商平臺(tái)觸達(dá)不到的。此外，新的流量導(dǎo)入，京東到家也能夠助力品牌商觸達(dá)傳統(tǒng)線下渠道相對(duì)缺失的年輕客群，通過(guò)社群等承接，還可沉淀為商家、品牌的私域流量和數(shù)字用戶資產(chǎn)。

整體來(lái)來(lái)看，目前這些即時(shí)零售平臺(tái)及生鮮品牌服務(wù)商已憑借龐大的年輕人消費(fèi)流量，逐漸在食材配送市場(chǎng)中嶄露頭角，與專業(yè)食材配送服務(wù)商形成了多元化競(jìng)爭(zhēng)格局，促使國(guó)內(nèi)食材配送行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化。

三、行業(yè)需求市場(chǎng)分析

餐飲業(yè)是食材配送服務(wù)的主要需求方。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國(guó)餐飲業(yè)全年收入總額達(dá)52890億元，同比增長(zhǎng)20.4%，較2019年復(fù)合增長(zhǎng)3.15%。近年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，我國(guó)居民生活質(zhì)量水平日益提升，全國(guó)餐飲業(yè)即使受到不可因素劇烈影響，仍然呈現(xiàn)出整體增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

根據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)數(shù)據(jù)，2023年，我國(guó)食材消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)9.37萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.31%。其中，零售食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)7.25萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)7.66%；餐飲食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)2.12萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)20.45%。隨著國(guó)內(nèi)餐飲消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)，帶動(dòng)餐飲食材消費(fèi)的快速增長(zhǎng)，全國(guó)居民食材消費(fèi)需求日益增長(zhǎng)，為食品配送行業(yè)發(fā)展帶來(lái)強(qiáng)有力支持。

隨著國(guó)家城鎮(zhèn)化進(jìn)程推進(jìn)，以及市場(chǎng)主力消費(fèi)軍逐漸轉(zhuǎn)向九零、零零后，城鎮(zhèn)同城配送服務(wù)市場(chǎng)規(guī)模保持高速增長(zhǎng)。從細(xì)分市場(chǎng)分析，目前我國(guó)同城配送行業(yè)收入主要來(lái)源于餐飲外賣收入，所占比例高達(dá)70%。但值得注意的是，受近兩年經(jīng)濟(jì)增速變緩影響，我國(guó)城鎮(zhèn)同城配送服務(wù)中的生鮮蔬果配送服務(wù)需求呈現(xiàn)日益增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，其2023年整體市場(chǎng)規(guī)模已較2022年增長(zhǎng)了17.65%，且越來(lái)越多線下商超、線上電商平臺(tái)都在開(kāi)拓面向家庭消費(fèi)者的生鮮食材配送服務(wù)市場(chǎng)。這意味著，未來(lái)國(guó)內(nèi)同城食材配送市場(chǎng)規(guī)模將呈現(xiàn)日益增長(zhǎng)趨勢(shì)，不斷助力我國(guó)食材配送行業(yè)發(fā)展。

除居民食材消費(fèi)量增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)外，更值得關(guān)注的是，近年來(lái)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于“吃得好”“吃得健康”也更加注重了。特別是，當(dāng)下有越來(lái)越多消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始不滿足于終端的“明廚亮灶”，而對(duì)食材產(chǎn)地、流通過(guò)程、保鮮時(shí)間、營(yíng)養(yǎng)搭配等等，都提出了更多期待，這也將成為食材配送產(chǎn)業(yè)升級(jí)的一個(gè)重要驅(qū)動(dòng)力，持續(xù)刺激國(guó)內(nèi)食材配送行業(yè)發(fā)展。

四、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大

近年來(lái)，我國(guó)食材配送行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。根據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)發(fā)布數(shù)據(jù)，2023年我國(guó)食材消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到9.37萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.31%。其中，餐飲食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到2.12萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)20.45%；零售食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到7.25萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)7.66%。這一數(shù)據(jù)充分顯示了國(guó)內(nèi)食材配送市場(chǎng)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭。特別是隨著消費(fèi)者對(duì)食材品質(zhì)和新鮮度的要求不斷提高，對(duì)食材配送服務(wù)的需求將持續(xù)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，我國(guó)食材配送行業(yè)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大，年增長(zhǎng)率也或?qū)⒂幸欢ǔ潭忍嵘?

2、產(chǎn)業(yè)加速智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)

在產(chǎn)業(yè)智能化自動(dòng)化升級(jí)趨勢(shì)推動(dòng)下，5G、物聯(lián)網(wǎng)等新一代信息技術(shù)，以及智能分揀機(jī)等智能設(shè)備正在加速應(yīng)用至食材配送市場(chǎng)。通過(guò)應(yīng)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，食材配送企業(yè)可以實(shí)時(shí)監(jiān)控食材的運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)，提高供應(yīng)鏈的透明度和可追溯性，確保食材的品質(zhì)和安全。此外，冷鏈物流技術(shù)的提升也將確保食材在配送過(guò)程中的新鮮度和品質(zhì)，滿足消費(fèi)者對(duì)食品安全和品質(zhì)的要求。因此，在未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，食材配送企業(yè)在業(yè)務(wù)智能化升級(jí)方面的投入將不斷增多，食材配送行業(yè)將保持高質(zhì)量發(fā)展。

3、企業(yè)品牌建設(shè)投入不斷增加，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化

隨著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大和消費(fèi)者需求的增長(zhǎng)，食材配送市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈。為了在市場(chǎng)中脫穎而出，未來(lái)食材配送企業(yè)將更加注重標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化建設(shè)，即通過(guò)建立完善的標(biāo)準(zhǔn)體系和品牌形象，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，滿足消費(fèi)者的需求。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)食材配送行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資前景研判報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。