2024年中國低溫酸奶發(fā)展現(xiàn)狀及競爭格局分析：消費趨勢和產品創(chuàng)新推動，低溫酸奶保持強勁增長勢頭[圖]

內容概況：健康意識的增強是推動市場增長的主要因素。消費者越來越傾向于選擇低脂、無添加劑、低糖且高蛋白質的酸奶產品。政府的健康倡導政策，如“健康中國行動（2019-2030年）”，進一步促進了低溫酸奶的消費。低溫酸奶因其更好的口感和營養(yǎng)價值，盡管需要冷鏈物流支持，其市場份額和受歡迎程度正在逐步上升帶動中國低溫酸奶行業(yè)市場規(guī)模逐步擴大。疫情后低溫酸奶出現(xiàn)下滑，這主要由于低溫酸奶的屬性（休閑零食以及保質期短）以及疫情封控對冷鏈運送的影響。數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2023年中國低溫酸奶行業(yè)市場規(guī)模約為653億元。

關鍵詞：低溫酸奶、市場規(guī)模、蒙牛乳業(yè)、伊利股份

一、低溫酸奶行業(yè)概述

酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。按存放溫度劃分，酸奶可分為常溫酸奶和低溫酸奶，常溫酸奶又叫“滅菌型酸奶”，低溫酸奶又叫“活菌型酸奶”。

低溫酸奶是一種通過乳酸菌發(fā)酵而成的乳制品，通常在低溫下保存以保持其新鮮度和活性成分。低溫酸奶含有益生菌，這些益生菌對腸道健康有益，可以幫助改善消化、增強免疫系統(tǒng)等。低溫酸奶通常比常溫酸奶含有更多的活性乳酸菌，因為它們沒有經(jīng)過高溫殺菌處理。

二、低溫酸奶行業(yè)政策

中國低溫酸奶行業(yè)的發(fā)展受到了多項政策的支持和推動。政策從上游奶源出發(fā)保障用奶安全，建立消費者信心，并推動消費者教育。2022年2月，農業(yè)農村部印發(fā)《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》，提出要圍繞奶業(yè)主產省，兼顧南方潛力區(qū)和特色奶產區(qū)，以節(jié)本增效為目標，補短板、強弱項，提升規(guī)模養(yǎng)殖場草畜配套比例、資源利用效率和數(shù)字化應用水平，優(yōu)化奶源布局，示范帶動奶業(yè)高質量發(fā)展。此外，河南省等地方政府也出臺了相關促進政策，旨在擴大低溫酸奶的生產和供應。2023年6月，河南省人民政府印發(fā)《中原農谷發(fā)展規(guī)劃（2022-2035年）的通知》，提出要大力推動農產品加工業(yè)升級，聚焦綠色安全、營養(yǎng)方便、質量效益，開發(fā)中高端主食加工產品和肉制品，發(fā)展休閑食品、方便食品，做精油脂制品，擴大巴氏奶、酸奶等低溫乳制品生產供應，加快果漿、果醬、果干、果飲料和菌類系列深加工產品研發(fā)。這些政策的提出和實施，為低溫酸奶行業(yè)的發(fā)展提供了有力的政策背景和支持。

三、低溫酸奶行業(yè)產業(yè)鏈

中國低溫酸奶行業(yè)的產業(yè)鏈相對簡短，主要包括上游原料供應（如新鮮牛奶、有益菌種和白糖等）、中游的酸奶生產與加工（涉及發(fā)酵、冷卻和灌裝等工藝），以及下游的銷售與分銷（通過大型商超、便利店、線上電商平臺等渠道到達消費者）。整個產業(yè)鏈的高效運作依賴于冷鏈物流系統(tǒng)，以保證產品在2-6℃的低溫環(huán)境下保存和運輸，確保乳酸菌的活性和產品的新鮮度。

就我國冷鏈物流主要裝備供給情況而言，隨著冷鏈物流在醫(yī)藥、農業(yè)和食品等領域需求快速增長，我國冷藏車保有量持續(xù)上升。中國物流與采購聯(lián)合會數(shù)據(jù)顯示，2021年中國冷藏車保有量為34萬輛，同比增長23.6%，2022年我國冷藏車保有量已達36.9萬輛。2023年，我國冷藏車保有量約43.2萬輛，同比增長12.9%。

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國低溫酸奶行業(yè)市場全景調查及投資潛力研究報告》

四、低溫酸奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

健康意識的增強是推動市場增長的主要因素。消費者越來越傾向于選擇低脂、無添加劑、低糖且高蛋白質的酸奶產品。政府的健康倡導政策，如“健康中國行動（2019-2030年）”，進一步促進了低溫酸奶的消費。低溫酸奶因其更好的口感和營養(yǎng)價值，盡管需要冷鏈物流支持，其市場份額和受歡迎程度正在逐步上升帶動中國低溫酸奶行業(yè)市場規(guī)模逐步擴大。疫情后低溫酸奶出現(xiàn)下滑，這主要由于低溫酸奶的屬性（休閑零食以及保質期短）以及疫情封控對冷鏈運送的影響。數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2023年中國低溫酸奶行業(yè)市場規(guī)模約為653億元。

我國低溫酸奶市場均價變動而言，隨著國內整體低溫酸奶相關人工、牛奶等成本持續(xù)上漲，加之品牌市場集中度持續(xù)提升，伊利和蒙牛等龍頭為促進產業(yè)擴張，持續(xù)推出創(chuàng)新單品、在口味和產品風格領域持續(xù)拓展，我國低溫酸奶市場均價呈現(xiàn)出明顯穩(wěn)步走高趨勢，但近兩年低溫酸奶供需市場震蕩，整體低溫酸奶廠商為完成銷量，促銷規(guī)模有所增長，整體低溫酸奶均價小幅度下降，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國低溫酸奶市場均價為1.88萬元/噸，較2021年下降0.02萬元/噸左右。2023年我國低溫酸奶市場均價約為1.85萬元/噸。

五、低溫酸奶行業(yè)企業(yè)格局和重點企業(yè)分析

企業(yè)格局

在市場競爭格局方面，低溫酸奶的集中度介于常溫白奶和常溫酸奶之間，但比低溫鮮奶的集中度要高。具體來看，2023年蒙牛和伊利在低溫酸奶市場的占有率分別約為23%和13%。除了這兩大全國性品牌外，一些區(qū)域性的乳企，如君樂寶、光明乳業(yè)、山東佳寶和新希望等，也在市場上占有一席之地。相較于低溫鮮奶，全國性的乳業(yè)巨頭在低溫酸奶領域仍然占據(jù)著主導地位。然而，不可忽視的是，這些區(qū)域性的乳企在冷鏈建設和低溫產品運營方面積累了豐富的經(jīng)驗，他們的冷鏈設施較為完善，因此在市場競爭中同樣展現(xiàn)出了強勁的潛力和競爭力。這些區(qū)域性乳企憑借其在地方市場的影響力和對消費者需求的深刻理解，正在成為市場中不可忽視的力量。

重點企業(yè)

內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司始建于1999年8月，總部設在內蒙古和林格爾縣盛樂經(jīng)濟園區(qū)。作為國家農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)，肩負著“百年蒙牛、強乳興農”的使命，借西部大開發(fā)的春風取得了長足發(fā)展。蒙牛專注于為中國和全球消費者提供營養(yǎng)、健康、美味的乳制品，形成了包括液態(tài)奶、冰淇淋、奶粉、奶酪等品類在內的豐富產品矩陣；擁有特侖蘇、純甄、冠益乳、優(yōu)益C、每日鮮語、蒂蘭圣雪、瑞哺恩、貝拉米、妙可藍多、愛氏晨曦等明星品牌。在高端純牛奶、低溫酸奶、高端鮮奶、奶酪等領域，市場份額處于領先地位。數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2023年蒙牛乳業(yè)液態(tài)奶業(yè)務營收同比增長4.86%至820.71億元；冰淇淋業(yè)務營收同比增長6.62%至60.26億元；奶粉營收同比下降1.55%至38.02億元。

內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司主要從事各類乳制品及健康飲品的加工、制造與銷售活動，旗下?lián)碛幸后w乳、乳飲料、奶粉、酸奶、冷凍飲品、奶酪、乳脂、包裝飲用水等幾大產品系列。公司產品主要以國內市場銷售為主，部分產品銷往海外市場。2023年以來，公司加速布局“大健康”產業(yè)，在前瞻性技術領域獲得了多項突破性創(chuàng)新成果，其中，以“金典”A2β-酪蛋白有機純牛奶、“安幕?！被钚砸嫔崮?、“金典”活性乳鐵蛋白有機純牛奶、“舒化”安糖健無乳糖牛奶、“欣活”與“輕慕”系列膳底調味配方奶粉、“金領冠”新一代嬰幼兒配方奶粉、“須盡歡”低GI系列冰淇淋、“暢輕”蛋白時光系列風味酸奶、“每益添”清爽型系列活性乳酸菌飲品、“伊利”健康科學BL-99即食型益生菌粉以及澳優(yōu)乳業(yè)旗下系列營養(yǎng)保健品等為代表的創(chuàng)新性產品，其收入占比達 16.8%。2023年伊利股份液體乳及乳制品制造業(yè)營收同比增長2.48%至1238億元。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國低溫酸奶行業(yè)市場全景調查及投資潛力研究報告》。智研咨詢是中國領先產業(yè)咨詢機構，提供深度產業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。