2025年中國(guó)食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)行業(yè)發(fā)展歷程、發(fā)展現(xiàn)狀、及未來(lái)趨勢(shì)研判：我國(guó)追溯技術(shù)取得突破性進(jìn)展，食品安全管理實(shí)現(xiàn)智能化升級(jí)[圖]

內(nèi)容概要：近些年來(lái)，我國(guó)食品安全問(wèn)題頻發(fā)。為了確保食品、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障公眾的身體健康，促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展，政府相關(guān)部門通過(guò)不斷完善追溯標(biāo)準(zhǔn)體系、管理機(jī)制和管理平臺(tái)，逐步提升社會(huì)公眾對(duì)追溯產(chǎn)品的認(rèn)知度和接受度，明顯改善追溯體系建設(shè)的市場(chǎng)環(huán)境，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量安全與公共安全水平明顯提升。與此同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的突飛猛進(jìn)，智能手機(jī)等便攜式移動(dòng)智能終端的廣泛應(yīng)用，破除了過(guò)去信息不對(duì)等的狀況，為提升產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)性能創(chuàng)造了先決條件，使得在高速生產(chǎn)線上實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品追溯成為可能，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。2023年，中國(guó)食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)39.3億元，同比增長(zhǎng)36.74%。

上市企業(yè)：兆信股份（430073）、華宇軟件（300271）、綠度股份（834357）、遠(yuǎn)望谷（002161）、勁嘉股份（002191）、華英農(nóng)業(yè)（002321）

相關(guān)企業(yè)：北京愛創(chuàng)科技股份有限公司、北京嘉華匯誠(chéng)科技股份有限公司、河南省瑞元科技有限公司、上海易溯信息科技股份有限公司、上海齊炫信息科技有限公司、杭州趣鏈科技有限公司、浙江甲骨文超級(jí)碼科技股份有限公司、北京福德多科技有限公司

關(guān)鍵詞：食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)發(fā)展歷程、產(chǎn)業(yè)政策、產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局、發(fā)展趨勢(shì)

一、食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)行業(yè)概述

食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)是一個(gè)能夠連接生產(chǎn)、檢驗(yàn)、監(jiān)管和消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者了解符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過(guò)程，提高消費(fèi)者放心程度的信息管理系統(tǒng)。食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)是指在食品產(chǎn)供銷的各個(gè)環(huán)節(jié)（包括種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通以及銷售與餐飲服務(wù)等）中，食品質(zhì)量安全及其相關(guān)信息能夠被順向追蹤（生產(chǎn)源頭—消費(fèi)終端）或者逆向回溯（消費(fèi)終端—生產(chǎn)源頭），從而使食品的整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)始終處于有效監(jiān)控之中。該體系能夠理清職責(zé)，明晰管理主體和被管理主體各自的責(zé)任，并能有效處置不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，從而保證食品質(zhì)量安全。國(guó)內(nèi)現(xiàn)行的食品質(zhì)量安全追溯技術(shù)大致有RFID無(wú)線射頻技術(shù)、二維碼、條碼溯源等三種。

中國(guó)自古以來(lái)就是農(nóng)業(yè)大國(guó)，食品安全是關(guān)乎民生的頭等大事，為了確保群眾“舌尖上的安全”，讓民眾吃得更放心，食品安全問(wèn)題逐步成為政府及社會(huì)的重要關(guān)注點(diǎn)之一。而食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)通過(guò)借助科技手段，建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)，保證食品從源頭安全，讓消費(fèi)者了解食品衛(wèi)生安全以及食品生產(chǎn)和流通過(guò)程，提高消費(fèi)者放心程度。多年來(lái)，國(guó)家政策不斷規(guī)范食品溯源標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建統(tǒng)一制度，切實(shí)推動(dòng)了食品溯源體系的建立。2024年10月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關(guān)于大力發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)的指導(dǎo)意見》，提出依托部、省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺(tái)，推進(jìn)產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品溯源體系建設(shè)。

中國(guó)當(dāng)代的食品質(zhì)量安全追溯制度自1995年《食品安全法》的頒布開始實(shí)施，《食品安全法》規(guī)定包裝食品必須在包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)信息。早期的溯源系統(tǒng)主要是通過(guò)紙質(zhì)記錄和簡(jiǎn)單的條形碼技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)，但由于信息孤島現(xiàn)象嚴(yán)重，數(shù)據(jù)共享困難，效果并不理想。進(jìn)入21世紀(jì)后，隨著信息技術(shù)的進(jìn)步，尤其是物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和區(qū)塊鏈等技術(shù)的應(yīng)用，中國(guó)的溯源體系開始逐步完善。2003年，中國(guó)首次提出“食品安全追溯體系”的概念，并在隨后的幾年中，政府陸續(xù)出臺(tái)了多項(xiàng)政策和法規(guī)，推動(dòng)溯源技術(shù)在食品、藥品等領(lǐng)域的應(yīng)用。2010年，《中華人民共和國(guó)食品安全法》正式實(shí)施，明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須建立食品安全追溯體系的法律責(zé)任。同年，商務(wù)部、財(cái)政部開展肉類蔬菜、中藥材、酒類流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)，取得了顯著成效，企業(yè)及社會(huì)對(duì)溯源體系認(rèn)知度、接受度和參與度不斷提高。2015年10月，新版《中華人民共和國(guó)食品安全法》開始實(shí)施，新規(guī)中明確了國(guó)家建立食品安全全程追溯制度，從國(guó)家立法層面上形成了食品安全追溯法律制度，我國(guó)的產(chǎn)品追溯體系建設(shè)工作步伐持續(xù)加快。2016年，國(guó)務(wù)院“十三五”規(guī)劃將食品安全追溯體系建設(shè)列為我國(guó)的一項(xiàng)重要戰(zhàn)略工程，要求提升企業(yè)質(zhì)量管理能力，促進(jìn)監(jiān)管方式創(chuàng)新，保障消費(fèi)安全。近年來(lái)，區(qū)塊鏈技術(shù)的引入為溯源發(fā)展帶來(lái)了新的契機(jī)。區(qū)塊鏈的去中心化、不可篡改等特點(diǎn)，使得數(shù)據(jù)的真實(shí)性和安全性得到了進(jìn)一步保障。到2020年，我國(guó)已建成互通共享的食品追溯體系，對(duì)食品安全提出了更高要求，也明確指出了食品溯源體系在食品安全監(jiān)控中的重要性，食品溯源體系將在全國(guó)百萬(wàn)級(jí)人口城市全覆蓋，食品溯源將在未來(lái)形成全國(guó)大格局。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)市場(chǎng)運(yùn)行格局及發(fā)展策略分析報(bào)告》

二、食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈

食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要涉及技術(shù)研發(fā)與支持，包括RFID技術(shù)、區(qū)塊鏈技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)和人工智能等，使得食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的信息能夠?qū)崟r(shí)、準(zhǔn)確地記錄和追溯。追溯系統(tǒng)硬件與設(shè)備包括用于數(shù)據(jù)采集、傳輸和處理的硬件設(shè)備，如RFID標(biāo)簽、讀寫器、傳感器等。中游主要為依托上游支撐技術(shù)，針對(duì)下游企業(yè)的用戶需求設(shè)計(jì)、開發(fā)、實(shí)施、運(yùn)營(yíng)追溯體系的系統(tǒng)服務(wù)商、集成商等。下游主要服務(wù)于食品生產(chǎn)企業(yè)、食品供應(yīng)鏈企業(yè)、物流商、食品商貿(mào)流通企業(yè)等機(jī)構(gòu)。

三、食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近些年來(lái)，我國(guó)食品安全問(wèn)題頻發(fā)。為了確保食品、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障公眾的身體健康，促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展，政府相關(guān)部門通過(guò)不斷完善追溯標(biāo)準(zhǔn)體系、管理機(jī)制和管理平臺(tái)，逐步提升社會(huì)公眾對(duì)追溯產(chǎn)品的認(rèn)知度和接受度，明顯改善追溯體系建設(shè)的市場(chǎng)環(huán)境，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量安全與公共安全水平明顯提升。與此同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的突飛猛進(jìn)，智能手機(jī)等便攜式移動(dòng)智能終端的廣泛應(yīng)用，破除了過(guò)去信息不對(duì)等的狀況，為提升產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)性能創(chuàng)造了先決條件，使得在高速生產(chǎn)線上實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品追溯成為可能，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。2023年，中國(guó)食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)39.3億元，同比增長(zhǎng)36.74%。

四、中國(guó)食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，涉及多個(gè)層面的參與者，包括食品企業(yè)、技術(shù)提供商、政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)等。勁嘉股份、華英農(nóng)業(yè)等食品制造企業(yè)作為市場(chǎng)的主體，積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，依托全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)以及資金規(guī)模優(yōu)勢(shì)自主研發(fā)設(shè)計(jì)追溯系統(tǒng)，提升企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。遠(yuǎn)望谷、兆信股份、愛創(chuàng)科技、易溯科技等技術(shù)提供商專業(yè)為食品企業(yè)提供技術(shù)支持和解決方案，推動(dòng)追溯系統(tǒng)的建立和完善。

1、北京兆信信息技術(shù)股份有限公司

兆信股份始于1996年，是專精于產(chǎn)品數(shù)字身份管理技術(shù)與應(yīng)用的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，是專注于企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型賦能的B2B科技公司。兆信科技以“一物一碼”的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為抓手，整合移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)、AI及云計(jì)算等技術(shù)，通過(guò)品牌防偽、品質(zhì)溯源、數(shù)字化賦碼、數(shù)字化渠道、數(shù)字化營(yíng)銷及數(shù)據(jù)洞察的全鏈路數(shù)字化解決方案，為企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的“原料－生產(chǎn)－質(zhì)檢－包裝－物流－營(yíng)銷－終端數(shù)據(jù)”全生命周期管理。兆信科技在北京、上海、廣州、南京、濟(jì)南、成都、武漢、?？谠O(shè)立運(yùn)營(yíng)中心；年賦碼量超過(guò)300億枚，消費(fèi)互動(dòng)超過(guò)1.5億次；服務(wù)了酒類、食品飲料、化妝品、寵物食品、孕嬰童、能源汽配、農(nóng)資農(nóng)業(yè)、3C電子、服裝鞋帽、工業(yè)品、圖書印刷、政府協(xié)會(huì)等十多個(gè)行業(yè)超過(guò)5000家客戶。2024年前三季度，兆信股份實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1.04億元，同比增長(zhǎng)4.49%。

2、上海易溯信息科技股份有限公司

上海易溯信息科技股份有限公司成立于2010年，專注于為企業(yè)提供產(chǎn)業(yè)全鏈路數(shù)字追溯整體解決方案，屬國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、上海市科技小巨人企業(yè)、上海市“專精特新”企業(yè)。易溯科技以“一物一碼”為技術(shù)核心，結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)、AI及云計(jì)算等技術(shù)，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)、信息化軟件、大數(shù)據(jù)平臺(tái)，為企業(yè)提供工廠智慧管理、產(chǎn)品追蹤追溯、渠道管理、防偽防竄、數(shù)字營(yíng)銷等多種應(yīng)用，優(yōu)化企業(yè)產(chǎn)品從原料供應(yīng)、生產(chǎn)過(guò)程控制、生產(chǎn)賦碼與數(shù)據(jù)采集、成品倉(cāng)庫(kù)、經(jīng)銷商、終端直到消費(fèi)者各環(huán)節(jié)的管理流程，構(gòu)建企業(yè)產(chǎn)品全生命周期的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)管理體系。

五、中國(guó)食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研判

1、政策支持力度持續(xù)加大

在全球范圍內(nèi)，食品安全問(wèn)題日益受到各國(guó)政府的高度關(guān)注，各國(guó)政府也紛紛采取措施，加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，其中推動(dòng)食品質(zhì)量安全追溯技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用成為了關(guān)鍵一環(huán)。在中國(guó)，面對(duì)日益復(fù)雜的食品供應(yīng)鏈和不斷變化的食品安全挑戰(zhàn)，中國(guó)政府不僅加強(qiáng)了對(duì)食品生產(chǎn)、加工、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，還積極推動(dòng)食品追溯系統(tǒng)的建設(shè)和應(yīng)用。為此，政府出臺(tái)了一系列具有針對(duì)性的政策措施，旨在鼓勵(lì)和引導(dǎo)企業(yè)建立和完善食品溯源體系。未來(lái)，隨著法律法規(guī)及行業(yè)政策的深入實(shí)施，食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)將會(huì)得到更加廣泛的應(yīng)用和推廣，為保障食品安全、提升食品質(zhì)量水平發(fā)揮更加重要的作用。

2、技術(shù)進(jìn)步成為行業(yè)發(fā)展核心推動(dòng)力

隨著信息技術(shù)的日新月異，食品安全溯源實(shí)現(xiàn)了從概念到實(shí)踐的飛躍式進(jìn)步。目前，市場(chǎng)上主流的食品質(zhì)量安全追溯技術(shù)已經(jīng)涵蓋了條碼溯源、RFID（無(wú)線射頻識(shí)別）溯源以及區(qū)塊鏈溯源等多種模式，這些技術(shù)各具特色，共同構(gòu)成了食品追溯產(chǎn)業(yè)的多元化生態(tài)。未來(lái)，通過(guò)引入人工智能、大數(shù)據(jù)等先進(jìn)技術(shù)，追溯系統(tǒng)還將對(duì)食品全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)進(jìn)行深度挖掘和分析，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、質(zhì)量控制等方面提供更加精準(zhǔn)和科學(xué)的支持。同時(shí)，這些技術(shù)的融合應(yīng)用也將推動(dòng)食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)向智能化、自動(dòng)化方向發(fā)展，降低人工成本，提高追溯效率。

3、行業(yè)集中度進(jìn)一步提升

隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的日益關(guān)注，以及政府對(duì)食品安全監(jiān)管力度的不斷加強(qiáng)，食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)市場(chǎng)需求呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。與此同時(shí)，市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈，眾多企業(yè)紛紛涌入這一領(lǐng)域，導(dǎo)致市場(chǎng)格局分散，資源利用效率不高。未來(lái)，大型食品企業(yè)，作為市場(chǎng)上的重要力量，將更傾向于選擇那些具備綜合實(shí)力、品牌影響力以及成熟技術(shù)方案的食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)供應(yīng)商。基于此，行業(yè)龍頭將加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和品牌建設(shè)，以提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；并通過(guò)行業(yè)資源整合和兼并重組持續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)份額，穩(wěn)固優(yōu)勢(shì)地位，行業(yè)集中度有望進(jìn)一步提高。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)市場(chǎng)運(yùn)行格局及發(fā)展策略分析報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。