2019年中國(guó)冷凍冷藏食品行業(yè)產(chǎn)量、營(yíng)業(yè)收入、利潤(rùn)總額及主要細(xì)分產(chǎn)業(yè)概況分析[圖]

    冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏；營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)；市場(chǎng)需求量大，在發(fā)達(dá)國(guó)家占有重要的地位，在發(fā)展中國(guó)家發(fā)展迅速。

    2019年我國(guó)規(guī)模以上冷凍冷藏食品工業(yè)企業(yè)10850家，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2.02萬億元，同比增長(zhǎng)2.02%。

2014-2019年中國(guó)冷凍冷藏食品工業(yè)營(yíng)業(yè)收入

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    從冷凍冷藏食品細(xì)分產(chǎn)業(yè)來看，2019年我國(guó)屠宰及肉制品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入10169.3億元，其中，牲畜屠宰實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入3475.8億元，禽類屠宰實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2632.6億元，肉制品及副產(chǎn)品加工實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入4060.8億元；

    2019年我國(guó)冷凍水產(chǎn)品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2487.7億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額103.7億元；速凍米面食品制造業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入773.5億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額44.3億元；面包糕點(diǎn)制造業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1120.6億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額114.6億元；冷凍飲品制造業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入297.1億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額19.6億元。

2019年冷凍冷藏食品細(xì)分產(chǎn)業(yè)營(yíng)業(yè)收入

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)冷凍食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析報(bào)告報(bào)告》顯示：2019年我國(guó)冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)主要以屠宰及肉制品加工業(yè)冷凍冷藏食品為主，市場(chǎng)占比達(dá)50.32%；冷凍水產(chǎn)品加工業(yè)市場(chǎng)占比為12.31%。

2019年中國(guó)冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)（按收入）

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    2019年冷凍冷藏食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1072.3億元，受原料成本上升，人工費(fèi)用上漲影響，蔬菜加工、速凍米面制造、水果和堅(jiān)果加工、冷凍烘焙制造業(yè)經(jīng)濟(jì)效益同比分別下降11.2%、5.8%、1.1%、0.2%。

2019年冷凍冷藏食品實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    我國(guó)冷凍冷藏食品主要為鮮冷藏肉、乳制品中的液體乳等，2019年我國(guó)鮮冷藏肉產(chǎn)量為2817.5萬噸，同比增長(zhǎng)3.23%；冷凍水產(chǎn)品產(chǎn)量為739.2萬噸，同比增長(zhǎng)11.41%；速凍米面食品產(chǎn)量為302萬噸，同比下降2.64%；冷凍飲品產(chǎn)量為246.3萬噸，同比增長(zhǎng)2.84%；液體乳產(chǎn)量為2537.7萬噸，同比增長(zhǎng)1.28%。

2015-2019年中國(guó)冷凍冷藏食品主要產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    冷凍冷藏食品企業(yè)是外向型企業(yè)，2019年，我國(guó)凍品進(jìn)口2301.5億元，出口1136.7億元。我國(guó)水產(chǎn)品在凍品進(jìn)出口貿(mào)易中占據(jù)較大的比例，2019年我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口375.3萬噸，進(jìn)口金額為925.6億元，占比為40.22%；水產(chǎn)品出口量為218.6萬噸，出口金額為574.9億元，占比為50.58%。

    2019年我國(guó)蔬菜進(jìn)口量為309.9萬噸，進(jìn)口額為61.9億元；出口量為783萬噸，出口金額為489.2億元，占比為43.04%。蔬菜、水產(chǎn)品出口金額占我國(guó)凍品出口總金額的93.62%，出口產(chǎn)品相對(duì)較為集中。

2019年我國(guó)凍品分類統(tǒng)計(jì)表

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    2019年我國(guó)民營(yíng)企業(yè)凍品進(jìn)出口2491.3 億元，市場(chǎng)占比為72.5%；外商投資企業(yè)進(jìn)出口 547.6 億元，市場(chǎng)占比15.9%；國(guó)有企業(yè)進(jìn)出口 399.4 億元，市場(chǎng)占比 11.6%。

2019年中國(guó)凍品進(jìn)出口結(jié)構(gòu)

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    2019年我國(guó)凍品進(jìn)出口金額排名靠前的為歐盟、東盟，我國(guó)進(jìn)口歐盟凍品的金額為334億元，出口金額為157億元，進(jìn)出口金額合計(jì)為491億元，占比為14.3%；進(jìn)口東盟的凍品金額為209億元，出口金額為262.7億元，進(jìn)出口金額合計(jì)為471.7億元，占比為13.7%。

    從國(guó)家/地區(qū)來看，我國(guó)凍品進(jìn)出口金額最大的為巴西，進(jìn)出口金額合計(jì)為289.2億元，其中，進(jìn)口金額為281億元，出口金額為8.2億元。

2019年我國(guó)對(duì)主要凍品貿(mào)易伙伴進(jìn)出口表

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    在中央1號(hào)文件、國(guó)發(fā)29號(hào)文件扶持下，冷凍冷藏食品行業(yè)宏觀面向好，市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)動(dòng)能驅(qū)動(dòng)，冷凍冷藏食品行業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。2019年度在國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策大力支持冷鏈建設(shè)，將冷鏈物流納入十三五期間重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目。我國(guó)冷鏈建設(shè)的完善及冷凍技術(shù)裝備水平的提高將為冷凍冷藏食品行業(yè)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

冷凍冷藏食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

資料來源：智研咨詢整理