智研精品報(bào)告

2020年北京餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況分析：北京地區(qū)餐飲收入871.7億元，限額以上餐飲業(yè)占71.78%[圖]

北京餐飲管小紅 2021-03-03 05:47 來源：智研咨詢

2020年一季度北京限額以上餐飲業(yè)法人單位數(shù)2049個(gè)；到二季度北京限額以上餐飲業(yè)法人單位數(shù)2051個(gè)，比一季度增加2個(gè)；到三季度，北京限額以上餐飲業(yè)法人單位數(shù)2066個(gè)，比一季度增加15個(gè)；四季度，北京限額以上餐飲業(yè)法人單位數(shù)2066個(gè)，與上一季度持平。

2020年北京限額以上餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù)

資料來源：北京統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國北京餐飲行業(yè)供需態(tài)勢(shì)分析及競爭格局預(yù)測報(bào)告》顯示：2020年1-12月北京地區(qū)餐飲收入871.7億元，同比下降29.9%。12月份北京地區(qū)餐飲收入完成103.9億元，同比下降9.6%。

2020年1-12月北京地區(qū)餐飲收入情況

資料來源：北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

2020年1-12月北京地區(qū)餐飲收入871.7億元，其中：北京限額以上餐飲業(yè)營業(yè)收入625.7億元，占71.78%。

2020年北京限額以上餐飲業(yè)營業(yè)收入

資料來源：北京統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

2020年1-3月北京限額以上餐飲業(yè)營業(yè)收入103.88億元；第二季度當(dāng)季北京限額以上餐飲業(yè)營業(yè)收入128.97億元；第三季度當(dāng)季北京限額以上餐飲業(yè)營業(yè)收入179.66億元；第四季度當(dāng)季北京限額以上餐飲業(yè)營業(yè)收入213.19億元。

2020年各個(gè)季度北京限額以上餐飲業(yè)營業(yè)收入（單位：億元）

資料來源：北京統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

從限額以上餐飲業(yè)營業(yè)收入按行業(yè)來看，2020年1-12月北京限額以上餐飲業(yè)正餐服務(wù)完成營業(yè)收入336.15億元；快餐服務(wù)完成營業(yè)收入185.12億元；飲料及冷飲服務(wù)完成營業(yè)收入45.18億元；餐飲配送及外賣送餐服務(wù)完成營業(yè)收入18.68億元；其他餐飲業(yè)完成營業(yè)收入40.61億元。

2020年北京限額以上餐飲業(yè)營業(yè)收入按行業(yè)分布

資料來源：北京統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

2020年一季度，北京限額以上餐飲業(yè)營業(yè)成本54.13億元；1-6月，北京限額以上餐飲業(yè)營業(yè)成本118.32億元，二季度當(dāng)季北京限額以上餐飲業(yè)營業(yè)成本64.19億元；1-9月，北京限額以上餐飲業(yè)營業(yè)成本201.72億元，三季度當(dāng)季北京限額以上餐飲業(yè)營業(yè)成本83.4億元；1-12月，北京限額以上餐飲業(yè)營業(yè)成本304.6億元，四季度當(dāng)季北京限額以上餐飲業(yè)營業(yè)成本102.88億元。

2020年北京限額以上餐飲業(yè)營業(yè)成本

資料來源：北京統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

2020年各個(gè)季度北京限額以上餐飲業(yè)營業(yè)成本

資料來源：北京統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

2020年，餐飲行業(yè)受新冠肺炎疫情影響嚴(yán)重，一部分餐飲企業(yè)選擇關(guān)門停業(yè)，但部分餐飲行業(yè)繼續(xù)響應(yīng)國家號(hào)召，扎實(shí)推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，雖然目前是負(fù)增長，但虧損持續(xù)收窄。

2020年1-3月，北京限額以上餐飲業(yè)虧損25.74億元；1-6月，北京限額以上餐飲業(yè)虧損37.21億元；1-9月，北京限額以上餐飲業(yè)虧損30.20億元；1-12月，北京限額以上餐飲業(yè)虧損23.12億元。

2020年北京限額以上餐飲業(yè)利潤總額

資料來源：北京統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

為抗擊疫情，大量餐飲商戶主動(dòng)或被動(dòng)暫停營業(yè)，2020年北京限額以上餐飲業(yè)從業(yè)人員平均人數(shù)也是由1-3月的26.5萬人減少到24.7萬人。

2020年北京限額以上餐飲業(yè)從業(yè)人員人數(shù)

資料來源：北京統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

從事餐飲業(yè)活動(dòng)的從業(yè)人員平均人數(shù)按行業(yè)來看，1-12月，北京正餐服務(wù)從業(yè)人員平均人數(shù)為13.8萬人；快餐服務(wù)從業(yè)人員平均人數(shù)為7.8萬人；飲料及冷飲服務(wù)從業(yè)人員平均人數(shù)為1.1萬人；餐飲配送及外賣送餐服務(wù)從業(yè)人員平均人數(shù)為0.4萬人；其他餐飲業(yè)從業(yè)人員平均人數(shù)為1.5萬人。

2020年北京從事餐飲業(yè)活動(dòng)的從業(yè)人員平均人數(shù)按行業(yè)分布

資料來源：北京統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

本文采編：CY315

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