植物蛋白

研判2025！中國植物蛋白行業(yè)發(fā)展歷程、發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及發(fā)展趨勢分析：消費者認知水平持續(xù)提升，利好行業(yè)穩(wěn)健擴容[圖]

植物蛋白是蛋白質(zhì)的一種，它是從植物中提取或存在于植物體內(nèi)的一類蛋白質(zhì)。與動物蛋白相比，植物蛋白在來源、結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)特性上具有一定的獨特性。植物通過光合作用將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化為有機物質(zhì)，其中就包括蛋白質(zhì)。