2023年中國血糯米行業(yè)現(xiàn)狀分析：市場規(guī)模穩(wěn)步增長，深加工產品需求提升[圖]

內容概況：據(jù)統(tǒng)計，2022年中國血糯米行業(yè)產量約為3.77萬噸，需求量約為3.64萬噸，分別同比增長3.6%、2.8%，國內市場供需實現(xiàn)平衡，少量產品出口海外。市場均價方面，血糯米價格顯著高于普通糯米產品價格，2022年國內血糯米市場均價約為14.07元/千克，其中部分高端產品市場定價達到數(shù)十元每公斤。

關鍵詞：血糯米、黑米、糯米、大米

一、血糯米綜述

血糯米，是黑米中的一個重要種類，因為米質有糯性，所以稱為血糯。它自古就是常熟盛產的紅色名貴水稻品種。由于血糯米營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素E、蛋白質和鐵元素以及紅色素，而且具有很好的滋補作用，有潤腸通便、滋血益氣、強健骨骼的功效。血糯米通?？梢园凑疹伾?、產地和用途進行分類。

二、血糯米產業(yè)鏈

血糯米產業(yè)鏈上游主要是血糯米種子、化肥、農藥、農業(yè)機械等；中游為血糯米種植業(yè)；下游為銷售終端，銷售渠道主要是線下商超、菜市場批發(fā)市場、餐飲和食品加工業(yè)等，部分通過線上電商銷售。

從產業(yè)鏈現(xiàn)狀來看，近年來我國血糯米種植面積基本保持穩(wěn)定增長，2022年國內血糯米種植面積約為18.89萬畝，血糯稻產量約為5.38萬噸，分別同比增長2.1%、3.5%。我國血糯稻種植主要種植在西南、湖南、湖北、江蘇等省市，全國血糯稻種植區(qū)域分散，種植以個體農戶為主，單一農戶種植面積少，且大量農戶種植以滿足自身需求為主，并非處于商業(yè)化目的。

下游應用方面，目前血糯米的應用分類主要是直接食用和產品深加工為主，2022年血糯米深加工市場占比約為38.19%，深加工市場近年來需求小幅提升。血糯米是一種明確具有豐富營養(yǎng)及具有抗氧化等功能的保健性食品，隨著國內研究進展，可能還會有新的功能被發(fā)現(xiàn)，未來血糯米開發(fā)利用方式將趨向豐富化。

三、血糯米行業(yè)現(xiàn)狀分析

從全球血糯米行業(yè)市場規(guī)模來看，數(shù)據(jù)顯示，2022年全球血糯米行業(yè)市場規(guī)模約為1.05億美元，同比增長4.25%。其中亞太地區(qū)是血糯米主要消費地區(qū)，2022年亞太地區(qū)血糯米市場規(guī)模占比達到88.3%，其次北美和歐盟占比分別為4.0%、3.1%。

血糯米最傳統(tǒng)的產品形式是血糯米八寶飯，是一道江南地區(qū)特有的特色傳統(tǒng)名點。做法是將血糯米、普通糯米、紅豆沙、果仁、豬油、糖等混合均勻后放在碗里上鍋用大火蒸，蒸好后將碗倒扣在盤中，吃起來軟糯香甜，色澤血紅誘人，是我國傳統(tǒng)的粗糧食品。近年來國內血糯米市場規(guī)模穩(wěn)步增長，數(shù)據(jù)顯示，2022年中國血糯米行業(yè)市場規(guī)模約為5.12億元，同比增長4.49%。

就國內血糯米市場供需現(xiàn)狀而言，據(jù)統(tǒng)計，2022年中國血糯米行業(yè)產量約為3.77萬噸，需求量約為3.64萬噸，分別同比增長3.6%、2.8%，國內市場供需實現(xiàn)平衡，少量產品出口海外。市場均價方面，血糯米價格顯著高于普通糯米產品價格，2022年國內血糯米市場均價約為14.07元/千克，其中部分高端產品市場定價達到數(shù)十元每公斤。

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國血糯米行業(yè)市場供需態(tài)勢及投資前景研判報告》

四、血糯米行業(yè)競爭情況

我國食品制造業(yè)企業(yè)眾多，市場上既存在規(guī)模小的作坊式生產企業(yè)或個體經營者，也有已形成一定生產規(guī)模和品牌影響力的大中型食品制造企業(yè)。大中型食品制造企業(yè)兼顧傳統(tǒng)制作工藝的傳承和生產技術的改進與現(xiàn)代化升級，通過持續(xù)的技術創(chuàng)新、購置先進的生產設備，進行規(guī)模化生產，通過直營店和加盟店、區(qū)域經銷商、商超、電子商務等渠道進行銷售，再通過現(xiàn)代物流體系進行配送，產品銷售拓展至全國各地。

近年來，血糯米企業(yè)以其品牌知名度高、銷售渠道廣、食品安全管理體系完善、品類齊全、產品豐富、生產技術工藝和設備水平先進等優(yōu)勢獲得市場認可。血糯米企業(yè)的生產經營模式是以食品深加工和行業(yè)市場滲透策略，并不斷開發(fā)新客戶，行業(yè)形成了一批優(yōu)秀得品牌企業(yè)。

五、血糯米行業(yè)發(fā)展趨勢

隨著血糯米行業(yè)市場的不斷擴大和需求的不斷增加，血糯米行業(yè)也在不斷發(fā)展和變化。未來，該行業(yè)的發(fā)展趨勢主要有以下幾點∶

1、多元化產品需求將增加。除了傳統(tǒng)的血糯米制品，消費者也期望品牌商能夠推出更多創(chuàng)新的血糯米制品。

2、消費者對健康食品的需求將會增加。一些消費者在購買血糯米制品時，會對其成分和營養(yǎng)價值等方面進行更加關注。

3、品牌商將會更加注重品質和口味的提升，以滿足消費者的需求。

4、血糯米行業(yè)將會更加注重科技的創(chuàng)新和發(fā)展。品牌商將會加強科技技術的投入和研發(fā)，以提升產品的品質、口感、保鮮期等方面的性能。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國血糯米行業(yè)市場供需態(tài)勢及投資前景研判報告》。智研咨詢是中國領先產業(yè)咨詢機構，提供深度產業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。