2023年中國(guó)煉乳行業(yè)全景速覽：需求景氣，前景廣闊[圖]

內(nèi)容概況：隨著我國(guó)人民群眾生活水平的提高，人均購(gòu)買(mǎi)力的增強(qiáng)，以及消費(fèi)的不斷升級(jí)，煉乳行業(yè)迎來(lái)了良好的發(fā)展機(jī)遇。煉乳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素，為身體補(bǔ)充能量，具有維護(hù)視力及皮膚健康，補(bǔ)充鈣質(zhì)，強(qiáng)化骨骼的作用。2022年我國(guó)煉乳市場(chǎng)規(guī)模約為38.9億元，同比增長(zhǎng)4.85%，其中淡煉乳市場(chǎng)規(guī)模占到67.39%，甜煉乳及其他占到32.61%。

關(guān)鍵詞：煉乳市場(chǎng)規(guī)模、煉乳發(fā)展背景

一、行業(yè)概況

煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消毒濃縮制成的飲料，它的特點(diǎn)是可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。通常是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%~40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。

煉乳的發(fā)展歷程可以追溯到13世紀(jì)，當(dāng)時(shí)成吉思汗所率領(lǐng)的蒙古大軍在征戰(zhàn)歐亞大陸時(shí)，曾攜帶過(guò)一種糊狀的濃縮牛奶。目前，我國(guó)煉乳生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)工藝、基礎(chǔ)原料、生產(chǎn)設(shè)備、包裝機(jī)械、包裝材料等技術(shù)方面已經(jīng)較為成熟。

改革開(kāi)放后，國(guó)家快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)實(shí)力得到長(zhǎng)足的進(jìn)步，人民的生活水平逐漸提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，人均可支出從2016年的23821元增長(zhǎng)至2022年的35976元，增長(zhǎng)幅度51%。人均消費(fèi)支出從2016年的17111元增長(zhǎng)至2022年的24538元，增長(zhǎng)幅度43.4%。人民的生活水平不斷提高，對(duì)煉乳的需求也不斷增加，為煉乳行業(yè)的發(fā)展提供了充足的動(dòng)力。

煉乳產(chǎn)業(yè)的上游行業(yè)主要是鮮乳、奶粉和白砂糖行業(yè)。煉乳產(chǎn)業(yè)下游主要是烘焙、食品加工和餐飲行業(yè)，下游企業(yè)數(shù)量較多。煉乳產(chǎn)品主要通過(guò)下游加工，以糕點(diǎn)、甜品、餅干、奶茶、咖啡等產(chǎn)品形式最終到達(dá)消費(fèi)者。下游企業(yè)數(shù)量和規(guī)模的擴(kuò)張將帶動(dòng)本行業(yè)的發(fā)展。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《中國(guó)煉乳行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及未來(lái)趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》

二、發(fā)展現(xiàn)狀

煉乳，是將鮮乳濃縮至原體積25％～40％左右的乳制品，再加入40％的蔗糖裝罐制成的，世界各地皆有生產(chǎn)。它的特點(diǎn)是可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。具有補(bǔ)虛損、益肺胃、養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥、解毒之功效，非常適合需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人食用。煉乳主要用于食品加工、烘焙、餐飲、奶茶等領(lǐng)域。近年來(lái)，隨著中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展，煉乳已退出乳制品的大眾消費(fèi)市場(chǎng)，主要作為含乳飲料和烘焙類(lèi)含乳食品的中間配料。2022年我國(guó)煉乳產(chǎn)量約為28.69萬(wàn)噸，需求量為30.84萬(wàn)噸，市場(chǎng)均價(jià)來(lái)到1.59萬(wàn)元每噸。

2022年我國(guó)煉乳消費(fèi)量為30.84萬(wàn)噸，其中工業(yè)用煉乳需求占比約為26.5%，烘焙用煉乳需求占比約為49.6%，餐飲行業(yè)煉乳需求占比約為16.8%，家庭用煉乳需求占比約為4.8%，其他行業(yè)煉乳需求占比約為2.3%。

隨著我國(guó)人民群眾生活水平的提高，人均購(gòu)買(mǎi)力的增強(qiáng)，以及消費(fèi)的不斷升級(jí)，煉乳行業(yè)迎來(lái)了良好的發(fā)展機(jī)遇。煉乳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素，為身體補(bǔ)充能量，具有維護(hù)視力及皮膚健康，補(bǔ)充鈣質(zhì)，強(qiáng)化骨骼的作用。2022年我國(guó)煉乳市場(chǎng)規(guī)模約為48.91億元，同比增長(zhǎng)3.84%，其中淡煉乳市場(chǎng)規(guī)模占到67.39%，甜煉乳及其他占到32.61%。

三、發(fā)展趨勢(shì)

1、市場(chǎng)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大。隨著生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)煉乳的需求量逐漸增加。特別是在健康、營(yíng)養(yǎng)意識(shí)日益強(qiáng)烈的背景下，低糖、低脂或無(wú)乳糖的煉乳產(chǎn)品可能會(huì)成為市場(chǎng)的新寵，從而推動(dòng)煉乳市場(chǎng)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大。

2、技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品升級(jí)。煉乳生產(chǎn)技術(shù)將不斷進(jìn)步，包括在生產(chǎn)工藝、設(shè)備、包裝等方面的創(chuàng)新。這些技術(shù)創(chuàng)新將提高煉乳生產(chǎn)的效率和產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)也有助于降低生產(chǎn)成本，提高煉乳的競(jìng)爭(zhēng)力。此外，隨著消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)等方面的需求增加，煉乳產(chǎn)品也可能會(huì)向更健康、更營(yíng)養(yǎng)的方向升級(jí)。

3、多元化和個(gè)性化需求。隨著消費(fèi)者需求的多樣化，煉乳產(chǎn)品也可能會(huì)呈現(xiàn)出多元化和個(gè)性化的趨勢(shì)。例如，不同口味、不同營(yíng)養(yǎng)配比、不同包裝規(guī)格的煉乳產(chǎn)品可能會(huì)應(yīng)運(yùn)而生，滿足不同消費(fèi)者的需求。

消費(fèi)水平的不斷增長(zhǎng)對(duì)行業(yè)的發(fā)展起著積極的促進(jìn)作用，工藝水平的進(jìn)步和人們對(duì)健康的持續(xù)關(guān)注，使得煉乳產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)上升和產(chǎn)品多樣性的不斷拓展，行業(yè)發(fā)展前景廣闊，但也面臨諸多挑戰(zhàn)。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)煉乳行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及未來(lái)趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。智研咨詢(xún)是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢(xún)】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。