2023年中國(guó)牛奶行業(yè)現(xiàn)狀分析：需求形勢(shì)向好，行業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)[圖]

內(nèi)容概況：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民消費(fèi)水平的增加，人們對(duì)生活質(zhì)量要求也越來(lái)越高。生活飲食中不僅追求吃飽，還更加注意營(yíng)養(yǎng)均衡。牛奶作為一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的綠色、天然的乳飲品，近年來(lái)需求量隨之不斷增長(zhǎng)。同時(shí)，在我國(guó)奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔粩嗵嵘耐苿?dòng)下，我國(guó)牛奶產(chǎn)量也隨之不斷增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2022年我國(guó)牛奶產(chǎn)量為3931.63萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.8%；需求量為4026.96萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.8%。從產(chǎn)量分布方面來(lái)看，我國(guó)牛奶產(chǎn)量主要集中在內(nèi)蒙古。黑龍江、河北等地區(qū)，三者牛奶產(chǎn)量占比合計(jì)達(dá)45.4%。其中內(nèi)蒙古產(chǎn)量占比最高，為18.28%。

關(guān)鍵詞：牛奶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 牛奶產(chǎn)量 牛奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局 牛奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

一、概述

牛奶即液態(tài)奶，指健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣元素的吸收，是人體鈣元素的最佳來(lái)源。牛奶的分類方式多樣，根據(jù)消毒方式的不同，牛奶主要可分為生鮮奶、巴氏消毒奶和滅菌奶三種。

二、發(fā)展背景

近年來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門深入貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，把乳制品作為食品安全監(jiān)管工作重點(diǎn)，著力加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，乳制品質(zhì)量安全總體水平不斷提升，但仍存在企業(yè)自主研發(fā)能力不足、食品安全管理能力不強(qiáng)、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度較低等問題。為了推動(dòng)我國(guó)牛奶行業(yè)的快速平穩(wěn)發(fā)展，完善我國(guó)牛奶產(chǎn)業(yè)鏈，國(guó)家加強(qiáng)了對(duì)于牛奶的質(zhì)量把控。政府頒布一系列措施推動(dòng)我國(guó)該行業(yè)的發(fā)展，規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，提高我國(guó)牛奶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人均可支配收入的提高，人們對(duì)于綠色、健康的食品需求也不斷提升。牛奶作為營(yíng)養(yǎng)素比較完全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高且易于消化吸收，最適合于病人、幼兒老人食用的天然乳制品，人均消費(fèi)量也不斷增加，進(jìn)而推動(dòng)了我國(guó)牛奶行業(yè)的發(fā)展。

三、產(chǎn)業(yè)鏈

牛奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，主要包括育種、牧草、飼料、獸藥、疫苗等領(lǐng)域；中游為牛奶的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)；下游為牛奶的銷售流通環(huán)節(jié)，主要通過商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺(tái)等，最終到達(dá)終端消費(fèi)者。

過去我國(guó)奶牛養(yǎng)殖主要以小規(guī)模散戶養(yǎng)殖為主，近年來(lái)我國(guó)對(duì)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)監(jiān)管力度以及奶制品安全意識(shí)的不斷提升，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔粩嗵嵘?，大量小規(guī)模散戶被取締，使得2016-2019年期間我國(guó)奶牛數(shù)量呈下降趨勢(shì)。2019年之后，隨著行業(yè)規(guī)?；M(jìn)程的不斷加深，在下游需求的推動(dòng)下，我國(guó)奶牛數(shù)量逐步回升。據(jù)資料顯示，2022年我國(guó)奶牛存欄量在640萬(wàn)頭左右，同比增長(zhǎng)3.2%。

四、發(fā)展現(xiàn)狀

隨著近年來(lái)全球畜牧產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展及養(yǎng)殖規(guī)?；潭鹊牟粩嗵嵘?，全球奶牛存欄數(shù)量隨之持續(xù)增長(zhǎng)，同時(shí)，在近年來(lái)全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，消費(fèi)能力不斷提升的帶動(dòng)下，全球牛奶需求量快速增加，進(jìn)而推動(dòng)了全球牛奶行業(yè)的發(fā)展，行業(yè)產(chǎn)業(yè)也隨之呈現(xiàn)不斷上漲的趨勢(shì)。據(jù)資料顯示，2022年全球牛奶產(chǎn)量為5.44億噸，同比下降0.2%。從產(chǎn)量分布來(lái)看，2022年全球牛奶產(chǎn)量排名前三的地區(qū)分別為歐盟、美國(guó)和印度，產(chǎn)量占比分別為26.44%、18.92%和17.83%。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民消費(fèi)水平的增加，人們對(duì)生活質(zhì)量要求也越來(lái)越高。生活飲食中不僅追求吃飽，還更加注意營(yíng)養(yǎng)均衡。牛奶作為一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的綠色、天然的乳飲品，近年來(lái)需求量隨之不斷增長(zhǎng)。同時(shí)，在我國(guó)奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔粩嗵嵘耐苿?dòng)下，我國(guó)牛奶產(chǎn)量也隨之不斷增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2022年我國(guó)牛奶產(chǎn)量為3931.63萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.8%；需求量為4026.96萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.8%。從產(chǎn)量分布方面來(lái)看，我國(guó)牛奶產(chǎn)量主要集中在內(nèi)蒙古。黑龍江、河北等地區(qū)，三者牛奶產(chǎn)量占比合計(jì)達(dá)45.4%。其中內(nèi)蒙古產(chǎn)量占比最高，為18.28%，黑龍江和河北產(chǎn)量占比分別為13.58%和13.53%。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)牛奶行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展前景展望報(bào)告》

隨著近年來(lái)我國(guó)牛奶行業(yè)的快速發(fā)展，下游需求的持續(xù)增加以及牛奶產(chǎn)品價(jià)格的不斷增長(zhǎng)，近年來(lái)我國(guó)牛奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模整體呈上升的態(tài)勢(shì)。據(jù)資料顯示，2022年我國(guó)牛奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為3607.86億元，同比增長(zhǎng)4.3%。

從進(jìn)出口貿(mào)易方面來(lái)看，受養(yǎng)殖技術(shù)水平低、良種奶牛數(shù)量不足、奶牛單產(chǎn)低等因素影響，我國(guó)牛奶產(chǎn)量偏低，加上我國(guó)乳業(yè)整體生產(chǎn)水平較低，難以滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求，因此我國(guó)牛奶行業(yè)主要以進(jìn)口為主，進(jìn)口規(guī)模遠(yuǎn)大于出口規(guī)模。隨著近年來(lái)我國(guó)牛奶需求的不斷增長(zhǎng)，我國(guó)牛奶進(jìn)口規(guī)模也隨之不斷擴(kuò)大。據(jù)資料顯示，2022年我國(guó)牛奶進(jìn)口量為97.72萬(wàn)噸，同比下降23%，進(jìn)口金額為16.27億美元，同比下降10.2%；出口量為2.39萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.9%，出口金額為0.23億美元，同比增長(zhǎng)5.2%。從進(jìn)口分布來(lái)看，2022年我國(guó)牛奶進(jìn)口金額中，占比前三的地區(qū)分別為新西蘭、德國(guó)和法國(guó)，占比分別為46.97%、15.33%和10.71%。

五、競(jìng)爭(zhēng)格局

我國(guó)乳制品市場(chǎng)參與者眾多，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈。然而，由于中國(guó)地域廣闊，乳制品生產(chǎn)及供應(yīng)過程中受到奶源分布、物流配送能力等條件的限制，中國(guó)乳制品行業(yè)呈現(xiàn)出少數(shù)全國(guó)性大乳企以及眾多區(qū)域性中小乳企兩級(jí)分化但又二者并存的狀態(tài)。從常溫奶市場(chǎng)來(lái)看，2022年我國(guó)常溫奶行業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)伊利和蒙牛雙寡頭壟斷的局面，二者合計(jì)占據(jù)了市場(chǎng)約72%的份額。其中，伊利市場(chǎng)占比約為38.57%，蒙牛市場(chǎng)占比約為33.21%。

內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司成立于1993年，位居全球乳業(yè)五強(qiáng)，連續(xù)九年蟬聯(lián)亞洲乳業(yè)第一，是中國(guó)規(guī)模最大、產(chǎn)品品類最全的乳制品企業(yè)，也是在亞洲、歐洲、美洲、大洋洲實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)布局的國(guó)際化企業(yè)。公司主要從事各類乳制品及健康飲品的加工、制造與銷售活動(dòng)，旗下?lián)碛幸后w乳、乳飲料、奶粉、酸奶、冷凍飲品、奶酪、乳脂、包裝飲用水等幾大產(chǎn)品系列。據(jù)資料顯示，2022年公司液體乳業(yè)務(wù)營(yíng)收為849.26億元，同比增長(zhǎng)0.02%，毛利率為29.11%。

六、發(fā)展趨勢(shì)

政策支持行業(yè)發(fā)展。近年來(lái)，各級(jí)政府和有關(guān)方面支持奶業(yè)振興的環(huán)境繼續(xù)向好。在疫情大環(huán)境蕭條的背景下，為減輕本次疫情對(duì)奶業(yè)的沖擊，國(guó)家和部分省、自治區(qū)還出臺(tái)了新的支持政策。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)文明確提出，扎實(shí)推進(jìn)奶業(yè)全面振興，提出多項(xiàng)具體措施。包括：提出新建高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿基地100萬(wàn)畝，改造提升2000個(gè)奶牛家庭牧場(chǎng)，大力發(fā)展全株青貯玉米、苜蓿、燕麥等優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)，力爭(zhēng)全年完成1500萬(wàn)畝以上，繼續(xù)促進(jìn)畜禽有機(jī)肥還田利用等。在挑戰(zhàn)和機(jī)遇并存的后疫情時(shí)代，在政策的大力支持下，我國(guó)牛奶產(chǎn)業(yè)將邁入新征程。

需求推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。近年來(lái)，隨著人們的收入水平的持續(xù)提升，以及健康意識(shí)的不斷加強(qiáng)，人們對(duì)于健康食品的需求不斷增加，牛奶作為天然的綠色健康食品，愈發(fā)受到人們的青睞，而2020疫情的爆發(fā)，更加推動(dòng)了人們對(duì)于牛奶等健康食品需求的上漲。隨著下游市場(chǎng)需求的不斷提升，將帶動(dòng)我國(guó)牛奶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)牛奶行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展前景展望報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。