2023年中國(guó)食鹽行業(yè)全景速覽：市場(chǎng)需求穩(wěn)定，行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展[圖]

內(nèi)容概況：食用鹽應(yīng)用范圍廣，是調(diào)味品及復(fù)合調(diào)味品的重要組成部分。鹽除直接作為調(diào)味品使用外，還廣泛應(yīng)用于醬油、蠔油、雞精、火鍋底料等調(diào)味品的制作中，用量較大且較為穩(wěn)定，食用鹽為居民日常生活的必需品,產(chǎn)銷量相對(duì)穩(wěn)定,基本沒(méi)有周期性。2022年我國(guó)食用油產(chǎn)量為1216萬(wàn)噸。

關(guān)鍵詞：食鹽市場(chǎng)規(guī)模、食鹽發(fā)展背景

一、行業(yè)概況

食鹽是指來(lái)源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國(guó)家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。NaCl，食鹽的主要成分，離子型化合物。純凈的氯化鈉晶體是無(wú)色透明的立方晶體，由于雜質(zhì)的存在使一般情況下的氯化鈉為白色立方晶體或細(xì)小的晶體粉末，比重為2.165（25/4℃），熔點(diǎn)801℃，沸點(diǎn)1442℃，相對(duì)密度為2.165克/立方厘米，味咸，含雜質(zhì)時(shí)易潮解。

井礦鹽生產(chǎn)工序主要包括礦山采鹵、輸送鹵水、鹵水凈化、蒸發(fā)制鹽、干燥包裝、溶腔利用、液體鹽生產(chǎn)等。井礦鹽生產(chǎn)過(guò)程中蒸發(fā)制鹽工序占總耗能的80%以上，是整個(gè)井礦鹽生產(chǎn)工藝的核心部分。

食鹽行業(yè)的上游主要是海鹽、湖鹽等原鹽生產(chǎn)企業(yè)。中游為食鹽制造業(yè)，一些重點(diǎn)企業(yè)如蘇鹽井神、魯銀投資、云南能投等都是食鹽行業(yè)的上市公司。下游則是通過(guò)經(jīng)銷商、超市、電商等銷售渠道將食鹽賣給消費(fèi)者。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)食鹽行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略及未來(lái)發(fā)展?jié)摿?bào)告》

二、發(fā)展現(xiàn)狀

世界上最早發(fā)現(xiàn)和開(kāi)發(fā)海鹽的國(guó)家是中國(guó)，世界上除中國(guó)外，較早開(kāi)發(fā)海鹽生產(chǎn)的是地中海沿岸的腓尼基人目前，世界上有一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)生產(chǎn)鹽，總產(chǎn)量為28000萬(wàn)噸。十個(gè)主要產(chǎn)鹽國(guó)為美國(guó)、中國(guó)、俄羅斯、德國(guó)、加拿大、英國(guó)、印度、法國(guó)、墨西哥、澳大利亞。

食用鹽應(yīng)用范圍廣，是調(diào)味品及復(fù)合調(diào)味品的重要組成部分。鹽除直接作為調(diào)味品使用外，還廣泛應(yīng)用于醬油、蠔油、雞精、火鍋底料等調(diào)味品的制作中，用量較大且較為穩(wěn)定，食用鹽為居民日常生活的必需品,產(chǎn)銷量相對(duì)穩(wěn)定,基本沒(méi)有周期性。2022年我國(guó)食用油產(chǎn)量為1216萬(wàn)噸。

食鹽是人們生活的必需品，其所含鈉元素是人體生長(zhǎng)發(fā)育中不可或缺的元素。我國(guó)衛(wèi)生保健部門(mén)提出：健康人的食鹽攝入標(biāo)準(zhǔn)是每人每日6克。因此，對(duì)于特定的消費(fèi)者或消費(fèi)群體來(lái)講，一定時(shí)間內(nèi)食鹽的需求量是比較穩(wěn)定的。2022年我國(guó)食鹽消費(fèi)量為1158萬(wàn)噸。

我國(guó)食用鹽對(duì)外貿(mào)易中，主要以出口為主，2015-2021年，食用鹽出口量從35萬(wàn)噸增長(zhǎng)至73.12萬(wàn)噸，2022年回落至64.07萬(wàn)噸。中國(guó)大陸食用鹽主要出口至東亞/東南亞的島國(guó)、半島國(guó)家或沿海國(guó)家，另有部分出口至中國(guó)香港和中國(guó)臺(tái)灣，其中韓國(guó)出口數(shù)量占總出口量的41.60%，是我國(guó)食用鹽第一大出口國(guó)，前五大出口國(guó)出口量占比為88.29%。我國(guó)的食用鹽主要從澳大利亞進(jìn)口，2022年進(jìn)口量占進(jìn)口總量的94.11%，其次是俄羅斯，進(jìn)口量占比為3.70%。

在食鹽行業(yè)中，各大企業(yè)通過(guò)提高品牌影響力、加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管理、拓展銷售渠道等方式來(lái)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。其中，蘇鹽井神、魯銀投資、云南能投等企業(yè)在食鹽市場(chǎng)中占據(jù)主導(dǎo)地位。

三、發(fā)展趨勢(shì)

1、產(chǎn)銷一體化趨勢(shì)將進(jìn)一步增強(qiáng)。未來(lái)，食鹽行業(yè)的產(chǎn)銷一體化趨勢(shì)將更加明顯。企業(yè)將通過(guò)整合上下游資源，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷一體化，降低成本，提高效率。同時(shí)，國(guó)家也將進(jìn)一步推動(dòng)食鹽生產(chǎn)與批發(fā)企業(yè)的整合，鼓勵(lì)企業(yè)兼并重組，形成一批具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)集團(tuán)。

2、科技創(chuàng)新將成為重要驅(qū)動(dòng)力。隨著科技的不斷進(jìn)步，食鹽行業(yè)將迎來(lái)更多的科技創(chuàng)新機(jī)遇。企業(yè)將通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備和管理經(jīng)驗(yàn)等方式，提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量水平，增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，國(guó)家也將加大對(duì)食鹽行業(yè)科技創(chuàng)新的支持力度，推動(dòng)行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

3、綠色發(fā)展將成為重要方向。在環(huán)保意識(shí)日益增強(qiáng)的情況下，食鹽行業(yè)的綠色發(fā)展將成為重要方向。企業(yè)將更加注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，采用環(huán)保材料和節(jié)能技術(shù)等手段，降低生產(chǎn)過(guò)程中的環(huán)境污染。同時(shí)，國(guó)家也將加大對(duì)食鹽行業(yè)環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的支持力度，推動(dòng)行業(yè)的綠色發(fā)展。

我國(guó)食鹽行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)將逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、集中化，產(chǎn)品將向多樣化、高品質(zhì)方向發(fā)展，產(chǎn)銷一體化趨勢(shì)將進(jìn)一步增強(qiáng)，科技創(chuàng)新將成為重要驅(qū)動(dòng)力，綠色發(fā)展將成為重要方向。這些趨勢(shì)將有助于推動(dòng)我國(guó)食鹽行業(yè)的持續(xù)發(fā)展和提升。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)食鹽行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略及未來(lái)發(fā)展?jié)摿?bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。