趨勢(shì)研判！2024年中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)政策、產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展現(xiàn)狀：行業(yè)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，法定檢測(cè)占據(jù)主導(dǎo)地位[圖]

內(nèi)容概況：近年來(lái)，健康觀念的普及和食品安全意識(shí)的增強(qiáng)為食品安全檢測(cè)行業(yè)帶來(lái)了快速發(fā)展契機(jī)。一方面，各類(lèi)食品制造商及經(jīng)銷(xiāo)商為滿足市場(chǎng)需求，獲取市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，將主動(dòng)加強(qiáng)自身產(chǎn)品檢測(cè)，避免產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，從而擴(kuò)大食品安全檢測(cè)企業(yè)的客戶規(guī)模。另一方面，從消費(fèi)者的角度來(lái)看，食品安全檢測(cè)可以幫助消費(fèi)者選擇安全放心的食品，提升消費(fèi)者健康水平和生活質(zhì)量。此外，隨著科技的不斷進(jìn)步，食品安全檢測(cè)技術(shù)也在不斷更新和升級(jí)，這也為需求的增長(zhǎng)提供了支持。數(shù)據(jù)顯示，2016年以來(lái)中國(guó)食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模保持上升趨勢(shì)，2023年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到154.22億元，同比上升11.32%。預(yù)計(jì)未來(lái)在下游需求的帶動(dòng)下，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模仍保持不斷增長(zhǎng)。

關(guān)鍵詞：食品安全檢測(cè)、法定檢測(cè)、快速檢測(cè)、消費(fèi)支出、市場(chǎng)規(guī)模、肉制品

一、食品安全檢測(cè)行業(yè)概述

食品安全檢測(cè)是按照國(guó)家指標(biāo)來(lái)檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測(cè)，比如重金屬、黃曲霉毒素等。食品安全測(cè)試通常在食品供應(yīng)鏈的不同階段進(jìn)行，從生產(chǎn)到加工到分銷(xiāo)再到零售。這不僅有利于保障人民群眾的身體健康、保障食品質(zhì)量，還有利于推進(jìn)食品行業(yè)發(fā)展，提高食品企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。目前，按照檢測(cè)項(xiàng)目分類(lèi)，食品安全檢測(cè)可分為有害物質(zhì)檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)、微生物檢測(cè)、添加劑檢測(cè)、基因檢測(cè)；按照檢測(cè)方法分類(lèi)，食品安全檢測(cè)可分為法定檢測(cè)和快速檢測(cè)兩大類(lèi)。

一直以來(lái)，食品安全都是人們關(guān)注的焦點(diǎn)之一，而食品安全檢測(cè)是保障食品質(zhì)量和安全的重要手段，因此得到國(guó)家的高度重視。近年來(lái)，國(guó)家在食品安全檢測(cè)方面出臺(tái)了多項(xiàng)政策，如2024年2月發(fā)布的《關(guān)于學(xué)習(xí)運(yùn)用“千村示范、萬(wàn)村整治”工程經(jīng)驗(yàn)有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見(jiàn)》，其中提出加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地質(zhì)量安全控制和產(chǎn)品檢測(cè)，提升“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程食品安全監(jiān)管能力。2024年7月發(fā)布的《肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作指南》中，提出采用快速檢測(cè)方法或非國(guó)標(biāo)方法的，檢查相關(guān)方法及設(shè)備是否按照制度要求與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)方法進(jìn)行比對(duì)或者驗(yàn)證，比對(duì)或者驗(yàn)證結(jié)果應(yīng)在可接受的范圍內(nèi)。這些政策的出臺(tái)將有利于加強(qiáng)食品行業(yè)的安全檢測(cè)，從而推動(dòng)行業(yè)快速發(fā)展。

近年來(lái)，伴隨著我國(guó)居民生活水平不斷提高，尤其是居民收入的增加，對(duì)食品的需求也在不斷增長(zhǎng)，從而使得居民人均食品消費(fèi)支出顯著增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年中國(guó)居民人均消費(fèi)支出從2014年的14491元增長(zhǎng)至26796元，2024年上半年人均消費(fèi)支出達(dá)到13601元，同比上漲6.70%。其中人均食品煙酒消費(fèi)支出占比31%，占據(jù)居民消費(fèi)支出大頭；且近幾年人均食品煙酒消費(fèi)支出仍保持逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)，2024年上半年同比上升7.80%至4214元。隨著人均食品煙酒消費(fèi)支出不斷增加，將推動(dòng)食品加工業(yè)的蓬勃發(fā)展，進(jìn)而帶動(dòng)食品安全檢測(cè)需求，這為我國(guó)食品安全檢測(cè)市場(chǎng)的穩(wěn)定發(fā)展提供保障。

二、食品安全檢測(cè)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

從產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，食品安全檢測(cè)行業(yè)上游包括食品安全檢測(cè)儀器和食品安全檢測(cè)試劑，它們主要為食品安全檢測(cè)提供了必要的工具和物質(zhì)基礎(chǔ)，其質(zhì)量和可靠性直接影響著檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可信度。中游是指食品安全檢測(cè)，該環(huán)節(jié)的企業(yè)主要負(fù)責(zé)對(duì)食品進(jìn)行系統(tǒng)性的檢驗(yàn)、分析和評(píng)估，以確保其符合相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。下游是指對(duì)食品具有檢測(cè)需求的主體，包括政府監(jiān)管部門(mén)、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖企業(yè)，以及商店和超市等零售平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)平臺(tái)和個(gè)人消費(fèi)者等。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及未來(lái)前景分析報(bào)告》

三、食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，健康觀念的普及和食品安全意識(shí)的增強(qiáng)為食品安全檢測(cè)行業(yè)帶來(lái)了快速發(fā)展契機(jī)。一方面，各類(lèi)食品制造商及經(jīng)銷(xiāo)商為滿足市場(chǎng)需求，獲取市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，將主動(dòng)加強(qiáng)自身產(chǎn)品檢測(cè)，避免產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，從而擴(kuò)大食品安全檢測(cè)企業(yè)的客戶規(guī)模。另一方面，從消費(fèi)者的角度來(lái)看，食品安全檢測(cè)可以幫助消費(fèi)者選擇安全放心的食品，提升消費(fèi)者健康水平和生活質(zhì)量。

此外，隨著科技的不斷進(jìn)步，食品安全檢測(cè)技術(shù)也在不斷更新和升級(jí)，這也為需求的增長(zhǎng)提供了支持。目前，食品安全檢測(cè)技術(shù)涵蓋色譜技術(shù)、質(zhì)譜技術(shù)、光譜技術(shù)等高精度分析檢測(cè)技術(shù)，以及新型檢測(cè)技術(shù)如免疫分析、生物傳感器、高通量測(cè)序等。這些技術(shù)的應(yīng)用提高了檢測(cè)的準(zhǔn)確性和效率。同時(shí)，大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術(shù)也在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域得到應(yīng)用，進(jìn)一步推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2016年以來(lái)中國(guó)食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模保持上升趨勢(shì)，2023年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到154.22億元，同比上升11.32%。預(yù)計(jì)未來(lái)在下游需求的帶動(dòng)下，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模仍保持不斷增長(zhǎng)。

從2023年食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模占比來(lái)看，食品法定檢測(cè)占據(jù)主導(dǎo)地位，2023年市場(chǎng)占比達(dá)到62%。食品法定檢測(cè)是指依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，由政府或政府授權(quán)的機(jī)構(gòu)對(duì)食品進(jìn)行強(qiáng)制性檢驗(yàn)的活動(dòng)，以確保食品的質(zhì)量、安全、性能等方面符合國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這種檢測(cè)方法具有一定的公信力，能夠得到消費(fèi)者的普遍認(rèn)可。此外，與食品快速檢測(cè)相比，食品法定檢測(cè)的準(zhǔn)確性更高，能夠提供更為詳細(xì)和精確的檢測(cè)結(jié)果，從而提高食品安全保障的水平。因此市場(chǎng)主要以法定檢測(cè)為主。

目前，我國(guó)食品安全檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于乳品、肉類(lèi)、水產(chǎn)、糧油及水果蔬菜等食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域、對(duì)應(yīng)的種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)以及食品流通過(guò)程，其中肉制品、食用油、果蔬茶和乳制品領(lǐng)域是我國(guó)食品安全檢測(cè)技術(shù)主要應(yīng)用領(lǐng)域。而在這其中，肉制品占比最高。肉制品作為人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚慕M成部分，其食品安全是廣大人民群眾關(guān)注的重點(diǎn)，將直接關(guān)系到其身心健康。因此，加強(qiáng)肉制品領(lǐng)域的食品安全檢測(cè)極其重要。近年來(lái)，肉制品領(lǐng)域食品安全檢測(cè)規(guī)模整體保持不斷增長(zhǎng)，2023年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到27.93億元，同比上漲10.53%。

在食用油領(lǐng)域，食用油作為人民群眾的生活必需品，其消費(fèi)量已成為衡量一個(gè)國(guó)家人民生活水平的重要標(biāo)志，并在國(guó)家食物安全中占有重要的地位，保障其供給安全，對(duì)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定具有重要意義。2023年食用油領(lǐng)域食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到20.59億元，同比上漲11.66%。

在果蔬茶領(lǐng)域，水果、蔬菜、茶是健康飲食的重要組成部分，它們提供了人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，有助于維持身體健康和預(yù)防疾病。因此，加強(qiáng)果蔬茶領(lǐng)域的食品安全檢測(cè)非常重要。2023年果蔬茶領(lǐng)域食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到24.66億元，同比上漲12.86%。

在乳制品領(lǐng)域，乳是理想的蛋白質(zhì)供應(yīng)食物，蛋白質(zhì)消化率高達(dá)90%以上，同時(shí)也是膳食中鈣的最佳來(lái)源。每天一斤奶可提供每日鈣需求量的75%，因此乳制品也是重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。近年來(lái)，隨著國(guó)民健康意識(shí)不斷提升，人們對(duì)乳制品益處的認(rèn)知大大加強(qiáng)，越來(lái)越多的人開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)乳制品，乳制品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。與此同時(shí)，保障乳制品行業(yè)的食品安全也變得極其重要，乳制品領(lǐng)域?qū)κ称钒踩珯z測(cè)的需求也不斷增加。2023年乳制品領(lǐng)域食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到8.24億元，同比上漲14.60%。

四、食品安全檢測(cè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

從競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，食品安全檢測(cè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局主要由幾家大型檢測(cè)機(jī)構(gòu)主導(dǎo)，這些機(jī)構(gòu)擁有先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備和專業(yè)的技術(shù)人員，能夠提供高效、準(zhǔn)確的檢測(cè)服務(wù)。同時(shí)，它們還注重技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)投入，不斷推出新的檢測(cè)技術(shù)和解決方案，以滿足市場(chǎng)不斷變化的需求。相比之下，中小型檢測(cè)機(jī)構(gòu)可能更擅長(zhǎng)提供定制化服務(wù)，通過(guò)靈活多樣的服務(wù)方式滿足客戶的特定需求。目前，行業(yè)內(nèi)相關(guān)企業(yè)包括北京勤邦生物技術(shù)有限公司、深圳市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)股份有限公司、青島海潤(rùn)檢測(cè)股份有限公司、山東格林檢測(cè)股份有限公司、上海浦公檢測(cè)技術(shù)股份有限公司等。

五、食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)

隨著食品安全問(wèn)題的發(fā)生頻率和嚴(yán)重性逐漸增加，消費(fèi)者對(duì)食品安全的意識(shí)也逐漸提升。越來(lái)越多的人更加注重食品的原材料和生產(chǎn)過(guò)程，對(duì)食品的質(zhì)量和安全性要求更高。這促使食品企業(yè)加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的控制，同時(shí)也增加了對(duì)食品安全檢測(cè)服務(wù)的需求。此外，政府對(duì)食品安全的重視程度不斷提高，對(duì)食品安全檢測(cè)的監(jiān)管力度也在加強(qiáng)。各種食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，為食品安全檢測(cè)行業(yè)提供了更多的業(yè)務(wù)機(jī)會(huì)。

2、檢測(cè)技術(shù)不斷提高

未來(lái)，隨著科技的不斷進(jìn)步，新的檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備不斷涌現(xiàn)，使得食品檢測(cè)更加準(zhǔn)確、快速和便捷。這些先進(jìn)的技術(shù)為食品檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展提供了有力支持。如免疫分析、生物傳感器、高通量測(cè)序等將逐步應(yīng)用于食品安全檢測(cè)領(lǐng)域，提高檢測(cè)的準(zhǔn)確性和效率。這些新型檢測(cè)技術(shù)具有更高的選擇性和靈敏度，能夠快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)出食品中的有害物質(zhì)。此外，隨著全球化的加速，食品貿(mào)易越來(lái)越頻繁，這對(duì)食品檢測(cè)的需求也提出了更高的要求。食品檢測(cè)行業(yè)需要適應(yīng)全球化的趨勢(shì)，提高檢測(cè)水平和效率，以滿足國(guó)際貿(mào)易的需求。

3、檢測(cè)范圍進(jìn)一步擴(kuò)大

隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注度不斷提高和對(duì)食品質(zhì)量要求的提升，食品檢測(cè)行業(yè)將不斷拓寬服務(wù)范圍。從傳統(tǒng)的有害物質(zhì)檢測(cè)到營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)、感官檢測(cè)等各個(gè)方面，食品檢測(cè)行業(yè)將提供更加全面、準(zhǔn)確的檢測(cè)服務(wù)。此外，針對(duì)不同類(lèi)型的食品，如農(nóng)產(chǎn)品、加工食品、餐飲食品等，食品檢測(cè)行業(yè)也將提供更加專業(yè)化的檢測(cè)方案。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及未來(lái)前景分析報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。