2023年中國豌豆行業(yè)供需及價格走勢：健康飲食和多樣化食品的需求增加[圖]

內容概況：豌豆根瘤菌可以固氮，其殘枝敗葉、留在土壤中的根和根瘤殘體等能夠培肥地力、改善土壤結構、加速土壤熟化，因此，豌豆可作為其他作物的優(yōu)良前茬作物。發(fā)展豌豆產業(yè)對我國保障全民營養(yǎng)健康、合理利用并保護耕地具有重要作用。據(jù)統(tǒng)計，2022年中國豌豆行業(yè)產量1297.77萬噸，需求量1458.39萬噸。

關鍵詞：豌豆產量 豌豆需求量 豌豆市場規(guī)模 豌豆價格 豌豆主要企業(yè)

一、豌豆產業(yè)發(fā)展概述

豌豆是一種豆科豌豆屬植物，又可以稱為青豆、麥豌豆、寒豆、雪豆、畢豆、麻累等、荷蘭豆、回鶻豆，原產地中海和中亞細亞地區(qū)，是世界重要的栽培作物之一。豌豆種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含淀粉、油脂，可作藥用，有強壯、利尿、止瀉之效；莖葉能清涼解暑，并作綠肥、飼料或燃料。豌豆富含蛋白質、膳食纖維、礦物質和維生素，味道鮮美，可煮食、炒食或制成各種豆制品。同時，豌豆還富含葉酸，有助于預防貧血和胎兒神經管缺陷。傳統(tǒng)中醫(yī)認為豌豆具有清熱解毒、利尿消腫等功效，可治療多種疾病。

二、豌豆行業(yè)政策背景

近些年，我國各部門出臺了一系列政策規(guī)范及促進豆制品行業(yè)健康發(fā)展，如農業(yè)農村部辦公廳發(fā)布的《關于開展2021年全國鄉(xiāng)村特色產品和鄉(xiāng)村工匠推介工作的通知》，鄉(xiāng)村特色產品主要包括經過特殊工藝加工，具有地域特點、文化內涵、獨特風味的特色食品，含鄉(xiāng)土鹵制品、醬制品、豆制品、臘味、民族特色奶制品等。

三、豌豆行業(yè)產業(yè)鏈

上游主要包括豌豆種子、化肥、農藥等生產資料的生產和供應，這些是豌豆種植的基礎。種子質量和化肥農藥的合理使用對豌豆的生長和產量至關重要。中游則是豌豆的種植環(huán)節(jié)。我國豌豆種植區(qū)域廣泛，主要分布在四川、湖北、河南等地。豌豆種植需要適宜的氣候和土壤條件，同時還需要科學的種植技術和經驗，以保證豌豆的產量和質量。下游主要包括豌豆的加工和銷售環(huán)節(jié)。豌豆可以加工成多種產品，如豌豆淀粉、豌豆蛋白粉、豌豆纖維等，這些產品廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化工等領域。同時，下游還包括豌豆的批發(fā)市場和零售商等銷售環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)將豌豆產品傳遞給最終消費者。

我國化肥年產量呈現(xiàn)波動下降趨勢。近年來，我國化肥產量持續(xù)下降，雖然2021年略有回升，但整體形勢仍不容樂觀，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國農用氮、磷、鉀化學肥料（折純）產量5471.9萬噸，這表明我國化肥產業(yè)正面臨轉型升級的壓力和挑戰(zhàn)。究其原因，主要是由于環(huán)保政策趨嚴、生產成本上升和技術進步等因素的影響。為了應對這一形勢，我國化肥企業(yè)需要加大技術研發(fā)和產品創(chuàng)新力度，提高產品質量和附加值，推動化肥產業(yè)向綠色、低碳、循環(huán)方向發(fā)展。

四、豌豆產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

豌豆是我國重要的食用豆類作物之一，主要作糧食和蔬菜用，豌豆蛋白、豌豆拉絲蛋白、豌豆纖維等深加工產品在人民逐漸重視健康的趨勢下也備受青睞，同時豌豆及其加工副產物亦可作飼料和綠肥。由于豌豆根瘤菌可以固氮，其殘枝敗葉、留在土壤中的根和根瘤殘體等能夠培肥地力、改善土壤結構、加速土壤熟化，因此，豌豆可作為其他作物的優(yōu)良前茬作物。發(fā)展豌豆產業(yè)對我國保障全民營養(yǎng)健康、合理利用并保護耕地具有重要作用。據(jù)統(tǒng)計，2022年中國豌豆行業(yè)產量1297.77萬噸，需求量1458.39萬噸。

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國豌豆行業(yè)市場供需態(tài)勢及發(fā)展前景研判報告》

隨著人們對健康飲食和多樣化食品的需求增加，豌豆行業(yè)面臨著巨大的發(fā)展機遇。隨著我國居民對豌豆需求的增加以及生產豌豆技術水平的提高，近年來我國豌豆行業(yè)市場規(guī)模整體呈現(xiàn)上升趨勢。2020年我國豌豆價格出現(xiàn)較大幅度的上漲，市場規(guī)模達到1295.16億元。2022年我國豌豆價格相對于2020年出現(xiàn)一定下降，市場規(guī)模約為1296.03億元。

隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，對營養(yǎng)豐富、天然健康的食品需求不斷增加。豌豆作為一種營養(yǎng)豐富的食品，其市場需求量不斷增長。在蔬菜市場上，豌豆的需求量逐年上升，價格也相對穩(wěn)定。近年來豌豆市場呈現(xiàn)出同樣特征。2017-2022年豌豆市場波動率介于-5.11%~15.17%的區(qū)間范圍。具體波動來看，豌豆種植行業(yè)具有典型的周期性特征，若某年產品價格較高，次年農戶往往會選擇多種豌豆產品，結果次年產量增加、價格反而被壓低，低價又導致農民第三年減少豌豆種植量，從而價格再度上升，如此反復。但相較工業(yè)產品行業(yè)而言，豌豆種植業(yè)屬于弱經濟周期行業(yè)。

五、豌豆產業(yè)企業(yè)競爭

隨著全球經濟的不斷發(fā)展和貿易自由化的推進，豌豆市場的競爭也日益激烈。來自國內外市場的競爭者都在努力提高自身的競爭力，以贏得更多的市場份額。在國際市場上，一些國家的豌豆生產商憑借其先進的生產技術、高效的供應鏈管理和良好的品牌營銷等優(yōu)勢，對全球市場產生了巨大的沖擊。例如，一些加拿大和澳大利亞的豌豆生產商通過采用先進的種植技術和嚴格的質量控制，生產出了高品質的豌豆產品，贏得了全球市場的認可。在國內市場上，越來越多的企業(yè)開始涉足豌豆行業(yè)，也加劇了市場競爭的激烈程度。這些企業(yè)通過提高產品質量、降低生產成本、加強品牌營銷等方式，不斷提升自身的競爭力。

六、豌豆產業(yè)發(fā)展趨勢

我國豌豆行業(yè)目前處于初級發(fā)展階段，市場規(guī)模相對較小，但隨著農業(yè)技術的進步和食品加工市場的發(fā)展，豌豆行業(yè)有望實現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展，擴大市場規(guī)模。未來，隨著消費者對健康飲食和多樣化食品的需求增加，豌豆的消費量可能會增加，進而推動行業(yè)的發(fā)展，豌豆行業(yè)發(fā)展?jié)摿^大。

豌豆深加工業(yè)的快速發(fā)展為行業(yè)注入了新的活力。隨著消費者對豌豆產品需求的多樣化，豌豆深加工企業(yè)不斷創(chuàng)新，開發(fā)出各種新型豌豆產品，如豌豆蛋白粉、豌豆纖維食品等。這些產品不僅滿足了市場的需求，也提高了豌豆的附加值和經濟價值。同時，豌豆加工業(yè)的發(fā)展也推動了豌豆種植業(yè)的轉型升級，促進了產業(yè)鏈的完善和發(fā)展。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國豌豆行業(yè)市場供需態(tài)勢及發(fā)展前景研判報告》。智研咨詢是中國領先產業(yè)咨詢機構，提供深度產業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。