2020年中國雙胞蘑菇產(chǎn)量及格局分析：生產(chǎn)格局較為分散[圖]

    一、產(chǎn)量

    雙孢蘑菇又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，歐美各國生產(chǎn)經(jīng)營者常稱之為普通栽培蘑菇或紐扣蘑菇。雙孢蘑菇是世界性栽培和消費(fèi)的菇類，有“世界菇”之稱，可鮮銷、罐藏、鹽漬。雙孢蘑菇的菌絲還作為制藥的原料。

    2019年中國雙胞蘑菇產(chǎn)量為231.35萬噸，較2018年的248.3萬噸同比下降6.83%；預(yù)計(jì)2020年中國雙胞蘑菇產(chǎn)量為218.9萬噸。

2014-2020年中國雙胞蘑菇產(chǎn)量

資料來源：中國食用菌協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    中國雙孢蘑菇栽培最多的有江蘇、河南、福建、廣西等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地區(qū)，不同氣候條件和不同季節(jié)可采取適合自己的栽培方式，分布極廣泛。

    2018年江蘇雙胞蘑菇產(chǎn)量為63.3萬噸，占全國總產(chǎn)量的25.47%；河南雙胞蘑菇產(chǎn)量為45.8萬噸，占全國總產(chǎn)量的18.44%；福建雙胞蘑菇產(chǎn)量為38.3萬噸，占全國總產(chǎn)量的15.44%。

2018年中國主要地區(qū)雙胞蘑菇產(chǎn)量（萬噸）

資料來源：中國食用菌協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    中國食用菌工廠化總產(chǎn)量呈波動(dòng)式增加，2010年中國食用菌工廠化產(chǎn)量為65萬噸，到2019年全國食用菌工廠化生產(chǎn)總量達(dá)到343.68萬噸，年復(fù)合增長率達(dá)到20.3%。

2010-2019年中國食用菌工廠化總產(chǎn)量

資料來源：中國食用菌協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    隨著雙孢菇栽培技術(shù)的不斷發(fā)展，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了雙孢菇的工廠化生產(chǎn)，通過對(duì)蘑菇房的環(huán)境控制可以實(shí)現(xiàn)一年四季不間斷地生產(chǎn)。工廠化生產(chǎn)雙孢菇可以對(duì)蘑菇房的溫度、濕度、CO2濃度及通風(fēng)量等進(jìn)行精確的控制，從而給雙孢菇提供了非常適宜的生長環(huán)境。

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國雙孢蘑菇行業(yè)市場研究分析及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2018年中國雙孢蘑菇工廠化產(chǎn)量為14.67萬噸，工廠化有效產(chǎn)能為439噸/天；2019年中國雙孢蘑菇工廠化產(chǎn)量為24.63萬噸，工廠化有效產(chǎn)能為610噸/天。

2014-2019年中國雙胞蘑菇工廠化產(chǎn)量

資料來源：中國食用菌協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    二、企業(yè)格局

    2019年江蘇裕灌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司雙孢蘑菇產(chǎn)量為61200噸，江蘇紫山生物股份有限公司雙孢蘑菇產(chǎn)量為36000噸，中國綠寶集團(tuán)有限公司雙孢蘑菇產(chǎn)量為25560噸。

2019年中國各企業(yè)雙胞蘑菇產(chǎn)量（噸）

資料來源：中國食用菌協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    中國雙胞蘑菇生產(chǎn)市場格局較為分散，2019年江蘇裕灌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司雙孢蘑菇市場占有率為2.65%，江蘇紫山生物股份有限公司雙孢蘑菇市場占有率為1.56%，中國綠寶集團(tuán)有限公司雙孢蘑菇市場占有率為1.10%。

2019年中國雙胞蘑菇市場格局

資料來源：智研咨詢整理