2020年中國羊肉產(chǎn)銷量雙增長，價格呈增長趨勢[圖]

    一、概述

    羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。

羊肉的營養(yǎng)成分

資料來源：智研咨詢整理

    二、市場供需

    牛羊肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量低，且富含許多人體所必需的氨基酸及其他重要的礦物質(zhì)和微量元素，易于被人體吸收，歷來在我國的膳食結(jié)構(gòu)中具有重要地位。我國是羊肉生產(chǎn)和消費大國。改革開放以來我國羊肉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)量大幅提高，羊肉產(chǎn)量長期穩(wěn)居世界第一。2020年中國羊肉產(chǎn)量達492萬噸，較2019年增加了4.48萬噸，同比增長0.9%。

2010-2020年中國羊肉產(chǎn)量統(tǒng)計

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    由于人們生活水平的不斷提高，食物的種類也越來越多,對品質(zhì)的要求也越來越高,羊肉因營養(yǎng)豐富、味道鮮美、膽固醇含量低等優(yōu)點而受到廣大消費者的青睞,因此市場對羊肉的需求量也越來越多。2019年中國羊肉需求量達526.57萬噸，較2018年增加了19.92萬噸，同比增長3.9%，2020年1-11月中國羊肉需求量已達525.48萬噸，預(yù)計2020年全年中國羊肉需求量將達到528.53萬噸，中國羊肉需求量大于產(chǎn)量，需求缺口主要來源于進口。

2010-2020年中國羊肉需求量統(tǒng)計

資料來源：智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國羊肉行業(yè)市場需求預(yù)測及投資價值研究報告》數(shù)據(jù)顯示：隨著人們收入水平的提高，生活得到改善，飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生變化，羊肉人均需求量量不斷提升，2019年中國羊肉人均需求量達3.76千克/人，較2018年增加了0.13千克/人，同比增長3.6%。

2010-2019年中國羊肉人均需求量統(tǒng)計

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    三、進出口貿(mào)易

    近十年來中國羊肉進口數(shù)量明顯大于出口數(shù)量，中國是全球重要的羊肉進口國之一，2020年年1-11月中國羊肉進口數(shù)量為336223.2噸，出口數(shù)量為1389.9噸。

2010-2020年中國羊肉進出口數(shù)量統(tǒng)計

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    2020年年1-11月中國羊肉進口金額為159915.3萬美元，出口金額為1531.1萬美元。

2010-2020年中國羊肉進出口金額統(tǒng)計

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    2020年年1-11月中國羊肉進口均價為0.48萬美元/噸，出口均價為1.10萬美元/噸。

2010-2020年中國羊肉進出口均價走勢圖

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    四、價格走勢

    2020年3月開始羊肉平均批發(fā)價開始下滑，5月后開始逐步增長，9月后又開始下滑，11月后增長明顯。2020年12月31日羊肉平均批發(fā)價為74.56元/公斤，較2020年1月1日增加了6.68元/公斤。

2014-2020年羊肉平均批發(fā)價走勢圖（元/公斤）

資料來源：農(nóng)村農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

    自2018年起中國羊肉市場價開始逐年增加，2020年中國羊肉年均市場價達80.58元/公斤，較2019年增加了8.44元/公斤，同比增長11.7%。

2010-2020年中國羊肉年均市場價統(tǒng)計（元/公斤）

資料來源：全國畜牧總站、智研咨詢整理

    2020年12月鮮羊肉集市價(新鮮帶骨)價格為77.64元/公斤，較2020年1月增加了3.25元/公斤；鮮羊肉超市價(新鮮帶骨)價格為79.44元/公斤，較2020年1月增加了2.94元/公斤；帶骨羊肉市場價價格為83.83元/公斤，較2020年1月增加了1.82元/公斤。

2019-2020年中國羊產(chǎn)品價格走勢圖（元/公斤）

資料來源：農(nóng)村農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

    五、發(fā)展中存在的問題

    雖然我國是世界上羊肉第一生產(chǎn)大國，但人口基數(shù)大，人均羊肉消費水平遠低于發(fā)達國家，我國羊肉市場長期處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。目前，我國以農(nóng)戶小規(guī)模散養(yǎng)為主的肉羊飼養(yǎng)方式是制約產(chǎn)量增長的最主要原因。我國絕大多數(shù)農(nóng)戶肉羊飼養(yǎng)規(guī)模在100只以下，面臨著羊肉生產(chǎn)加工的集約化、規(guī)?；蛯I(yè)化程度低導(dǎo)致資金獲取困難，優(yōu)良品種難以引進，知名羊肉品牌難以打造，養(yǎng)殖技術(shù)落后現(xiàn)狀難以改變，重大疫病防治能力難以提高，受環(huán)境資源約束日益嚴(yán)重等問題。

羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

資料來源：智研咨詢整理

    六、解決策略

    面對羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，解決策略主要有：加強種業(yè)建設(shè)，提高肉羊供種能力；大力推進草牧業(yè)發(fā)展，加強飼草料生產(chǎn)基地建設(shè)；加強產(chǎn)業(yè)扶持力度，推動肉羊規(guī)?；?、專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)；加強品牌建設(shè)，推動肉羊產(chǎn)品差異化、特色發(fā)展在消費端應(yīng)加強品牌建設(shè)等。

解決策略

資料來源：智研咨詢整理