2022年中國零食發(fā)展環(huán)境（PEST）分析：穩(wěn)步擴(kuò)張，空間廣闊[圖]

一、零食簡介

單從產(chǎn)品層面看，零食指代的是一類正餐以外、充饑性需求較弱、強(qiáng)調(diào)消費(fèi)場景化、滿足更多維度需求（包括重視健康和更多功能延伸、融入更多情緒價(jià)值）、單品或多品類創(chuàng)意融合、可散售的即食類食品。

從業(yè)態(tài)層面看，休閑食品其實(shí)也是快速消費(fèi)品的一類，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。零食業(yè)態(tài)的本質(zhì)是消費(fèi)升級需求大背景下，借力產(chǎn)業(yè)升級實(shí)現(xiàn)的新零食業(yè)態(tài)。屬于沖動(dòng)型購買的非必須消費(fèi)品，滿足閑暇享受、情感交流、健康等多樣化需求。

休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈包括上游生產(chǎn)資料供應(yīng)商，中游休閑食品加工、物流管理、倉儲管理等，以及下游的銷售渠道或終端消費(fèi)者。

零食行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

數(shù)據(jù)來源：公開資料、智研咨詢整理

二、政策環(huán)境分析（P）

近些年來，為了促進(jìn)零食行業(yè)發(fā)展，我國頒布了多項(xiàng)關(guān)于支持、鼓勵(lì)、規(guī)范零食行業(yè)的相關(guān)政策，如2022年國務(wù)院辦公廳發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)“十四五”國民健康規(guī)劃的通知》推進(jìn)健康相關(guān)業(yè)態(tài)融合發(fā)展。促進(jìn)健康與養(yǎng)老、旅游、互聯(lián)網(wǎng)、健身休閑、零食等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，壯大健康新業(yè)態(tài)、新模式。但與此同時(shí)，國家對零食安全的重視程度也在不斷提高，國家對零食行業(yè)的政策由區(qū)域特色工業(yè)開發(fā)層次提升至安全監(jiān)管戰(zhàn)略層次，同時(shí)監(jiān)管范圍也逐漸拓寬。

零食行業(yè)相關(guān)政策

資料來源：智研咨詢整理

三、經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析（E）

根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì)，中國休閑食品市場規(guī)模已突破萬億，近五年年復(fù)合增長率超過10%。2020年新冠肺炎疫情對休閑食品行業(yè)短期內(nèi)有所沖擊，市場規(guī)模增速較前幾年小幅放緩，但也促進(jìn)了休閑食品行業(yè)在直播電商、社區(qū)團(tuán)購等新興渠道的發(fā)展，2021年行業(yè)規(guī)模增速或有所反彈，保持長期穩(wěn)定增長的趨勢。2020年休閑食品市場規(guī)模接近1.3萬億元，2021年突破1.4萬億元。休閑食品行業(yè)市場穩(wěn)步擴(kuò)張，空間廣闊。

2016-2022年中國休閑食品市場規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院、智研咨詢整理

零食是快速消費(fèi)品的一類，在2015-2022年9月期間，中國社會消費(fèi)品零售總額總體呈上升趨勢，2021年中國社會消費(fèi)品零售總額達(dá)到440823億元，同比增長率為12.46%。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。

2015-2022年9月中國社會消費(fèi)品零售總額（億元）

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

四、社會環(huán)境分析（S）

改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康快速發(fā)展，居民人均可支配收入不斷提高。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，在2017-2021年中國居民人均可支配收入上升趨勢明顯，2022上半年中國人均可支配收入達(dá)到了18463元，同比增長3%；人均消費(fèi)支出達(dá)到了11756萬元，同比增長0.8%。隨著購買力 提升，消費(fèi)者在堅(jiān)持性價(jià)比原則下對價(jià)格敏感性降低、對品質(zhì)敏感性提高。

2017-2022年上半年中國人均可支配收入與消費(fèi)支出（元）

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

隨著大眾消費(fèi)水平的提升以及對健康的日益重視，根據(jù)益普索對零食消費(fèi)者2020年與2021年對調(diào)研數(shù)據(jù)對比，消費(fèi)者對于零食的健康性關(guān)注度越來越高。特別是疫情發(fā)生以來，消費(fèi)者開始更加注重休閑零食對健康的影響。同時(shí)低糖低卡、優(yōu)質(zhì)的原料、健康的加工工藝、健康的功能性等要求，推動(dòng)著零食產(chǎn)業(yè)健康化趨勢發(fā)展。

消費(fèi)者購買包裝零食時(shí)考慮因素選擇

數(shù)據(jù)來源：紅星資本局、智研咨詢整理

五、技術(shù)專利分析（T）

近年來，中國零食專利申請數(shù)量整體呈上升趨勢，2021年，中國零食專利申請數(shù)量為807項(xiàng)，同比增長17.82%，2022年至今中國零食專利申請數(shù)量為311項(xiàng)。隨著零食產(chǎn)業(yè)的不斷革新及居民生活水平的提升，休閑零食行業(yè)呈現(xiàn)出注重健康、國潮興起、兒童零食創(chuàng)新、功能化發(fā)展的趨勢，零食產(chǎn)品更新速度加快，企業(yè)需要不斷基于消費(fèi)者需求進(jìn)行創(chuàng)新。

2013-2022年中國零食專利申請趨勢

數(shù)據(jù)來源：佰騰網(wǎng)、智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國零食行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及投資機(jī)會分析報(bào)告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。