蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。而提供蔬菜交易的場地稱之為蔬菜市場。
當(dāng)前我國城市化速度明顯加快，各大中城市對城市建設(shè)十分重視，而落后的贓、亂、差的蔬菜市場顯然對整個城市的發(fā)展拖了后腿。隨著消費(fèi)習(xí)慣和生活方式的轉(zhuǎn)變，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)或城市傳統(tǒng)蔬菜市場將逐步退出市場舞臺。近年來中國蔬菜市場數(shù)量逐年減少，2018年中國共有蔬菜市場244個，較2017年減少了30個；2019年中國共有蔬菜市場224個，較2018年減少了20個。
2014-2019年中國蔬菜市場數(shù)量統(tǒng)計(jì)
資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理
2014-2018年中國蔬菜市場攤位數(shù)量逐年減少，2018年中國蔬菜市場共有攤位169181個，較2017年減少了12883個，2019年較2018年有所增長，2019年中國蔬菜市場共有攤位172658個，較2018年增加了3477個。
2014-2019年中國蔬菜市場攤位數(shù)量統(tǒng)計(jì)
資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理
智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國蔬菜行業(yè)市場供需規(guī)模及投資前景預(yù)測報(bào)告》顯示;近年來隨著城市化進(jìn)程加快，中國蔬菜市場營業(yè)面積逐年減少，2018年中國蔬菜市場營業(yè)面積為1539.5萬平方米，較2017年減少了92萬平方米；2019年中國蔬菜市場營業(yè)面積為1492.9萬平方米，較2018年減少了47萬平方米。
2014-2019年中國蔬菜市場營業(yè)面積統(tǒng)計(jì)
資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理
隨著中國蔬菜市場數(shù)量的減少，中國蔬菜市場成交額也隨之減少，2018年中國蔬菜市場成交額為3972.3億元，同比減少6.80%；2019年中國蔬菜市場成交額為3879.8億元，同比減少2.33%。
2014-2019年中國蔬菜市場成交額統(tǒng)計(jì)
資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理
2019年中國蔬菜批發(fā)市場成交額為3743億元，較2018年減少了103億元；蔬菜零售市場成交額為136.8億元，較2018年減少了10.4億元。
2014-2019年中國各類蔬菜市場成交額統(tǒng)計(jì)
資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理
2019年中國蔬菜批發(fā)市場成交額占總成交額的96.47%，是中國蔬菜市場成交額的主要來源，蔬菜零售市場成交額僅占總成交額的3.53%，占很少一部分。
2019年中國蔬菜市場成交額占比
資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理
智研咨詢 - 精品報(bào)告
2023-2029年中國蔬菜行業(yè)競爭現(xiàn)狀及市場前景趨勢報(bào)告
《2023-2029年中國蔬菜行業(yè)競爭現(xiàn)狀及市場前景趨勢報(bào)告》共十二章，包含2018-2022年中國蔬菜行業(yè)貿(mào)易情況分析，2018-2022年中國蔬菜主要省份市場發(fā)展分析，中國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測等內(nèi)容。
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