2023年中國藍(lán)莓行業(yè)現(xiàn)狀分析：市場需求持續(xù)增長，其中，鮮食占比高達(dá)92.29% [圖]

內(nèi)容概況：藍(lán)莓是一種具有極高經(jīng)濟價值的新興世界性小漿果樹種，果實中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素，具有改善循環(huán)、抗炎癥、提高免疫力等功能，已被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，近年來全球藍(lán)莓種植面積和產(chǎn)量均保持增長趨勢，2021年全球藍(lán)莓種植面積達(dá)163741公頃，產(chǎn)量達(dá)1113260.6噸，其中，美洲占比高達(dá)82.18%，歐洲占16.86%。

關(guān)鍵詞：藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)鏈、藍(lán)莓行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、藍(lán)莓發(fā)展趨勢

一、概述

藍(lán)莓是一種常見的水果，屬于越橘科（Ericaceae）藍(lán)莓屬（Vaccinium）下的一種。藍(lán)莓通常具有藍(lán)色或紫色的漿果，其味道酸甜可口，受到許多人的喜愛。藍(lán)莓的果實通常直徑在5-16毫米之間，呈球形或稍微扁圓形。根據(jù)生長特點、果實特點以及適應(yīng)環(huán)境，藍(lán)莓可以分為低矮型藍(lán)莓、高矮型藍(lán)莓、北高地藍(lán)莓、南高地藍(lán)莓、半高藍(lán)莓等，不同品種的藍(lán)莓在大小、味道、適應(yīng)性等方面可能會有一些差異。

中國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從引種試驗到迅速發(fā)展的歷程，逐步建立起了一個相對完整的產(chǎn)業(yè)鏈，包括品種培育、栽培技術(shù)、生產(chǎn)加工、市場銷售等環(huán)節(jié)，隨著科技的進步和市場需求的變化，中國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)還將繼續(xù)不斷創(chuàng)新和發(fā)展。

二、產(chǎn)業(yè)鏈

1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

由于藍(lán)莓具有獨特的風(fēng)味，既可鮮食，也可深加工，富含維生素和微量元素，其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于普通水果。所以，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)鏈能夠涵蓋從第一產(chǎn)業(yè)到第三產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈，包括良種培育、規(guī)模種植、休閑采摘、預(yù)冷保鮮、深度加工、品牌營銷、觀光旅游、包裝物流等環(huán)節(jié)。藍(lán)莓是勞動密集型產(chǎn)業(yè),從種植、生產(chǎn)到加工、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈都需要高密集的勞動力和資金投入。藍(lán)莓種植過程中易發(fā)生越冬抽條現(xiàn)象,前期土壤改良、設(shè)施投入費用較高。

2、上游

藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)上游主要包括育苗、肥料、農(nóng)用機械等，使用肥料能使藍(lán)莓生長周期相對較短，生長速度快，2022年中國農(nóng)用氮、磷、鉀化肥產(chǎn)量達(dá)5573.3萬噸，同比增長0.54%，另外，近年來中國人工成本上升和農(nóng)村勞動力流失，機械化成為發(fā)展必然趨勢，2022年中國農(nóng)業(yè)機械總動力達(dá)110408萬千瓦，同比增長2.45%，上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)向好，為藍(lán)莓行業(yè)發(fā)展打下扎實的基礎(chǔ)。

3、下游

從目前的市場情況來看，栽培類藍(lán)莓鮮果由于其水分、酸度含量適中，鮮食比例較大，一部分在采收季節(jié)經(jīng)過初級加工制成冷凍果成為深加工原料，野生類藍(lán)莓鮮果酸度較大，因此主要成為加工原料，進一步制成酒類、果汁、乳制品、果醬、糖果、烘焙類產(chǎn)品等。整體來看，目前中國藍(lán)莓以鮮食為主，占比高達(dá)92.29%，深加工占比不住8%。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國藍(lán)莓行業(yè)市場全景評估及發(fā)展趨勢研究報告》

三、發(fā)展現(xiàn)狀

藍(lán)莓是一種具有極高經(jīng)濟價值的新興世界性小漿果樹種，果實中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素，具有改善循環(huán)、抗炎癥、提高免疫力等功能，已被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，近年來全球藍(lán)莓種植面積和產(chǎn)量均保持增長趨勢，2021年全球藍(lán)莓種植面積達(dá)163741公頃，產(chǎn)量達(dá)1113260.6噸，其中，美洲占比高達(dá)82.18%，歐洲占16.86%。

從國內(nèi)市場來看，中國藍(lán)莓種植起步較晚，產(chǎn)業(yè)化較晚，目前，國內(nèi)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)走的是引進、消化吸收和模仿式創(chuàng)新道路，目前中國藍(lán)莓生產(chǎn)的主栽品種基本上來源國外，經(jīng)過了多年的發(fā)展研究，已經(jīng)涉及改土、灌溉、育種能夠、儲存加工等多處領(lǐng)域，雖然相對西方發(fā)達(dá)國家來說栽培年限較短，研究范圍尚淺，但是基于中國如今廣闊的市場環(huán)境，發(fā)展空間十分巨大，2021年中國藍(lán)莓種植面積達(dá)6.90萬公頃，產(chǎn)量達(dá)47.41，其中，貴州約占24.48%，四川約占14.40%，遼寧約占10.08%，山東約占9.50%，云南約占10.08%，安徽約占11.52%，吉林約占4.32%，與此同時，市場需求也與日俱增，2021年中國藍(lán)莓需求量達(dá)54.73萬噸，同比增長42.86%，市場前景十分廣闊。

隨著人們對健康和營養(yǎng)意識的提高，藍(lán)莓作為富含抗氧化劑和多種維生素的超級食品受到越來越多消費者的青睞，除了生鮮藍(lán)莓，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)還可以開發(fā)多種加工產(chǎn)品，如藍(lán)莓干、藍(lán)莓果醬、藍(lán)莓飲料等等，此外，藍(lán)莓采摘作為一種農(nóng)業(yè)旅游形式在中國逐漸興起，人們可以前往藍(lán)莓園參與采摘活動，享受戶外體驗和農(nóng)業(yè)觀光，為產(chǎn)業(yè)增加了額外的價值，未來中國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)市場前景非常樂觀，2022年中國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模達(dá)146.85億元，預(yù)計2023年將達(dá)到178.86億元。

五、代表企業(yè)分析——沃田集團

江蘇沃田集團股份有限公司創(chuàng)立于2010年,于2015年在中國中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)掛牌上市,屬中國藍(lán)莓行業(yè)上市企業(yè),系農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)。沃田集團系統(tǒng)性尋找農(nóng)業(yè)投資機會,有步驟地拓展農(nóng)業(yè)細(xì)分領(lǐng)域,并致力于樹立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展新理念,開拓現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式,推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、集約化發(fā)展,倡導(dǎo)綠色健康生活,為實現(xiàn),新鮮、美味、安全的消費者價值導(dǎo)向,打造跨領(lǐng)域的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代企業(yè)。當(dāng)前集團聚焦于藍(lán)莓,圍繞藍(lán)莓品種選育、基地種植、鮮果收儲、精深加工、渠道與品牌,已初步完成全產(chǎn)業(yè)鏈布局。2022年沃田集團營業(yè)總收入完成22826.6萬元，其中，藍(lán)莓深加工產(chǎn)品業(yè)務(wù)收入完成4513.6萬元，藍(lán)莓鮮果及凍果業(yè)務(wù)收入完成7816.7萬元。

六、發(fā)展趨勢

中國的藍(lán)莓生長環(huán)境也具有多樣性，產(chǎn)業(yè)發(fā)展擁有諸多優(yōu)勢，各地區(qū)野生藍(lán)莓蘊含豐富，具有不可替代的資源優(yōu)勢，其次，國家戰(zhàn)略引導(dǎo)、省部級政策扶持、科研院所的技術(shù)支持、地方招商引資優(yōu)惠政策等全方位的扶持，使大量優(yōu)質(zhì)的人力、科技和資本有序地注入到藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)中，推動了中國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，再次，健康的消費理念和生活方式以及人均消費水平的提高，為藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展市場和前景，未來中國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)致力于品種選育，培育適應(yīng)更廣泛氣候和土壤條件的藍(lán)莓品種，其次，隨著藍(lán)莓市場的擴大，供應(yīng)鏈的優(yōu)化將變得至關(guān)重要，以確保藍(lán)莓能夠及時、新鮮地送達(dá)市場。另外，除了生鮮藍(lán)莓，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)還有很大的發(fā)展空間，可以開發(fā)更多的加工產(chǎn)品，如藍(lán)莓干、藍(lán)莓果醬、藍(lán)莓飲料等，滿足不同消費需求。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國藍(lán)莓行業(yè)市場全景評估及發(fā)展趨勢研究報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。