2021年中國(guó)數(shù)字早經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)迅速，正向規(guī)模化、品牌化發(fā)展[圖]

早餐（breakfast/themorningmeal），又叫早點(diǎn)、過早、早飯，是指在早上享用的餐。一般集中在早上六點(diǎn)至八點(diǎn)。

世界各地的早餐食品均有不同，通常都以谷類食物為主，配上牛奶、咖啡、粥等。

吃早餐三大原則

資料來源：智研咨詢整理

近十年，我國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)入數(shù)字化時(shí)代，受益于年輕人的線上消費(fèi)傾向，中國(guó)外賣行業(yè)不斷快速增長(zhǎng)，用戶數(shù)量穩(wěn)步增加。2020年中國(guó)在線外賣行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模6646.2億元，用戶規(guī)模4.56億人。

2011-2020年中國(guó)在線外賣行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及用戶規(guī)模

資料來源：艾媒、智研咨詢整理

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展調(diào)研及投資前景展望報(bào)告》

中國(guó)人的早餐在北方顯得比較簡(jiǎn)單，其實(shí)也已經(jīng)很豐富了，我們吃的都比較可口。各地有各地的特色，包子和豆?jié){是全國(guó)普及的，南方人則有吃早茶的習(xí)慣。也有的地方的人常吃面條、各種河粉、米線，口味比較重，酸辣或者麻辣的都有。

近幾個(gè)年代以來，隨著東西方文化的不斷撞擊、滲透與交融，西式早餐慢慢地為中國(guó)人所接受。從阿里巴巴本地生活統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)人的早餐還是以中式早餐為主。享用中式早餐的用戶占82%，西式早餐的用戶占28%。

2021年中國(guó)早餐品類用戶分布

（注：：中式旱餐:包子湯包、粥、豆?jié){油條、煎餅、面、米粉米線、生煎、腸粉、館燉抄手、鋼貼、熱干面...；西式早餐:咖啡、漢堡薯?xiàng)l、炸雞炸串、面包、蛋糕、沙拉/輕食...，統(tǒng)計(jì)，2021.4-6的早餐時(shí)段）

資料來源：阿里巴巴本地生活、智研咨詢整理

隨著數(shù)字化程度的加深，早餐也有了更多的形式，如，中餐、西餐；盒裝牛奶、早餐麥片和袋裝面包等零售速食早餐等，越來越多的數(shù)字化平臺(tái)也開始提供“晚訂早送”外賣早餐服務(wù)，還有自助早餐柜取餐、無人早餐車供餐等“智慧早餐”的出現(xiàn)是生活數(shù)字化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵一環(huán)，也讓早餐場(chǎng)景變得更智慧更便捷。

2021年，中式早餐訂單數(shù)量占87%，西式早餐占13%，中式早餐訂單數(shù)量明顯高于西式早餐訂單數(shù)量，但2021年西式早餐訂單數(shù)量增長(zhǎng)更為迅速。

2021年中國(guó)中西式早餐訂單數(shù)量情況

資料來源：阿里巴巴本地生活、智研咨詢整理

2021年，中式早餐訂單金額占比也明顯高于西式早餐，分別為82%和18%，相比于中式早餐，2021年西式早餐訂單金額增長(zhǎng)也更為迅速。

2021年中國(guó)中西式早餐訂單金額情況

資料來源：阿里巴巴本地生活、智研咨詢整理

2021年，堂食早餐訂單數(shù)量增長(zhǎng)指數(shù)略大于外賣早餐，但訂單金額增長(zhǎng)指數(shù)明顯小于外賣早餐由此可見，雖然堂食和外賣早餐業(yè)務(wù)均有所發(fā)展，但外賣早餐的發(fā)展速度更快

2021年中國(guó)堂食早餐訂單數(shù)量及訂單金額增長(zhǎng)指數(shù)

（注：2021年堂食早餐增長(zhǎng)指數(shù)=2021年全時(shí)段堂食早餐占比/2020年全時(shí)段堂食早餐占比*100；2021年外賣早餐增長(zhǎng)指數(shù)=2021年全時(shí)股外賣早餐占比/2020年全時(shí)段外賣早餐占比*100）

資料來源：阿里巴巴本地生活、智研咨詢整理

2021年周末外賣早餐偏好度108，堂食早餐偏好度92，可以看出，周末外賣早餐偏好度明顯大于堂食早餐，消費(fèi)者在周末更偏好外賣早餐。

2021年中國(guó)周末早餐偏好度（堂食VS外賣）

（注：2021年堂食早餐增長(zhǎng)指數(shù)=2021年全時(shí)段堂食早餐占比/2020年全時(shí)段堂食早餐占比*100；2021年外賣早餐增長(zhǎng)指數(shù)=2021年全時(shí)股外賣早餐占比/2020年全時(shí)段外賣早餐占比*100）
資料來源：阿里巴巴本地生活、智研咨詢整理

在早餐時(shí)段，非餐飲品類訂單數(shù)量中社區(qū)生鮮店占比最高，訂單數(shù)量指數(shù)為583；其次是便利店，訂單數(shù)量指數(shù)209；第三是藥店，訂單數(shù)量指數(shù)為208。

2021年中國(guó)早餐時(shí)段非餐飲品類訂單數(shù)量指數(shù)

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作為中國(guó)覆蓋廣，關(guān)系百姓健康，但成本高、利潤(rùn)薄的早餐行業(yè)越來越受到社會(huì)各界的關(guān)注，在政策與資金扶持之后的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，促進(jìn)早餐行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，拉動(dòng)全國(guó)各經(jīng)濟(jì)是各地各政府的期望。早經(jīng)濟(jì)正在成為城市新增長(zhǎng)極，數(shù)字化正在助力早經(jīng)濟(jì)多場(chǎng)景的變革和發(fā)展。

中國(guó)早餐經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)

資料來源：智研咨詢整理

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