2020年中國(guó)羊肉產(chǎn)銷(xiāo)量雙增長(zhǎng)，價(jià)格呈增長(zhǎng)趨勢(shì)[圖]

    一、概述

    羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。

羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    二、市場(chǎng)供需

    牛羊肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量低，且富含許多人體所必需的氨基酸及其他重要的礦物質(zhì)和微量元素，易于被人體吸收，歷來(lái)在我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)中具有重要地位。我國(guó)是羊肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。改革開(kāi)放以來(lái)我國(guó)羊肉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)量大幅提高，羊肉產(chǎn)量長(zhǎng)期穩(wěn)居世界第一。2020年中國(guó)羊肉產(chǎn)量達(dá)492萬(wàn)噸，較2019年增加了4.48萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.9%。

2010-2020年中國(guó)羊肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    由于人們生活水平的不斷提高，食物的種類(lèi)也越來(lái)越多,對(duì)品質(zhì)的要求也越來(lái)越高,羊肉因營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、膽固醇含量低等優(yōu)點(diǎn)而受到廣大消費(fèi)者的青睞,因此市場(chǎng)對(duì)羊肉的需求量也越來(lái)越多。2019年中國(guó)羊肉需求量達(dá)526.57萬(wàn)噸，較2018年增加了19.92萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.9%，2020年1-11月中國(guó)羊肉需求量已達(dá)525.48萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2020年全年中國(guó)羊肉需求量將達(dá)到528.53萬(wàn)噸，中國(guó)羊肉需求量大于產(chǎn)量，需求缺口主要來(lái)源于進(jìn)口。

2010-2020年中國(guó)羊肉需求量統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)羊肉行業(yè)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)及投資價(jià)值研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：隨著人們收入水平的提高，生活得到改善，飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生變化，羊肉人均需求量量不斷提升，2019年中國(guó)羊肉人均需求量達(dá)3.76千克/人，較2018年增加了0.13千克/人，同比增長(zhǎng)3.6%。

2010-2019年中國(guó)羊肉人均需求量統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    三、進(jìn)出口貿(mào)易

    近十年來(lái)中國(guó)羊肉進(jìn)口數(shù)量明顯大于出口數(shù)量，中國(guó)是全球重要的羊肉進(jìn)口國(guó)之一，2020年年1-11月中國(guó)羊肉進(jìn)口數(shù)量為336223.2噸，出口數(shù)量為1389.9噸。

2010-2020年中國(guó)羊肉進(jìn)出口數(shù)量統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    2020年年1-11月中國(guó)羊肉進(jìn)口金額為159915.3萬(wàn)美元，出口金額為1531.1萬(wàn)美元。

2010-2020年中國(guó)羊肉進(jìn)出口金額統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    2020年年1-11月中國(guó)羊肉進(jìn)口均價(jià)為0.48萬(wàn)美元/噸，出口均價(jià)為1.10萬(wàn)美元/噸。

2010-2020年中國(guó)羊肉進(jìn)出口均價(jià)走勢(shì)圖

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    四、價(jià)格走勢(shì)

    2020年3月開(kāi)始羊肉平均批發(fā)價(jià)開(kāi)始下滑，5月后開(kāi)始逐步增長(zhǎng)，9月后又開(kāi)始下滑，11月后增長(zhǎng)明顯。2020年12月31日羊肉平均批發(fā)價(jià)為74.56元/公斤，較2020年1月1日增加了6.68元/公斤。

2014-2020年羊肉平均批發(fā)價(jià)走勢(shì)圖（元/公斤）

資料來(lái)源：農(nóng)村農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

    自2018年起中國(guó)羊肉市場(chǎng)價(jià)開(kāi)始逐年增加，2020年中國(guó)羊肉年均市場(chǎng)價(jià)達(dá)80.58元/公斤，較2019年增加了8.44元/公斤，同比增長(zhǎng)11.7%。

2010-2020年中國(guó)羊肉年均市場(chǎng)價(jià)統(tǒng)計(jì)（元/公斤）

資料來(lái)源：全國(guó)畜牧總站、智研咨詢整理

    2020年12月鮮羊肉集市價(jià)(新鮮帶骨)價(jià)格為77.64元/公斤，較2020年1月增加了3.25元/公斤；鮮羊肉超市價(jià)(新鮮帶骨)價(jià)格為79.44元/公斤，較2020年1月增加了2.94元/公斤；帶骨羊肉市場(chǎng)價(jià)價(jià)格為83.83元/公斤，較2020年1月增加了1.82元/公斤。

2019-2020年中國(guó)羊產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)圖（元/公斤）

資料來(lái)源：農(nóng)村農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

    五、發(fā)展中存在的問(wèn)題

    雖然我國(guó)是世界上羊肉第一生產(chǎn)大國(guó)，但人口基數(shù)大，人均羊肉消費(fèi)水平遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)羊肉市場(chǎng)長(zhǎng)期處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。目前，我國(guó)以農(nóng)戶小規(guī)模散養(yǎng)為主的肉羊飼養(yǎng)方式是制約產(chǎn)量增長(zhǎng)的最主要原因。我國(guó)絕大多數(shù)農(nóng)戶肉羊飼養(yǎng)規(guī)模在100只以下，面臨著羊肉生產(chǎn)加工的集約化、規(guī)?；蛯?zhuān)業(yè)化程度低導(dǎo)致資金獲取困難，優(yōu)良品種難以引進(jìn)，知名羊肉品牌難以打造，養(yǎng)殖技術(shù)落后現(xiàn)狀難以改變，重大疫病防治能力難以提高，受環(huán)境資源約束日益嚴(yán)重等問(wèn)題。

羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    六、解決策略

    面對(duì)羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，解決策略主要有：加強(qiáng)種業(yè)建設(shè)，提高肉羊供種能力；大力推進(jìn)草牧業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)飼草料生產(chǎn)基地建設(shè)；加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)扶持力度，推動(dòng)肉羊規(guī)模化、專(zhuān)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)；加強(qiáng)品牌建設(shè)，推動(dòng)肉羊產(chǎn)品差異化、特色發(fā)展在消費(fèi)端應(yīng)加強(qiáng)品牌建設(shè)等。

解決策略

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