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醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了。而中國古代勞動人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)。中國古代皇帝御用的調(diào)味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚露制造過程相近，因為風(fēng)味絕佳漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風(fēng)味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之制造，早期是一種家事藝術(shù)與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術(shù)往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。商超渠道的貨架資源可以通過費用投放來搶奪，雖然成本較高但新品牌進入商超渠道相較容易。初期商超渠道的鋪貨可以給新品牌帶來銷量的顯著提升，但終端鋪貨率成熟后市場份額的提升有限。2014 年海天家庭渠道的市占率為 8.7%，2018 年家庭渠道市占率達到10.10%；中炬高新 2014 年家庭渠道市占率為 5.77%，2018 年家庭渠道市占率為6.48%。目前海天和中炬高新仍在加強對三四線城市的市場布局和滲透，在餐飲及商超渠道層面均有市占率進一步提升的空間，頭部企業(yè)市占率將持續(xù)集中。2012-2018年調(diào)味品行業(yè)規(guī)模及以上企業(yè)數(shù)量
數(shù)據(jù)來源：公開資料整理
2018年中國調(diào)味品行業(yè)企業(yè)市場份額占比
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智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國醬油產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢及未來前景分析報告》共十五章。首先介紹了醬油行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境、醬油整體運行態(tài)勢等，接著分析了醬油行業(yè)市場運行的現(xiàn)狀，然后介紹了醬油市場競爭格局。隨后，報告對醬油做了重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了醬油行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預(yù)測。您若想對醬油產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資醬油行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。
本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。第一章醬油產(chǎn)業(yè)相關(guān)概述
第一節(jié) 調(diào)味品簡述
一、我國調(diào)味產(chǎn)品體系
二、調(diào)味品的分類
三、調(diào)味品的市場特征
四、幾種主要調(diào)味品的特性
第二節(jié) 醬油闡述
一、醬油加工原料
二、醬油營養(yǎng)功效
三、醬油生產(chǎn)工藝
第三節(jié) 醬油的種類
一、釀造醬油
二、配制醬油
三、生抽
四、老抽
第四節(jié) 醬油食療價值
第二章2015-2019年全球醬油行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
第一節(jié) 2015-2019年全球醬油發(fā)展現(xiàn)狀
一、全球醬油市場消費形勢
二、大豆帶動世界醬油價格大幅上漲
三、全球醬油品牌市場動態(tài)分析
第二節(jié) 2015-2019年全球醬油所屬行業(yè)市場運行分析
一、世界醬油出產(chǎn)量之最
二、全球醬油包裝分析
三、全球醬油所屬行業(yè)進出口分析
第三節(jié) 2020-2026年全球醬油行業(yè)發(fā)展趨勢分析
第三章全球主要地區(qū)醬油行業(yè)運行情況分析
第一節(jié) 日本醬油市場分析
一、日本醬油的種類
二、日本醬油生產(chǎn)工藝特點
三、日本醬油生產(chǎn)企業(yè)
四、中國醬油與日本醬油行業(yè)發(fā)展比較分析
第二節(jié) 美國醬油市場分析
一、美國醬油市場概況
二、美國醬油市場規(guī)模及預(yù)測
1、美國醬油市場規(guī)模
2、美國醬油市場規(guī)模預(yù)測
第三節(jié) 中國臺灣地區(qū)醬油市場分析
一、臺灣醬油市場概況
二、臺灣醬油標(biāo)準(zhǔn)
三、臺灣醬油品質(zhì)
四、臺灣黑豆醬油分析
五、臺灣醬油市場規(guī)模及預(yù)測
1、臺灣醬油市場規(guī)模
2、臺灣醬油市場規(guī)模預(yù)測
第四章中國醬油行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié) 2015-2019年中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析
一、經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、當(dāng)前經(jīng)濟主要問題
三、未來經(jīng)濟運行與政策展望
第二節(jié) 2015-2019年中國醬油行業(yè)政策環(huán)境分析
一、調(diào)味品行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)
二、食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
三、醬油標(biāo)準(zhǔn)
四、《調(diào)味品經(jīng)銷商經(jīng)營管理規(guī)范》
第三節(jié) 2015-2019年中國醬油行業(yè)發(fā)展社會環(huán)境分析
第五章2015-2019年中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)整體運行態(tài)勢分析
第一節(jié) 2015-2019年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展總況
一、我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果
二、國內(nèi)中小調(diào)味品企業(yè)須加強品牌建設(shè)
三、國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)重點企業(yè)分析
四、調(diào)味品生產(chǎn)模式的改造分析
第二節(jié) 2015-2019年中國調(diào)味品市場綜述
一、我國調(diào)味品市場發(fā)展特點
1、單一調(diào)味品產(chǎn)銷量呈下降趨勢
2、調(diào)味品行業(yè)保持較快增長
3、產(chǎn)品向高品質(zhì)、天然、營養(yǎng)方向發(fā)展
4、行業(yè)品牌集中度正在逐步形成
5、食品加工配料市場擴大
6、市場營銷渠道多樣化
二、國內(nèi)調(diào)味品市場進入調(diào)整階段
三、西餐涌入國內(nèi)市場帶動西餐調(diào)味品發(fā)展
四、消費升級帶動調(diào)味品市場細分趨勢
第三節(jié) 2015-2019年中國調(diào)味品包裝分析
一、調(diào)味品包裝發(fā)展概況
二、包裝成為調(diào)味品行業(yè)發(fā)展動力
三、調(diào)味品包裝運用中存在的問題
四、塑料軟管包裝成調(diào)味品包裝新趨勢
第四節(jié) 2015-2019年中國調(diào)味品業(yè)存在的問題及對策
一、“黑調(diào)料”充斥低端市場
二、高成本低效益
三、地方品牌居多品牌知名度不強
四、原料漲價持續(xù)不退生產(chǎn)硬成本逐步提高
第六章2015-2019年中國醬油行業(yè)運行形勢分析
第一節(jié) 2015-2019年中國醬油行業(yè)現(xiàn)狀分析
一、中國醬油的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
二、中國醬油的營養(yǎng)成分及功能作用
三、2015-2019年國內(nèi)外名牌醬油質(zhì)量比較
第二節(jié) 2015-2019年中國醬油行業(yè)安全信用狀況分析
第三節(jié) 2015-2019年鐵強化醬油與補鐵工程
一、強化補鐵關(guān)愛健康
二、鐵強化添加劑——EDTA鐵鈉
三、衛(wèi)生部要求鐵強化醬油覆蓋人群3.6億
第七章2015-2019年中國醬油產(chǎn)量統(tǒng)計分析
第一節(jié) 2015-2019年全國醬油產(chǎn)量分析
第二節(jié) 2019年全國及主要省份醬油產(chǎn)量分析
第三節(jié) 2019年醬油產(chǎn)量集中度分析
第八章2015-2019年中國醬油制造所屬行業(yè)主要數(shù)據(jù)監(jiān)測分析
第一節(jié) 2015-2019年中國醬油制造所屬行業(yè)規(guī)模分析
一、企業(yè)數(shù)量增長分析
二、從業(yè)人數(shù)增長分析
三、資產(chǎn)規(guī)模增長分析
第二節(jié) 2019年中國醬油制造行業(yè)結(jié)構(gòu)分析
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
二、銷售收入結(jié)構(gòu)分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
第三節(jié) 2015-2019年中國醬油制造所屬行業(yè)產(chǎn)值分析
一、產(chǎn)成品增長分析
二、工業(yè)銷售產(chǎn)值分析
三、出口交貨值分析
第四節(jié) 2015-2019年中國醬油制造所屬行業(yè)成本費用分析
一、銷售成本分析
二、費用統(tǒng)計
第五節(jié) 2015-2019年中國醬油制造所屬行業(yè)盈利能力分析
一、主要盈利指標(biāo)分析
二、主要盈利能力指標(biāo)分析
第九章2015-2019年中國醬油所屬行業(yè)進出口數(shù)據(jù)監(jiān)測分析
第一節(jié) 2015-2019年中國醬油所屬行業(yè)進口數(shù)據(jù)分析
一、進口數(shù)量分析
二、進口金額分析
第二節(jié) 2015-2019年中國醬油所屬行業(yè)出口數(shù)據(jù)分析
一、出口數(shù)量分析
二、出口金額分析
第三節(jié) 2015-2019年中國醬油所屬行業(yè)進出口平均單價分析
1、進口平均單價分析
1、出口平均單價分析
第四節(jié) 2015-2019年中國醬油所屬行業(yè)進出口國家及地區(qū)分析
一、進口國家及地區(qū)分析
二、出口國家及地區(qū)分析
第十章2015-2019年中國醬油行業(yè)市場調(diào)查分析
第一節(jié) 2015-2019年中國醬油市場銷售模式
一、調(diào)味品銷售市場
二、醬油市場銷售模式
1、傳統(tǒng)渠道
2、現(xiàn)代渠道
3、餐飲渠道
4、特殊渠道
三、醬油銷售新渠道
第二節(jié) 2015-2019年中國醬油消費者行為分析
一、消費者購買醬油產(chǎn)品的地點
二、影響消費者購買醬油產(chǎn)品的因素
三、消費者購買醬油產(chǎn)品時關(guān)注的問題
四、消費者在食用中遇到的問題
五、消費者對ISO8000、HACCP體系的認(rèn)知度
六、消費者了解安全事件的信息來源
第十一章2015-2019年中國醬油行業(yè)市場競爭格局分析
第一節(jié) 2015-2019年中國調(diào)味品業(yè)競爭總況
一、我國調(diào)味品市場競爭加劇
二、調(diào)味品行業(yè)出現(xiàn)專業(yè)化兼并重組現(xiàn)象
三、外資挺進中國調(diào)味品市場
第二節(jié) 2015-2019年中國醬油市場競爭現(xiàn)狀分析
一、四分天下格局
二、中外品牌爭奪市場
三、業(yè)內(nèi)人才缺乏
四、市場空間較大
第三節(jié) 2015-2019年中國醬油產(chǎn)業(yè)集中度分析
一、醬油市場集中度分析
二、醬油生產(chǎn)企業(yè)集中度分析
第四節(jié) 2015-2019年中國醬油企業(yè)提升競爭力策略分析
第十二章中國醬油行業(yè)重點企業(yè)運營關(guān)鍵性財務(wù)指標(biāo)分析
第一節(jié) 佛山市海天調(diào)味食品有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
第二節(jié) 東莞雀巢有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
第三節(jié) 江門市新會區(qū)李錦記（新會）食品有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
第四節(jié) 北京二商集團
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
第五節(jié) 合肥統(tǒng)一企業(yè)有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
第六節(jié) 廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
第七節(jié) 江蘇恒順集團有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
第八節(jié) 加加食品集團股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
第九節(jié) 廣東珠江橋生物科技股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
第十節(jié) 開平味事達調(diào)味品有限公司
一、企業(yè)發(fā)展簡況分析
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
第十三章2015-2019年中國醬油原料市場運行動態(tài)分析
第一節(jié) 大豆
一、我國大豆供給情況分析
1、種植規(guī)模及產(chǎn)區(qū)分布
2、大豆產(chǎn)量統(tǒng)計分析
二、我國大豆市場需求消費情況
二、傳統(tǒng)非轉(zhuǎn)基因大豆面臨巨大商機
三、大豆市場價格監(jiān)測
四、2020-2026年中國大豆原料供給預(yù)測分析
第二節(jié) 小麥
一、我國小麥供給情況分析
1、種植規(guī)模及產(chǎn)區(qū)分布
2、小麥產(chǎn)量統(tǒng)計分析
產(chǎn)量方面，全球小麥產(chǎn)量增速震蕩下行。2018年全球小麥產(chǎn)量為756.51百萬噸，同比增速2.89%，較2017年上升1.93pct，處于歷史低位水平。歐盟、中國和印度小麥產(chǎn)量位居世界前三，2018年合計占全球總產(chǎn)量比重48.33%，保持在50%上下波動。其中歐盟和印度小麥產(chǎn)量有增有減，中國小麥產(chǎn)量持續(xù)增長。2019年全球小麥供應(yīng)量減少710萬噸，系德國持續(xù)干旱致歐盟產(chǎn)量較少。未來全球小麥產(chǎn)量或低速擴張，大部分增幅仍舊來自主要生產(chǎn)國，中東部分國家推行小麥自給自足政策，亦貢獻增長；另外，由于阿根廷冬季作物短缺面臨輪換，疊加俄羅斯春小麥持續(xù)利好，小麥種植面積將會增加。
2018年全球主要小麥生產(chǎn)國產(chǎn)量占比（%）
數(shù)據(jù)來源：公共資料整理
二、中國小麥?zhǔn)袌鲇绊懸蛩丶皟r格分析
1、2015-2019年中國小麥價格分析如下：
2、影響小麥價格因素分析如下：
三、中央政策對小麥?zhǔn)袌龅挠绊?/p>
四、2020-2026年中國小麥原料供給預(yù)測分析
第十四章2020-2026年中國醬油業(yè)的發(fā)展前景與趨勢分析
第一節(jié) 2020-2026年中國醬油產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析
一、品牌發(fā)展趨勢分析
二、醬油制造業(yè)預(yù)測分析
1、產(chǎn)品等級趨勢
2、包裝趨勢
3、原材料趨勢
第二節(jié) 2020-2026年中國醬油市場預(yù)測分析
一、中國醬油產(chǎn)量預(yù)測分析
二、中國醬油需求預(yù)測
三、中國醬油所屬行業(yè)進出口預(yù)測分析
1、進口預(yù)測
2、出口預(yù)測
第三節(jié) 2020-2026年中國醬油市場盈利預(yù)測分析
第十五章2020-2026年中國醬油行業(yè)投資機會與風(fēng)險分析（ZYZS）
第一節(jié) 2020-2026年中國醬油行業(yè)投資環(huán)境分析
第二節(jié) 2020-2026年醬油行業(yè)投資機會分析
一、規(guī)模的發(fā)展及投資需求分析
二、總體經(jīng)濟效益判斷
三、與產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整相關(guān)的投資機會分析
第三節(jié) 2020-2026年中國醬油行業(yè)投資風(fēng)險分析
一、市場競爭風(fēng)險
1、中高檔產(chǎn)品份額小
2、歐美市場份額小
二、原材料壓力風(fēng)險分析
三、技術(shù)風(fēng)險分析
四、政策和體制風(fēng)險
五、外資進入現(xiàn)狀及對未來市場的威脅
圖表目錄
圖表 ：醬油多元渠道發(fā)展
圖表 ：消費者購買醬油產(chǎn)品的地點
圖表 ：影響消費者購買醬油產(chǎn)品的因素
圖表 ：消費者購買醬油產(chǎn)品時關(guān)注的問題
圖表 ：消費者在食用中遇到的問題
圖表 ：2015-2019年中國大豆產(chǎn)量統(tǒng)計分析
圖表 ：2015-2019年中國大豆行業(yè)價格監(jiān)控分析
圖表 ：2020-2026年中國大豆原料供給預(yù)測分析
圖表 ：2015-2019年中國小麥產(chǎn)量統(tǒng)計分析
圖表 ：2015-2019年中國小麥價格分析
圖表 ：2020-2026年中國小麥原料供給預(yù)測分析
圖表 ：2020-2026年中國醬油市場預(yù)測分析
圖表 ：2020-2026年中國醬油需求預(yù)測分析
圖表 ：2020-2026年中國醬油進口預(yù)測分析
圖表 ：2020-2026年中國醬油出口預(yù)測分析
圖表 ：2020-2026年中國醬油市場盈利預(yù)測分析
更多圖表見正文……
◆ 本報告分析師具有專業(yè)研究能力，報告中相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)及市場預(yù)測主要為公司研究員采用桌面研究、業(yè)界訪談、市場調(diào)查及其他研究方法，部分文字和數(shù)據(jù)采集于公開信息，并且結(jié)合智研咨詢監(jiān)測產(chǎn)品數(shù)據(jù)，通過智研統(tǒng)計預(yù)測模型估算獲得；企業(yè)數(shù)據(jù)主要為官方渠道以及訪談獲得，智研咨詢對該等信息的準(zhǔn)確性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和數(shù)據(jù)獲取資源的限制，本報告只提供給用戶作為市場參考資料，本公司對該報告的數(shù)據(jù)和觀點不承擔(dān)法律責(zé)任。
◆ 本報告所涉及的觀點或信息僅供參考，不構(gòu)成任何證券或基金投資建議。本報告僅在相關(guān)法律許可的情況下發(fā)放，并僅為提供信息而發(fā)放，概不構(gòu)成任何廣告或證券研究報告。本報告數(shù)據(jù)均來自合法合規(guī)渠道，觀點產(chǎn)出及數(shù)據(jù)分析基于分析師對行業(yè)的客觀理解，本報告不受任何第三方授意或影響。
◆ 本報告所載的資料、意見及推測僅反映智研咨詢于發(fā)布本報告當(dāng)日的判斷，過往報告中的描述不應(yīng)作為日后的表現(xiàn)依據(jù)。在不同時期，智研咨詢可發(fā)表與本報告所載資料、意見及推測不一致的報告或文章。智研咨詢均不保證本報告所含信息保持在最新狀態(tài)。同時，智研咨詢對本報告所含信息可在不發(fā)出通知的情形下做出修改，讀者應(yīng)當(dāng)自行關(guān)注相應(yīng)的更新或修改。任何機構(gòu)或個人應(yīng)對其利用本報告的數(shù)據(jù)、分析、研究、部分或者全部內(nèi)容所進行的一切活動負責(zé)并承擔(dān)該等活動所導(dǎo)致的任何損失或傷害。
01
智研咨詢成立于2008年，具有15年產(chǎn)業(yè)咨詢經(jīng)驗
02
智研咨詢總部位于北京，具有得天獨厚的專家資源和區(qū)位優(yōu)勢
03
智研咨詢目前累計服務(wù)客戶上萬家，客戶覆蓋全球，得到客戶一致好評
04
智研咨詢不僅僅提供精品行研報告，還提供產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、IPO咨詢、行業(yè)調(diào)研等全案產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)
05
智研咨詢精益求精地完善研究方法，用專業(yè)和科學(xué)的研究模型和調(diào)研方法，不斷追求數(shù)據(jù)和觀點的客觀準(zhǔn)確
06
智研咨詢不定期提供各觀點文章、行業(yè)簡報、監(jiān)測報告等免費資源，踐行用信息驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公司使命
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智研咨詢建立了自有的數(shù)據(jù)庫資源和知識庫
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智研咨詢觀點和數(shù)據(jù)被媒體、機構(gòu)、券商廣泛引用和轉(zhuǎn)載，具有廣泛的品牌知名度
品質(zhì)保證
智研咨詢是行業(yè)研究咨詢服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)品牌，公司擁有強大的智囊顧問團，與國內(nèi)數(shù)百家咨詢機構(gòu)，行業(yè)協(xié)會建立長期合作關(guān)系，專業(yè)的團隊和資源，保證了我們報告的專業(yè)性。
售后處理
我們提供完善的售后服務(wù)系統(tǒng)。只需反饋至智研咨詢電話專線、微信客服、在線平臺等任意終端，均可在工作日內(nèi)得到受理回復(fù)。24小時全面為您提供專業(yè)周到的服務(wù)，及時解決您的需求。
跟蹤回訪
持續(xù)讓客戶滿意是我們一直的追求。公司會安排專業(yè)的客服專員會定期電話回訪或上門拜訪，收集您對我們服務(wù)的意見及建議，做到讓客戶100%滿意。
