2023年中國(guó)休閑零食行業(yè)發(fā)展格局及重點(diǎn)企業(yè)分析：我國(guó)休閑零食市場(chǎng)規(guī)模巨大，品牌眾多 [圖]

內(nèi)容概況：我國(guó)居民健康意識(shí)的增強(qiáng)，使得休閑零食行業(yè)的發(fā)展也逐步向健康食品方向發(fā)展。我國(guó)休閑零食企業(yè)大多聚焦于國(guó)內(nèi)休閑零食市場(chǎng)的開發(fā)，基本上以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主。我國(guó)有著全球最大的消費(fèi)市場(chǎng)，休閑零食消費(fèi)潛力巨大，2021年我國(guó)各休閑零食企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入較上一年基本保持上漲之勢(shì)，且增速大多在10%以上。

一、企業(yè)格局：休閑零食企業(yè)眾多，競(jìng)爭(zhēng)較為激烈

隨著我國(guó)國(guó)民收入水平的提升，居民的生活條件得到改善，休閑零食的需求快速增長(zhǎng)。同時(shí)，我國(guó)人口多，消費(fèi)群體基數(shù)大，因此我國(guó)休閑零食的市場(chǎng)挖掘空間巨大。休閑零食細(xì)分品類多，從堅(jiān)果蜜餞、甜點(diǎn)面包到肉類零食，范圍極其廣泛，因此我國(guó)休閑零食行業(yè)企業(yè)眾多，消費(fèi)者耳熟能詳?shù)钠放埔卜浅６?。依?jù)各休閑零食企業(yè)公布的2021年?duì)I業(yè)收入進(jìn)行分類，位于第一梯隊(duì)的使中國(guó)旺旺和達(dá)利食品，其食品行業(yè)營(yíng)業(yè)收入均達(dá)到了百億元級(jí)別。2021年，中國(guó)旺旺食品行業(yè)營(yíng)業(yè)收入為239.85億元，達(dá)利食品的食品行業(yè)營(yíng)業(yè)收入為222.94億元。位于第二梯隊(duì)的是三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、洽洽食品和絕味食品，其食品行業(yè)營(yíng)業(yè)收入均超過(guò)50億元。其中三只松鼠和良品鋪?zhàn)拥氖称沸袠I(yè)營(yíng)業(yè)收入均超過(guò)了90億元，接近百億元級(jí)別。位于第三梯隊(duì)的是衛(wèi)龍、來(lái)伊份、周黑鴨、鹽津鋪?zhàn)?、甘源食品、有友食品、好想你和勁仔食品，其食品行業(yè)營(yíng)業(yè)收入均超過(guò)了10億元。位于第四梯隊(duì)的就是其他休閑零食企業(yè)。

休閑零食市場(chǎng)范圍巨大，細(xì)分種類較多。對(duì)于第一梯隊(duì)的中國(guó)旺旺和達(dá)利食品都屬于綜合消費(fèi)食品領(lǐng)域，其產(chǎn)品覆蓋品類眾多，基本上涵蓋了薯片、副食、甜點(diǎn)、果凍、堅(jiān)果、果脯等多種細(xì)分零食品類。位于第二梯隊(duì)的良品鋪?zhàn)雍偷谌蓐?duì)的鹽津鋪?zhàn)右矊儆诰C合消費(fèi)視頻領(lǐng)域。我國(guó)居民健康意識(shí)的增強(qiáng)，使得休閑零食行業(yè)的發(fā)展也逐步向健康食品方向發(fā)展，如三只松鼠就明確以“讓堅(jiān)果和健康食品普及大眾”為使命，致力于打造健康食品品牌。另外，來(lái)伊份、甘源食品、好想你也均致力于健康食品領(lǐng)域的發(fā)展。從業(yè)務(wù)布局來(lái)看，我國(guó)休閑零食企業(yè)大多聚焦于國(guó)內(nèi)休閑零食市場(chǎng)的開發(fā)，基本上以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主。中國(guó)旺旺、洽洽食品、絕味食品和勁仔食品除了布局國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外，還向全球范圍廣泛發(fā)展。我國(guó)有著全球最大的消費(fèi)市場(chǎng)，休閑零食消費(fèi)潛力巨大，2021年我國(guó)各休閑零食企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入較上一年基本保持上漲之勢(shì)，且增速大多在10%以上。其中，好想你的食品行業(yè)營(yíng)業(yè)收入較上一年度出現(xiàn)較大幅度的下滑，這主要是由于其進(jìn)行業(yè)務(wù)調(diào)整，剔除了杭州郝姆斯食品有限公司營(yíng)業(yè)收入，導(dǎo)致營(yíng)業(yè)收入出現(xiàn)下滑。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)休閑零食行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》

二、重點(diǎn)企業(yè)：持續(xù)擴(kuò)寬市場(chǎng)布局，營(yíng)收毛利率下滑明顯

（一）三只松鼠：營(yíng)收增勢(shì)弱，毛利率略有下滑

三只松鼠創(chuàng)立于2012年，成立之初在淘寶天貓商城是運(yùn)營(yíng)商上線，7天時(shí)間便完成了1000單的銷售，上線65天，便快速躍居天貓堅(jiān)果類目第一名。三只松鼠堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展之路，不斷致力于產(chǎn)品的創(chuàng)新，并加速向數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺(tái)企業(yè)轉(zhuǎn)型。三只松鼠經(jīng)過(guò)十年的發(fā)展，逐漸構(gòu)建起覆蓋研發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)、檢測(cè)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流等全鏈路的供應(yīng)鏈管理體系，還成功打造出銷售額超10億大單品每日?qǐng)?jiān)果，碧根果、夏威夷果、紙皮核桃、手剝巴旦木、蜀香牛肉等近20款億級(jí)單品。三只松鼠已經(jīng)逐漸發(fā)展成為國(guó)內(nèi)規(guī)模領(lǐng)先的以堅(jiān)果為主的休閑食品品牌，并于2019年完成上市。2020年，三只松鼠還推出了其子品牌“小鹿藍(lán)藍(lán)”，專注于寶寶零食，進(jìn)一步拓寬其業(yè)務(wù)布局范圍。

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)健快速增長(zhǎng)，我國(guó)人均收入水平得到顯著提升，我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)活力旺盛。同時(shí)，我國(guó)物流行業(yè)快速發(fā)展并日漸成熟，為休閑零食行業(yè)的發(fā)展提供有力支撐，我國(guó)休閑零食行業(yè)快速發(fā)展。三只松鼠起源于電商，經(jīng)過(guò)十年的摸索于調(diào)整，已從“線上單一渠道”發(fā)展成為“線上渠道各平臺(tái)平衡發(fā)展、線上線下全渠道均衡發(fā)展”的銷售網(wǎng)絡(luò)。三只松鼠的銷售渠道分為線上和線下兩部分，線上以天貓、京東、唯品會(huì)等網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)為主，線下形成了以投食店及聯(lián)盟小店為代表的零售渠道。2019年，三只松鼠的休閑食品產(chǎn)銷量均出現(xiàn)較大幅度的上漲，產(chǎn)量突破10萬(wàn)噸。但到2020年三只松鼠的休閑食品產(chǎn)銷量均出現(xiàn)不同幅度的下滑，產(chǎn)量降至7.6萬(wàn)噸，銷量降至9萬(wàn)噸。這主要是由于2021年貨節(jié)后移，備貨時(shí)間相應(yīng)后置于2021年1月，使得2020年三只松鼠休閑食品產(chǎn)銷量較上一年度大幅減少。2022年上半年，三只松鼠的休閑食品產(chǎn)量為1.7萬(wàn)噸，銷量為4.19萬(wàn)噸，較上一年度同期均有所下滑。一方面是由于上半年疫情反復(fù)，物流運(yùn)輸受限導(dǎo)致線上訂單受到影響，另一方面是由于三只松鼠進(jìn)行內(nèi)部調(diào)整，主動(dòng)關(guān)閉不符合長(zhǎng)期發(fā)展的門店，積極探索新模式，使得產(chǎn)銷量受到一定程度的影響。

三只松鼠發(fā)展之初，其零食產(chǎn)品以堅(jiān)果類產(chǎn)品為主，同時(shí)逐漸向烘焙、肉制品等零食細(xì)分領(lǐng)域布局，目前三只松鼠已經(jīng)構(gòu)建以堅(jiān)果、果干、烘焙、肉制品為核心品類的休閑食品產(chǎn)品體系。2019年至2021年，三只松鼠的休閑零四營(yíng)業(yè)收入基本穩(wěn)定在90億元左右，其中堅(jiān)果類零食的營(yíng)業(yè)收入始終占到休閑零食收入的50以上。2022年上半年，受休閑零食產(chǎn)銷量下滑的影響，營(yíng)業(yè)收入也出現(xiàn)一定程度的下滑。2022年上半年，三只松鼠的休閑零食營(yíng)業(yè)收入合計(jì)34.61億元，較上一年度同期減少了20%左右。

2019年至2021年，三只松鼠的各類休閑零食的毛利率漲跌幅度較小，堅(jiān)果產(chǎn)品、烘焙產(chǎn)品以及肉制品的毛利率均在20%至30%之間上下波動(dòng)，而其他綜合類產(chǎn)品的毛利率也始終穩(wěn)定在30%至35%之間。2022年上半年，三只松鼠的堅(jiān)果產(chǎn)品毛利率為27.37%、烘焙產(chǎn)品毛利率為25.46%、綜合產(chǎn)品的毛利率為33.66%，較上一年度同期均下降了1至5個(gè)百分點(diǎn)，這主要是由于2022年上半年，國(guó)內(nèi)疫情反復(fù)，影響到市場(chǎng)消費(fèi)活力，同時(shí)物流運(yùn)力供給受到限制，導(dǎo)致休閑零食業(yè)務(wù)受到影響。

（二）良品鋪?zhàn)樱壕€下銷售網(wǎng)絡(luò)持續(xù)完善，營(yíng)業(yè)收入增勢(shì)強(qiáng)勁

良品鋪?zhàn)又饕獜氖滦蓍e食品的研發(fā)、采購(gòu)、銷售、物流配送和運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)，2006年成立于湖北省武漢市，并持續(xù)向周邊省市布局，2008年進(jìn)入湖南市場(chǎng)，緊接著在2009年開拓江西市場(chǎng)，并持續(xù)向外輻射，2014年良品鋪?zhàn)訌木€下經(jīng)營(yíng)拓展至線上運(yùn)營(yíng)，開通線上線下雙渠道運(yùn)營(yíng)。良品鋪?zhàn)訄?jiān)持以產(chǎn)品創(chuàng)新和渠道發(fā)展雙輪驅(qū)動(dòng)，將“高端零食”確立為企業(yè)發(fā)展的方向，致力于為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、高顏值、高體驗(yàn)、健康營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品，目前其已經(jīng)逐漸發(fā)展成為經(jīng)營(yíng)全品類零食，多品牌運(yùn)營(yíng)、全渠道均衡布局、全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同的平臺(tái)化、數(shù)字化、產(chǎn)品科研創(chuàng)新型零售企業(yè)。經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，良品鋪?zhàn)右呀?jīng)從最初的小店逐步蛻變?yōu)楝F(xiàn)今的平臺(tái)級(jí)企業(yè)，并于2020年完成上市，成為我國(guó)休閑零食行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)。

良品鋪?zhàn)硬扇∪冷N售模式，廣泛通過(guò)線上、線下各類渠道向用戶提供產(chǎn)品和服務(wù)。良品鋪?zhàn)映掷m(xù)優(yōu)化線下門店的全國(guó)布局，同時(shí)以門店為中心向周邊輻射，依托本地生活服務(wù)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、微信生態(tài)等，開發(fā)優(yōu)質(zhì)離店資源，挖掘潛在用戶。2018年至2021年，良品鋪?zhàn)拥男麻_門店數(shù)量基本保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，其線下門店數(shù)量持續(xù)增多。2021年，良品鋪?zhàn)有麻_門店數(shù)達(dá)619家，在全國(guó)累計(jì)門店數(shù)量將近3000家。2022年上半年，良品鋪?zhàn)釉谌珖?guó)新開門店302家。截至2022年上半年，良品鋪?zhàn)拥木€下門店數(shù)量達(dá)3078家，遍及全國(guó)超20個(gè)省份，將近200個(gè)城市。

我國(guó)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)健發(fā)展，居民的消費(fèi)能力持續(xù)增強(qiáng)，消費(fèi)水平也快速提升，我國(guó)零食消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)容。2017年至2021年，良品鋪?zhàn)拥男蓍e零食營(yíng)業(yè)收入持續(xù)上漲。2021年，良品鋪?zhàn)拥男蓍e零食營(yíng)業(yè)收入上漲至91.44億元，較上一年度增長(zhǎng)了19%。2017年至2019年，良品鋪?zhàn)拥男蓍e零食毛利率增長(zhǎng)勢(shì)頭穩(wěn)定，但2020年至2021年由于疫情的影響，其毛利率逐漸下滑，2021年降至26.98%，較上一年度下跌了4.15個(gè)百分比。居民收入水平的提高，使其健康意識(shí)也逐漸增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)于零食產(chǎn)品的健康需求也快速增多。良品鋪?zhàn)右允袌?chǎng)需求為導(dǎo)向，逐步向健康產(chǎn)品方向升級(jí)，完善其產(chǎn)品矩陣。目前，良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品包括肉類零食、素食山珍、果干果脯、堅(jiān)果炒貨、15個(gè)品類，產(chǎn)品及其豐富。并且，良品鋪?zhàn)拥牧闶臣?xì)分品類基本上均衡發(fā)展，其中占比較多的市肉類零食和糖果糕點(diǎn)，超過(guò)了20%，其次市堅(jiān)果炒貨，占比為18%。

良品鋪?zhàn)映闪⒊跗诰鸵晕錆h為核心，不斷向四周的城市輻射，陸續(xù)進(jìn)入湖南、江西、四川等市場(chǎng)。隨著良品鋪?zhàn)拥目焖侔l(fā)展，其也加速了在關(guān)鍵城市的布局滲透，聚焦新一線城市密集開店，進(jìn)一步加速華南、西南及華中關(guān)鍵市場(chǎng)的布局深度和密度。2021年，良品鋪?zhàn)拥木€下營(yíng)收占公司營(yíng)收的47%，其中主要分布在華中地區(qū)，占比為22%，其次使華東地區(qū)，占比為8%。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)休閑零食行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。