大蔥價格太反常如何化解“蔥擊波”？

大蔥 2021-02-23 09:07

自2020年10月份開始，大蔥價格持續(xù)上漲，一度突破20元/公斤。本輪蔥價暴漲是何原因？大蔥主產(chǎn)區(qū)如何應對價格“過山車”帶來的不利影響？對此，筆者日前在多地進行了調(diào)研采訪。

2020年10月份，大蔥價格從4元/公斤一路上漲，到2021年1月初，一度突破20元/公斤。近期價格有所回落，但較往年仍然維持高位。

是什么原因導致本輪蔥價暴漲？未來大蔥價格走勢如何？怎樣防止農(nóng)產(chǎn)品價格 “過山車”？

2019年全國大蔥大豐收，導致供過于求，價格十分低迷。以山東章丘為例，當時一畝蔥只能賣到1000多元至2000元，而挖蔥的成本差不多就要1500元，再加上種植成本，一畝地成本大約2500元至3000元。很多蔥農(nóng)因此虧了錢，寧愿去打工也不種植大蔥，這導致2020年章丘大蔥種植面積有一定減少。

這種現(xiàn)象在鐵桿大蔥的主要產(chǎn)區(qū)山東濰坊安丘也同樣存在。安丘市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局蔬菜站站長張中華說，2020年上半年，安丘大蔥非常便宜，毛蔥地頭價才0.2元/公斤，這也直接打擊了蔥農(nóng)的積極性，很多蔥農(nóng)不再播種，因此安丘整體的大蔥種植面積受到一定影響。

2020年夏季國內(nèi)多省份發(fā)生了洪澇災情。大蔥生長期一般為8個月到9個月，因為這場澇災，很多大蔥種植區(qū)域甚至一度出現(xiàn)絕產(chǎn)，這也在相當程度上推高了大蔥價格。

根據(jù)統(tǒng)計，從2020年7月開始，由于大蔥供應逐步減少，蔥價開始出現(xiàn)上漲勢頭。進入11月后，大蔥地頭價突破6元/公斤，一度達到每公斤7.0元左右高位，而通過物流環(huán)節(jié)傳導，進入終端消費市場的價格也逐步推高，加之氣溫、疫情防控等因素影響，呈現(xiàn)價格高位波動狀況。

中國品牌研究院高級研究員、中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，除了種植面積、天氣等因素外，節(jié)日臨近物流緊張也導致成本上升，進一步推動了大蔥等農(nóng)產(chǎn)品的價格上漲。

蘇寧金融研究院高級研究員付一夫表示，根據(jù)經(jīng)濟學中的“蛛網(wǎng)模型”，商品價格的變動將影響其下一周期的產(chǎn)量，本期產(chǎn)量則取決于其前期的價格；由于決定本期供給量的前期價格與決定本期需求量(銷售量)的本期價格有可能不一致，從而導致產(chǎn)量和價格偏離均衡狀態(tài)，出現(xiàn)產(chǎn)量和價格的波動。

付一夫認為，信息不對稱是造成“蛛網(wǎng)模型”困境的關鍵因素。對于種植大蔥來說，由于農(nóng)民無法及時準確獲悉市場變化情況，他們只得根據(jù)前一期價格來決定下一期的大蔥種植規(guī)模；而當大蔥成熟之后，農(nóng)民又不得不按照當期的市場價格來出售由前一期價格所決定的產(chǎn)量。當預期價格與實際價格不一致時，大蔥產(chǎn)量和價格的波動也就出現(xiàn)了。

業(yè)內(nèi)人士指出，當前我國大蔥種植仍是以農(nóng)戶分散經(jīng)營為主。盡管全國已有接近1000萬畝的種植規(guī)模，但總體上生產(chǎn)組織無序、農(nóng)戶種植跟風的狀況仍未改變。

“農(nóng)產(chǎn)品價格的大幅度波動，在很大程度上與復雜的流通過程有關。由于中間環(huán)節(jié)繁多，農(nóng)產(chǎn)品的終端價格與在農(nóng)民手里時的初始價格已大相徑庭，更是有不少中間商從中獲得了超額利潤。”付一夫認為，一方面，應在理順供銷環(huán)節(jié)、減少農(nóng)產(chǎn)品流通成本上多下功夫，盡可能實現(xiàn)流通環(huán)節(jié)的高效和通暢，以此來保證農(nóng)產(chǎn)品價格的平穩(wěn)。同時完善農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、出口、庫存與價格等方面的監(jiān)測預警及信息發(fā)布機制，增加信息透明度，改善因信息不對稱而引致的各種問題。另一方面，要加強農(nóng)產(chǎn)品市場主體培育，支持農(nóng)產(chǎn)品市場主體的冷鏈物流建設，并強化加工、儲藏等配套設施，以此來提高市場吞吐能力，這不僅可以使得農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)保量與減少損耗，還能間接調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品上市節(jié)奏，從而避免市場價格的大起大落。

“此外，還要引導社會游資積極健康地投資農(nóng)業(yè)，避免惡意投機炒作行為的發(fā)生。”付一夫說。