2025年中國(guó)黑豬行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、出欄量、黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)值及發(fā)展前景分析：黑豬肉市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，黑豬行業(yè)市場(chǎng)前景廣闊[圖]

內(nèi)容概況：雖然黑豬肉價(jià)格稍微高些，但是不缺少消費(fèi)者，在人們追求健康的前提下，黑豬養(yǎng)殖市場(chǎng)的進(jìn)步空間較大，人們的需求拉動(dòng)了消費(fèi)，很多養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)始投資土豬養(yǎng)殖，不但個(gè)體養(yǎng)殖戶(hù)發(fā)現(xiàn)土豬養(yǎng)殖的商機(jī)，不少企業(yè)也開(kāi)始投入其中，并在養(yǎng)殖的同時(shí)著眼于豬種的創(chuàng)新和其他生豬養(yǎng)殖，一些地方政府也鼓勵(lì)和支持當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展土豬養(yǎng)殖，逐步朝著規(guī)模化方向發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)值從2015年的542億元增長(zhǎng)至2023年的754.23億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)4.22%。

相關(guān)上市企業(yè)：牧原股份（002714）、新希望（000876）、溫氏股份（300498）、通威股份（600438）、神農(nóng)集團(tuán)（605296）、天康生物（002100）、巨星農(nóng)牧（603477）、華統(tǒng)股份（002840）、正虹科技（000702）、京基智農(nóng)（000048）等。

相關(guān)企業(yè)：海南瑞今投資控股有限公司、廣東壹號(hào)食品股份有限公司、中豬（湖北）農(nóng)業(yè)科技有限公司、浙江味央科技有限公司、浙江青蓮食品股份有限公司、西藏徒河食品股份有限公司、北京黑六牧業(yè)科技有限公司、湖南湘西牧業(yè)有限公司、安徽安泰農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司等。

關(guān)鍵詞：黑豬、出欄量、黑豬肉產(chǎn)量、黑生豬市場(chǎng)均價(jià)、黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)值

一、黑豬行業(yè)概述

黑豬是一種特別的豬品種，生長(zhǎng)周期慢，體重偏低，一年生黑豬僅150斤，徒河黑豬是當(dāng)代罕有的保護(hù)性種群。黑豬體貌特征：全身體毛黑色、結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)、四肢健壯、頭型稍長(zhǎng)、額部有橫行皺紋（有似眼眉的兩道深皺），耳朵中等、軟而下垂、皮膚褶皺較少，頸下少見(jiàn)垂肉，背腰較平直，腹大而不拖地。后軀較弱，略高于前軀。

二、黑豬的發(fā)展歷程

20世紀(jì)七八十年代，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提升，對(duì)豬肉的需求發(fā)生了變化。為了適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)瘦肉豬日益增長(zhǎng)的需要，我國(guó)相繼從美國(guó)、匈牙利，日本、泰國(guó)等國(guó)家引進(jìn)若干批杜洛克種豬，并以提高瘦肉率為主攻目標(biāo)開(kāi)展研究工作。隨著時(shí)間的推移，國(guó)外黑豬在中國(guó)的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，對(duì)我國(guó)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的影響也越來(lái)越大。未來(lái)，隨著科技的不斷進(jìn)步和人們對(duì)豬肉品質(zhì)的要求不斷提高，國(guó)外黑豬在中國(guó)的養(yǎng)殖將繼續(xù)發(fā)展，同時(shí)也需要加強(qiáng)本土黑豬品種的保護(hù)和繁育，實(shí)現(xiàn)本土品種與引進(jìn)品種的共同發(fā)展。

三、黑豬行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

黑豬產(chǎn)業(yè)鏈以黑豬養(yǎng)殖業(yè)為中心，涉及飼料加工、獸藥疫苗、屠宰、食品加工、零售、餐飲等諸多行業(yè)。目前來(lái)看，黑豬已經(jīng)形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)。上游主要是為養(yǎng)殖活動(dòng)提供服務(wù)和原材料的企業(yè)，包括各類(lèi)設(shè)備廠商，獸醫(yī)獸藥企業(yè)以及飼料原料企業(yè)，其中飼料加工是以玉米、豆粕等為主要原材料。黑豬產(chǎn)業(yè)鏈下游主要為屠宰和加工企業(yè)，屠宰企業(yè)將黑豬轉(zhuǎn)化為黑豬肉、雜碎等制品，加工企業(yè)則將黑豬肉加工成各類(lèi)食品制品。黑豬終端應(yīng)用領(lǐng)域?yàn)槌?、餐飲、菜?chǎng)等。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《中國(guó)黑豬行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》

四、黑豬行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，在國(guó)民消費(fèi)升級(jí)和健康意識(shí)的推動(dòng)下，人們對(duì)豬肉質(zhì)量安全和品質(zhì)提出新的要求，高端生鮮市場(chǎng)逐漸崛起，居民的消費(fèi)習(xí)慣逐漸向重視食品安全和偏好高品質(zhì)方向發(fā)展。其中，中國(guó)本土黑豬市場(chǎng)表現(xiàn)越來(lái)越顯著，激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)也受到各界廣泛關(guān)注。中國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，擁有豐富的黑豬品種資源。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和品質(zhì)的要求提高，黑豬肉成為了一種高端健康、有特色的產(chǎn)品，受到了越來(lái)越多人的青睞。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)黑豬出欄量從2015年的1521.4萬(wàn)頭增長(zhǎng)至2022年的1869.5萬(wàn)頭，年復(fù)合增長(zhǎng)率為2.99%。2023年中國(guó)黑豬出欄量達(dá)1927萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)3.08%。未來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)肉類(lèi)需求的不斷增加，以及黑豬養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步和養(yǎng)殖模式的不斷創(chuàng)新，預(yù)計(jì)黑豬出欄量還將繼續(xù)增長(zhǎng)。

隨著食品安全問(wèn)題的頻頻出現(xiàn)，瘦肉精等的現(xiàn)象使人們對(duì)肉類(lèi)安全越發(fā)重視，人們對(duì)飲食要求提高的同時(shí)，開(kāi)始向往天然食品。目前“生態(tài)豬肉”、“有機(jī)豬肉”、“黑豬肉”成為了安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的代名詞，滿足了大眾新的消費(fèi)需求。與此同時(shí)，黑豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有人體必需的多種氨基酸，肌肉中的不飽和脂肪酸和亞麻酸可以改善SOD活性，此外黑豬肉肌肉內(nèi)的鈣和鎂的含量也高于普通豬肉，鋅含量更是普通豬肉的2倍左右。因此，黑豬肉的潛在需求量不斷上升，呈現(xiàn)出廣闊的市場(chǎng)前景。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)黑豬肉產(chǎn)量從2015年的108.4萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2023年的137.3萬(wàn)噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)3%。

從價(jià)格走勢(shì)來(lái)看，近年來(lái)由于非洲豬瘟、新冠疫情等突發(fā)因素影響，我國(guó)黑豬肉價(jià)格出現(xiàn)了較大的波動(dòng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)黑生豬市場(chǎng)均價(jià)漲到44.2元/千克，2021年我國(guó)黑生豬市場(chǎng)均價(jià)趨于平緩，降至42.5元/千克。2023年中國(guó)黑生豬市場(chǎng)均價(jià)達(dá)到41.2元/千克。從短期來(lái)看，我國(guó)黑豬肉價(jià)格仍將存在較大的波動(dòng)性，其原因包括黑豬肉需求呈現(xiàn)季節(jié)性波動(dòng)，過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)期豬肉需求量明顯增大。與此同時(shí)，黑豬肉替代品價(jià)格不確定性較大，替代品價(jià)格降低時(shí)，黑豬肉需求量相應(yīng)減少，反之增加。從長(zhǎng)期來(lái)看，黑豬肉市場(chǎng)均價(jià)有上漲的趨勢(shì)，主要因素就是供求關(guān)系。從需求層面來(lái)看，近年來(lái)，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于飲食健康的關(guān)注程度與日俱增，黑豬肉比普通豬肉具有更高的營(yíng)養(yǎng)保健作用，使得消費(fèi)者愿意為其支付較普通豬肉更高的價(jià)格，未來(lái)我國(guó)消費(fèi)者對(duì)黑豬肉的消費(fèi)量將越來(lái)越大，供應(yīng)方的議價(jià)能力不斷提高。從供給層面來(lái)看，隨著下游消費(fèi)者對(duì)黑豬肉營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)、口味等要求的提高，黑豬養(yǎng)殖戶(hù)也將不斷提高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)以適應(yīng)需求，如生態(tài)化散養(yǎng)、純天然飼料等，產(chǎn)品附加值提高導(dǎo)致黑豬肉價(jià)格上漲。

雖然黑豬肉價(jià)格稍微高些，但是不缺少消費(fèi)者，在人們追求健康的前提下，黑豬養(yǎng)殖市場(chǎng)的進(jìn)步空間較大，人們的需求拉動(dòng)了消費(fèi)，很多養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)始投資土豬養(yǎng)殖，不但個(gè)體養(yǎng)殖戶(hù)發(fā)現(xiàn)土豬養(yǎng)殖的商機(jī)，不少企業(yè)也開(kāi)始投入其中，并在養(yǎng)殖的同時(shí)著眼于豬種的創(chuàng)新和其他生豬養(yǎng)殖，一些地方政府也鼓勵(lì)和支持當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展土豬養(yǎng)殖，逐步朝著規(guī)?；较虬l(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)值從2015年的542億元增長(zhǎng)至2023年的754.23億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)4.22%。

五、黑豬行業(yè)企業(yè)格局和重點(diǎn)企業(yè)分析

1、企業(yè)格局

當(dāng)前，黑豬養(yǎng)殖市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)較為分散。盡管有些大型黑豬養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)壟斷了一部分市場(chǎng)份額，但是仍有很多中小型養(yǎng)殖戶(hù)在市場(chǎng)上有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。此外，由于黑豬養(yǎng)殖技術(shù)門(mén)檻不高，導(dǎo)致市場(chǎng)上新的黑豬養(yǎng)殖企業(yè)不斷涌現(xiàn)。因此，當(dāng)前黑豬養(yǎng)殖市場(chǎng)在競(jìng)爭(zhēng)方面還存在較多的機(jī)會(huì)。中國(guó)黑豬養(yǎng)殖行業(yè)代表性企業(yè)包括溫氏股份、新希望、瑞今控股、壹號(hào)食品、中豬農(nóng)業(yè)、味央科技、青蓮食品、徒河食品、黑六牧業(yè)、湘西牧業(yè)、安泰農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)等。

2、重點(diǎn)企業(yè)

溫氏食品集團(tuán)股份有限公司的主要業(yè)務(wù)是肉雞和肉豬的養(yǎng)殖及其銷(xiāo)售；兼營(yíng)肉鴨、蛋雞、鴿子等的養(yǎng)殖及其產(chǎn)品的銷(xiāo)售。同時(shí)，公司圍繞畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈上下游，配套經(jīng)營(yíng)畜禽屠宰、食品加工、現(xiàn)代農(nóng)牧設(shè)備制造、獸藥生產(chǎn)以及金融投資等業(yè)務(wù)。公司主要產(chǎn)品為肉雞和肉豬，其中肉雞主要為我國(guó)地方優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞品種，產(chǎn)品類(lèi)別包括毛雞（又稱(chēng)活雞）、鮮品和熟食產(chǎn)品；肉豬主要為瘦肉型豬，產(chǎn)品類(lèi)別包括毛豬（又稱(chēng)活豬、肥豬）和鮮品；其他產(chǎn)品為肉鴨、雞蛋、農(nóng)牧設(shè)備和獸藥等。數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，溫氏股份肉豬類(lèi)養(yǎng)殖營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)28.69%至281.57億元。

新希望六和股份有限公司從2016年開(kāi)始大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)務(wù)。2019-2020年，為了抓住重大生豬疫病爆發(fā)之后的機(jī)遇期，響應(yīng)國(guó)家穩(wěn)產(chǎn)保供號(hào)召，公司大幅增加養(yǎng)豬投入，使養(yǎng)豬產(chǎn)能和生豬出欄快速增長(zhǎng)。進(jìn)入2021年后，公司養(yǎng)豬業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)入穩(wěn)健運(yùn)營(yíng)階段。2022年全年生豬出欄數(shù)達(dá)到1462萬(wàn)頭，2023年進(jìn)一步提升至1768萬(wàn)頭，穩(wěn)居全國(guó)第三。2023年，公司把食品深加工板塊引入戰(zhàn)略投資者并轉(zhuǎn)讓了控股權(quán)之后，將生豬屠宰板塊劃歸豬產(chǎn)業(yè)統(tǒng)一管理，進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)殖與屠宰的上下游協(xié)同。數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，新希望豬產(chǎn)業(yè)營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)38.01%至146.73億元。

六、黑豬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、遺傳育種技術(shù)創(chuàng)新

隨著CRISPR-Cas9等基因編輯技術(shù)的不斷成熟，中國(guó)黑豬產(chǎn)業(yè)將有望通過(guò)精準(zhǔn)基因編輯，培育出具有更強(qiáng)抗逆性、更快生長(zhǎng)速度、更優(yōu)肉質(zhì)特性的新品種。這些新品種將更好地適應(yīng)不同地域、不同飼養(yǎng)條件下的養(yǎng)殖需求，提高黑豬產(chǎn)業(yè)的整體生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)。與此同時(shí)，分子標(biāo)記輔助選擇技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)黑豬遺傳特性的快速準(zhǔn)確評(píng)估，從而指導(dǎo)育種工作。未來(lái)，這一技術(shù)將在黑豬育種中得到更廣泛的應(yīng)用，幫助育種者更加精準(zhǔn)地選擇優(yōu)良基因，加速新品種的培育進(jìn)程，提高黑豬品種的遺傳穩(wěn)定性和生產(chǎn)性能。

2、養(yǎng)殖技術(shù)的升級(jí)

未來(lái)，物聯(lián)網(wǎng)、傳感器、自動(dòng)化控制等智能化技術(shù)將在黑豬養(yǎng)殖中得到廣泛應(yīng)用。通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)養(yǎng)殖環(huán)境參數(shù)、豬只生長(zhǎng)狀況等信息，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖過(guò)程的精準(zhǔn)管理。同時(shí)，智能化養(yǎng)殖設(shè)備如自動(dòng)喂食系統(tǒng)、環(huán)境控制系統(tǒng)等將大幅提高養(yǎng)殖效率，降低人工成本。針對(duì)黑豬不同生長(zhǎng)階段和生理需求，研發(fā)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)供給技術(shù)。通過(guò)科學(xué)配方、精細(xì)加工和個(gè)性化投喂，確保黑豬獲得全面均衡的營(yíng)養(yǎng)，提高飼料利用率和生長(zhǎng)性能。同時(shí)，減少抗生素等化學(xué)添加劑的使用，保障黑豬產(chǎn)品的綠色健康。

3、品牌化與品質(zhì)化趨勢(shì)

未來(lái)，中國(guó)黑豬產(chǎn)業(yè)將更加注重品牌建設(shè)，通過(guò)加大品牌宣傳力度、提升品牌形象和知名度等方式，打造具有影響力的黑豬品牌。同時(shí)，加強(qiáng)品牌文化的挖掘和傳承，賦予品牌更多的文化內(nèi)涵和情感價(jià)值，增強(qiáng)品牌的吸引力和忠誠(chéng)度。與此同時(shí)，品質(zhì)是黑豬產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。未來(lái)，中國(guó)黑豬產(chǎn)業(yè)將更加注重產(chǎn)品品質(zhì)的提升，通過(guò)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、優(yōu)化飼料配方、改善養(yǎng)殖環(huán)境等方式，提高黑豬產(chǎn)品的肉質(zhì)品質(zhì)、口感風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)和認(rèn)證工作，確保產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)者期望。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)黑豬行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。智研咨詢(xún)是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢(xún)】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。