2019年中國煉乳市場規(guī)模及相關(guān)企業(yè)發(fā)展分析[圖]

煉乳王密 2020-11-11 05:54 來源：智研咨詢

一、概況

煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。

通常是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高。

煉乳產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源：智研咨詢整理

煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調(diào)制煉乳等。中國以前主要生產(chǎn)全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來，隨著中國奶業(yè)的發(fā)展，煉乳已退出乳制品的大眾消費市場。但是，為了滿足不同消費者對鮮奶的濃度、風味以及營養(yǎng)等方面的特殊要求，采用適當?shù)臐饪s技術(shù)將鮮奶適度濃縮(閃蒸)而生產(chǎn)的“濃縮奶”仍將有一定的市場。

煉乳分類

資料來源：智研咨詢整理

二、煉乳行業(yè)現(xiàn)狀分析

智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國煉乳行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》數(shù)據(jù)顯示：由于國家對乳品行業(yè)的整頓及企業(yè)對安全生產(chǎn)意識的強化，中國乳品行業(yè)進入復(fù)蘇期，2019年乳制品行業(yè)產(chǎn)量為2719.4萬噸，同比增長1.2%，較2018年有所上升。

2014-2019年中國乳制品產(chǎn)量及增速

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

煉乳主要作為含乳食品的中間配料，主要用于餐飲、烘焙、飲品、食品工業(yè)等領(lǐng)域。2019年中國煉乳市場規(guī)模為36.8億元，同比增長10.2%。隨著乳制品市場不斷發(fā)展，對于乳制品及加工產(chǎn)品的需求不斷釋放，煉乳市場規(guī)模將保持增長。

2014-2019年中國煉乳市場規(guī)模及增速

資料來源：智研咨詢整理

三、煉乳企業(yè)發(fā)展分析

在煉乳品牌內(nèi)，全國性品牌以“鷹嘜”牌、“熊貓”牌、“三花”牌、“黑白”牌為代表，區(qū)域性品牌包括瑞安市百好乳業(yè)有限公司的“擒雕”牌、廣東東泰乳業(yè)有限公司的“東泰”牌等。

煉乳行業(yè)相關(guān)品牌概況

品牌	企業(yè)名稱	概況
擒雕牌	瑞安市百好乳業(yè)有限公司	在二十年代的中國市場上，國產(chǎn)煉乳加工業(yè)還是個空白，而號稱王牌的英帝國納司爾英瑞公司生產(chǎn)的飛鷹牌煉乳卻隨處可見。在興辦國貨、創(chuàng)立實業(yè)的“五四”愛國精神鼓舞下，1926年秋，浙江溫州的民族資本家、著名實業(yè)家吳百亨先生獨資創(chuàng)辦了中國第一家煉乳廠----百好乳品廠。為了使自己的產(chǎn)品盡快打入市場，針對當時英瑞公司的飛鷹牌煉乳獨霸市場的局面，吳百亨先生為自己的產(chǎn)品精心設(shè)計了“白日擒雕”商標。雕、鷹同屬猛禽類，商標中有了擒雕腿的圖案，含有不讓這只外來蒼鷹在中國市場上恣意橫飛之意。
甜啦啦	安徽匯旺餐飲管理有限公司	甜啦啦是安徽匯旺餐飲管理有限公司注冊的商標名，主要牛奶飲料（以牛奶為主）;奶茶（以奶為主）;米漿（牛奶替代品）;酸奶;豆奶（牛奶替代品）;煉乳;俄式熟酸乳;可可牛奶（以奶為主）;加工過的堅果;果醬等產(chǎn)品。
熊貓乳業(yè)	浙江熊貓乳業(yè)集團股份有限公司	是目前中國規(guī)模較大的煉乳生產(chǎn)企業(yè)，專業(yè)從事乳制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及技術(shù)服務(wù)于一體的企業(yè)。公司主要產(chǎn)品有熊貓牌甜煉乳、淡煉乳、奶酪、植物蛋白飲料。“熊貓”品牌始于1956年。
東牧	無錫奔牛生物科技有限公司	在一九九七年按股份合作制形式組建而成，由“東牧”煉乳、核桃牛奶、花生牛奶、紅棗牛奶、芝麻牛奶、高級海參牛奶禮盒、精細化工等組成。
好源乳業(yè)	金華市好源乳業(yè)有限公司	浙江金華市好源乳業(yè)有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)含乳飲料、乳酸菌飲料、果味飲料和工業(yè)甜煉乳的私營企業(yè)。具有年灌裝10余萬噸酸奶的生產(chǎn)能力，年產(chǎn)能1.5億元，其資產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品品種、實現(xiàn)利稅，技術(shù)指標均居省同行業(yè)前列。
世紀牧場	-	世紀牧場的品牌負責人是世紀牧場旗艦店，自世紀牧場品牌創(chuàng)立至今，一直努力用高質(zhì)量的產(chǎn)品與較好的服務(wù)對待用戶，目前世紀牧場在經(jīng)營的產(chǎn)品主要有：奶片、奶餅、奶疙瘩、鮮乳球、桔子糖、煉乳、煉奶、奶酪干、咸奶茶、奶酪片、牛奶桶、牛奶片、菠蘿球、奶酪豆、酸奶干、酸奶罐、奶條、奶酪條、乳酪、酸奶酪、奶茶、奶茶粉、奶糖、奶酥、奶茶袋、紅棗條、奶酪、超干牛肉干、棗條、水果球、內(nèi)蒙古牛肉干、零食袋、飲品店、內(nèi)蒙古特產(chǎn)、速溶茶、水果糖。
雀巢	雀巢（中國）有限公司	中國是雀巢公司全球第二大市場。雀巢公司在中國的愿景是，為消費者提供營養(yǎng)、健康、安全、美味的產(chǎn)品，幫助人們生活得更健康、更幸福，為股東和社會創(chuàng)造共享價值。為了實現(xiàn)這一愿景，雀巢在華分別投資建設(shè)了從原材料采購，到產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)等各種基礎(chǔ)設(shè)施，其中包括28家工廠、3個研發(fā)中心和4個創(chuàng)新中心、食品安全研究院、奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心和雀巢咖啡中心。
荷蘭皇家	荷蘭皇家菲仕蘭公司	荷蘭皇家菲仕蘭生產(chǎn)的消費型產(chǎn)品乳品飲料、嬰幼兒營養(yǎng)品、奶酪和甜品，業(yè)務(wù)遍及歐洲、亞洲和非洲。同時，皇家菲仕蘭也向?qū)I(yè)客戶供應(yīng)產(chǎn)品，包括向面包房和餐飲企業(yè)提供乳脂和黃油產(chǎn)品。此外，還向全世界的嬰幼兒食品生產(chǎn)企業(yè)、食品行業(yè)和制藥行業(yè)提供配料和半成品。
東泰乳業(yè)	廣東東泰乳業(yè)有限公司	經(jīng)營范圍包括生產(chǎn)：乳制品，嬰幼兒配方乳粉（干法工藝），嬰幼兒及其他配方谷粉（嬰幼兒配方谷粉），淀粉糖（葡萄糖）（分裝），調(diào)味品（液態(tài)、半固態(tài)），飲料（固體飲料類），貨物進出口，技術(shù)進出口。批發(fā)、零售：乳制品、嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒及其他配方谷粉（嬰幼兒配方谷粉）、淀粉糖（葡萄糖）（分裝）、調(diào)味品（液態(tài)、半固態(tài)）、飲料（固體飲料類）。

資料來源：智研咨詢整理

據(jù)公開資料顯示，熊貓乳品成立于1996年，是國內(nèi)第二大煉乳品牌，銷售規(guī)模僅次于雀巢。2015年登陸新三板，今年8月31日起終止掛牌。其主營業(yè)務(wù)為濃縮乳制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售以及乳品貿(mào)易，主要產(chǎn)品包括“熊貓”牌系列調(diào)制甜煉乳、全脂甜煉等。

2019年熊貓乳品企業(yè)營業(yè)收入為60375.31萬元，同比增長0.3%；利潤總額為7834.17萬元，同比下降28.4%。

2017-2019年熊貓乳品企業(yè)營業(yè)收入及利潤總額

資料來源：公司公告、智研咨詢整理

其中，2019年熊貓乳制品煉乳營業(yè)收入占比超過50%，甜煉乳營業(yè)收入占比47.33%，淡煉乳營業(yè)收入占比3.8%。

2019年熊貓乳品煉乳業(yè)務(wù)營業(yè)收入占比

資料來源：公司公告、智研咨詢整理

本文采編：CY337

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