2023年中國煉乳行業(yè)全景速覽：需求景氣，前景廣闊[圖]

內(nèi)容概況：隨著我國人民群眾生活水平的提高，人均購買力的增強，以及消費的不斷升級，煉乳行業(yè)迎來了良好的發(fā)展機遇。煉乳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)素，為身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質(zhì)，強化骨骼的作用。2022年我國煉乳市場規(guī)模約為38.9億元，同比增長4.85%，其中淡煉乳市場規(guī)模占到67.39%，甜煉乳及其他占到32.61%。

關鍵詞：煉乳市場規(guī)模、煉乳發(fā)展背景

一、行業(yè)概況

煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。通常是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%~40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。

煉乳的發(fā)展歷程可以追溯到13世紀，當時成吉思汗所率領的蒙古大軍在征戰(zhàn)歐亞大陸時，曾攜帶過一種糊狀的濃縮牛奶。目前，我國煉乳生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)工藝、基礎原料、生產(chǎn)設備、包裝機械、包裝材料等技術方面已經(jīng)較為成熟。

改革開放后，國家快速發(fā)展，經(jīng)濟實力得到長足的進步，人民的生活水平逐漸提高。據(jù)統(tǒng)計，人均可支出從2016年的23821元增長至2022年的35976元，增長幅度51%。人均消費支出從2016年的17111元增長至2022年的24538元，增長幅度43.4%。人民的生活水平不斷提高，對煉乳的需求也不斷增加，為煉乳行業(yè)的發(fā)展提供了充足的動力。

煉乳產(chǎn)業(yè)的上游行業(yè)主要是鮮乳、奶粉和白砂糖行業(yè)。煉乳產(chǎn)業(yè)下游主要是烘焙、食品加工和餐飲行業(yè)，下游企業(yè)數(shù)量較多。煉乳產(chǎn)品主要通過下游加工，以糕點、甜品、餅干、奶茶、咖啡等產(chǎn)品形式最終到達消費者。下游企業(yè)數(shù)量和規(guī)模的擴張將帶動本行業(yè)的發(fā)展。

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國煉乳行業(yè)市場調(diào)查研究及未來趨勢預測報告》

二、發(fā)展現(xiàn)狀

煉乳，是將鮮乳濃縮至原體積25％～40％左右的乳制品，再加入40％的蔗糖裝罐制成的，世界各地皆有生產(chǎn)。它的特點是可貯存較長時間。具有補虛損、益肺胃、養(yǎng)血、生津潤燥、解毒之功效，非常適合需要補充營養(yǎng)的人食用。煉乳主要用于食品加工、烘焙、餐飲、奶茶等領域。近年來，隨著中國奶業(yè)的發(fā)展，煉乳已退出乳制品的大眾消費市場，主要作為含乳飲料和烘焙類含乳食品的中間配料。2022年我國煉乳產(chǎn)量約為28.69萬噸，需求量為30.84萬噸，市場均價來到1.59萬元每噸。

2022年我國煉乳消費量為30.84萬噸，其中工業(yè)用煉乳需求占比約為26.5%，烘焙用煉乳需求占比約為49.6%，餐飲行業(yè)煉乳需求占比約為16.8%，家庭用煉乳需求占比約為4.8%，其他行業(yè)煉乳需求占比約為2.3%。

隨著我國人民群眾生活水平的提高，人均購買力的增強，以及消費的不斷升級，煉乳行業(yè)迎來了良好的發(fā)展機遇。煉乳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)素，為身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質(zhì)，強化骨骼的作用。2022年我國煉乳市場規(guī)模約為48.91億元，同比增長3.84%，其中淡煉乳市場規(guī)模占到67.39%，甜煉乳及其他占到32.61%。

三、發(fā)展趨勢

1、市場規(guī)模的持續(xù)擴大。隨著生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，消費者對煉乳的需求量逐漸增加。特別是在健康、營養(yǎng)意識日益強烈的背景下，低糖、低脂或無乳糖的煉乳產(chǎn)品可能會成為市場的新寵，從而推動煉乳市場規(guī)模的進一步擴大。

2、技術創(chuàng)新和產(chǎn)品升級。煉乳生產(chǎn)技術將不斷進步，包括在生產(chǎn)工藝、設備、包裝等方面的創(chuàng)新。這些技術創(chuàng)新將提高煉乳生產(chǎn)的效率和產(chǎn)品質(zhì)量，同時也有助于降低生產(chǎn)成本，提高煉乳的競爭力。此外，隨著消費者對健康、營養(yǎng)等方面的需求增加，煉乳產(chǎn)品也可能會向更健康、更營養(yǎng)的方向升級。

3、多元化和個性化需求。隨著消費者需求的多樣化，煉乳產(chǎn)品也可能會呈現(xiàn)出多元化和個性化的趨勢。例如，不同口味、不同營養(yǎng)配比、不同包裝規(guī)格的煉乳產(chǎn)品可能會應運而生，滿足不同消費者的需求。

消費水平的不斷增長對行業(yè)的發(fā)展起著積極的促進作用，工藝水平的進步和人們對健康的持續(xù)關注，使得煉乳產(chǎn)品市場規(guī)模持續(xù)上升和產(chǎn)品多樣性的不斷拓展，行業(yè)發(fā)展前景廣闊，但也面臨諸多挑戰(zhàn)。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國煉乳行業(yè)市場調(diào)查研究及未來趨勢預測報告》。智研咨詢是中國領先產(chǎn)業(yè)咨詢機構，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。