食品安全

我國科學(xué)家構(gòu)建完成食品化學(xué)危害因子非定向篩查技術(shù)平臺

隨著現(xiàn)代分析技術(shù)的不斷進(jìn)步，食品化學(xué)危害物的定向檢測方法得到快速發(fā)展，為食品質(zhì)量安全提供了重要保障。然而，該類方法都是事先選定目標(biāo)物，所涵蓋的被測物數(shù)量僅僅是食品中潛在化學(xué)危害物的“冰山一角”，無法有效應(yīng)對食品污染和食物中毒。因此，迫切需要開發(fā)“無目標(biāo)”的食品化學(xué)危害物非定向檢測新技術(shù)。