2019年中國起酥油進(jìn)出口貿(mào)易分析 印度尼西亞和馬來西亞是我國主要進(jìn)口國[圖]

    起酥油是用這種油脂加工餅干等，可使制品十分酥脆，因而把具有這種性質(zhì)的油脂叫做“起酥油”。它是指經(jīng)精煉的動(dòng)植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)油脂，或不經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)或流動(dòng)態(tài)的油脂產(chǎn)品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。

起酥油種類

資料來源：智研咨詢整理

    我國起酥油進(jìn)口數(shù)量要遠(yuǎn)大于出口數(shù)量，2019年中國起酥油進(jìn)口數(shù)量為466581噸，較上年增加50329噸；中國起酥油出口數(shù)量為949噸，較上年增加470噸。

2014-2019年中國起酥油進(jìn)出口數(shù)量

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    印度尼西亞和馬來西亞是起酥油的主要出口國和主要生產(chǎn)國。2019年中國向印度尼西亞進(jìn)口起酥油458686噸，占起酥油進(jìn)口數(shù)量的98.31%；中國向馬來西亞進(jìn)口起酥油7732噸，占起酥油進(jìn)口數(shù)量的1.66%。

2019年中國起酥油進(jìn)口國家占比（按數(shù)量）

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國起酥油產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀及市場(chǎng)發(fā)展策略報(bào)告》顯示：2014-2019年中國起酥油進(jìn)出口金額呈波動(dòng)增長(zhǎng)趨勢(shì)，2019年中國起酥油進(jìn)口金額為29676萬美元，較上年減少1266萬美元；2019年中國起酥油出口金額為99萬美元，較上年增加39萬美元。

2014-2019年中國起酥油進(jìn)出口金額

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    2019年中國起酥油進(jìn)口數(shù)量為466581噸，進(jìn)口金額為29676萬美元，起酥油進(jìn)口均價(jià)為636美元/噸；2019年中國起酥油出口數(shù)量為949噸，出口金額為99萬美元，起酥油出口均價(jià)為1043美元/噸。

2014-2019年中國起酥油進(jìn)出口均價(jià)

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    由于起酥油是作為食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等，對(duì)焙烤食品生產(chǎn)十分有利。