2019年中國午餐肉行業(yè)市場規(guī)模及龍頭企業(yè)分析[圖]

午餐肉王密 2020-11-24 06:33 來源：智研咨詢

一、概況

午餐肉，一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來夾面包食用，餐蛋面熱食也很美味。這種罐裝食品方便食用，由于將豬肉放進密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐時食用。軍隊中，午餐肉是必備的軍需物品。

午餐肉分類

資料來源：智研咨詢整理

午餐肉屬于肉制品的一種，國家陸續(xù)發(fā)布相關政策，確保行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)《2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村重點工作部署的實施意見》，加快優(yōu)化豬肉供應鏈，引導屠宰加工向養(yǎng)殖集中區(qū)轉移，促進“運豬”向“運肉”轉變。推動生豬扶持政策拓展覆蓋畜牧業(yè)，支持離類、牛羊生產(chǎn)。

午餐肉相關政策概況

發(fā)布時間	發(fā)布部門	政策名稱	主要內(nèi)容
2020年	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部	《2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村重點工作部署的實施意見》	推動落實好環(huán)評﹑用地﹑信貸等各項扶持政策，加快清理超范圍劃定的限養(yǎng)禁養(yǎng)區(qū)，及時監(jiān)測生豬補欄增養(yǎng)情況。支持發(fā)展生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖，加強對中小養(yǎng)殖場戶幫帶和技術服務。加快優(yōu)化豬肉供應鏈，引導屠宰加工向養(yǎng)殖集中區(qū)轉移，促進“運豬”向“運肉”轉變。推動生豬扶持政策拓展覆蓋畜牧業(yè)，支持離類、牛羊生產(chǎn)。
2020年	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中央網(wǎng)絡安全和信息化委員會辦公室	《數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃（2019-2025年）》	加快應用個體體征智能監(jiān)測技術，加強動物疫病疫情的精準診斷、預警、防控。推進養(yǎng)殖場（屠宰、飼料、獸藥企業(yè)等）數(shù)據(jù)直聯(lián)直報，構建“一場（企）一碼、一畜（離）一標”動態(tài)數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)畜牧生產(chǎn)、流通、屠宰各環(huán)節(jié)信息互聯(lián)互通。
2020年	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部	《2020年畜牧產(chǎn)業(yè)扶貧和援藏援疆行動方案》	在西藏自治區(qū)那曲市實施牦牛種業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)項目，依托色尼區(qū)羌塘牧業(yè)科技扶貧產(chǎn)業(yè)園區(qū)，以牦牛種業(yè)為主導產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)建集牦牛選育、養(yǎng)殖育肥、屠宰加工﹑物流銷售等一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，并納入2020年國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建，帶動當?shù)仃笈．a(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力脫貧攻堅。
2020年	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部	《社會資本投資農(nóng)業(yè)農(nóng)村指引》	支持社會資本合理布局規(guī)?；B(yǎng)殖場，擴大生豬產(chǎn)能，加大生豬深加工投資，加快形成養(yǎng)殖與屠宰加工相匹配的產(chǎn)業(yè)布局穩(wěn)步推進禽肉、牛羊肉等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加肉類市場總體供應。
2019年	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部	《加快生豬生產(chǎn)恢復發(fā)展三年行動方案》	盡快遏制生豬存欄下滑勢頭，確保年底前止跌回升，確保明年元旦春節(jié)和全國“兩會”期間豬肉市場供應基本穩(wěn)定﹔確保2020年年底前產(chǎn)能基本恢復到接近常年的水平，2021年恢復正常。在現(xiàn)有5005家生豬屠宰企業(yè)基礎上，繼續(xù)整頓清理小型屠宰場點。開展生豬屠宰標準化示范創(chuàng)建，2020年創(chuàng)建100家標準化示范企業(yè)。
2018年	全國人民代表大會常務委員會	《中華人民共和國動物防疫法》	鼓勵畜禽養(yǎng)殖﹑屠宰加工企業(yè)推行“規(guī)模養(yǎng)殖﹑集中屠宰、冷鏈運輸、冷鮮上市”模式，加快推進畜牧業(yè)轉型升級，提升畜離就近屠宰加工能力，建設畜禽產(chǎn)品冷鏈物流體系，減少畜離長距離移動，降低動物疫病傳播風險，維護養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全和畜離產(chǎn)品質里安全。
2018年	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部	《關于做好2018年屠宰行業(yè)管理工作的通知》	各地要按照《全國生豬屠宰標準化建設實施方案》的要求，圍繞設施標準化、環(huán)境整潔化、生產(chǎn)規(guī)范化、檢則科學化、處理無害化、監(jiān)管常態(tài)化的標準要求，組織建設—批標準化生諸屠宰廠。
2017年	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部	《屠宰企業(yè)飛行檢查辦法》	畜牧獸醫(yī)主管部門根據(jù)監(jiān)管工作需要，針對生豬屠宰廠（場）組織開展的不預先告知的特定監(jiān)督檢查。對其啟動、實施結果處理提出了指引。
2016年	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部	《生豬屠宰廠（場）監(jiān)督檢查規(guī)范》	加強生豬屠宰管理，規(guī)范生豬屠宰監(jiān)督檢查行為。規(guī)定了畜牧獸醫(yī)行政主管部門、動物衛(wèi)生監(jiān)督機構對生豬屠宰廠《場）進行監(jiān)督檢查的內(nèi)容和要求。
2016年	衛(wèi)生部	《食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》	規(guī)定了畜禽屠宰加工過程中畜禽驗收、屠宰、分割、包裝、貯存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所、設施設備、人員的基本要求和衛(wèi)生控制操作的管理準則。適用于規(guī)模以上畜禽屠宰加工企業(yè)。

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二、午餐肉市場規(guī)模分析

智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國午餐肉行業(yè)市場供需模式及發(fā)展趨勢分析報告》數(shù)據(jù)顯示：我國肉制品行業(yè)市場規(guī)模穩(wěn)定增長，2019年中國肉制品市場規(guī)模為19003億元，同比增長6%。

2016-2019年中國肉制品市場規(guī)模及增速

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隨著中國經(jīng)濟快速發(fā)展以及居民飲食的多樣化發(fā)展,自2012年來國內(nèi)午餐肉市場規(guī)模保持較穩(wěn)定增長。2019年中國午餐肉市場規(guī)模為173.72億元，同比增長10.8%。

2014-2019年中國午餐肉市場規(guī)模及增速

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三、午餐肉企業(yè)概況

當前，午餐肉在按照科學發(fā)展、跨越發(fā)展、和諧發(fā)展的指導方針，高度聚焦主業(yè)發(fā)展，著力創(chuàng)新驅動、管理提升，鞏固持續(xù)向好經(jīng)營局面，努力把午餐肉打造成為大型城市肉食品供應的底板，“安全、優(yōu)質、健康、美味、便捷”肉食品。

午餐肉企業(yè)概況

品牌	所屬企業(yè)	概況
雙匯	河南省漯河市雙匯實業(yè)集團有限責任公司	雙匯集團堅持引進先進的技術和設備，改造傳統(tǒng)肉類工業(yè)。先后投入40多億元，從歐美等發(fā)達國家引進先進的技術設備4000多臺/套，通過消化、吸收和再創(chuàng)新，實現(xiàn)技術與國際接軌。雙匯集團率先把冷鮮肉引入國內(nèi)，實行“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈銷售、冷鏈配送、連鎖經(jīng)營”，實現(xiàn)了肉類的品牌化經(jīng)營，結束了中國賣肉沒有品牌的歷史，開創(chuàng)了中國肉類品牌。
紫山	福建紫山集團股份有限公司	紫山集團是國家食品工業(yè)重點企業(yè)、“國家農(nóng)產(chǎn)品深加工專項工程示范項目單位”、“全國應急商品重點聯(lián)系企業(yè)”。“紫山”出口代號“Q51”享譽國際市場。
鷹金錢	廣州鷹金錢企業(yè)集團公司	鷹金錢品牌主要產(chǎn)品有水產(chǎn)類、肉類及飲料類等，如：豆豉鯪魚系列、豆豉魚系列、鳳尾魚系列、沙丁魚、金槍魚、午餐肉、梅菜豬肉、涼粉，冰糖雪耳燉木瓜等幾十個品種，其中“鷹金錢”牌鯪魚罐頭是鷹金錢公司的龍頭產(chǎn)品，也是中國罐頭產(chǎn)品唯一兩次獲得國家質量“金質”獎的產(chǎn)品，產(chǎn)品行銷全世界。
美寧	四川美寧食品有限公司	美寧集團歷經(jīng)40多年的發(fā)展，對罐裝食品的研發(fā)加工積累了豐富的經(jīng)驗，先后獲得16項科技成果，公司通過了ISO9001質量管理體系認證，豬肉糜類罐頭、紅燒豬肉類罐頭的生產(chǎn)通過了HACCP體系認證。產(chǎn)品暢銷40多個國家和地區(qū)，深受國內(nèi)外消費者喜愛。
長城牌	天津食品進出口股份有限公司	天津食品進出口股份有限公司始建于1953年，是我國成立最早的專業(yè)外貿(mào)公司之一，1996年與包括內(nèi)部職工持股會在內(nèi)的4家股東單位共同投資組建天津食品進出口股份有限公司，現(xiàn)由北方國際集團有限公司控股。
高金莊園黑豬	四川高金實業(yè)集團有限公司	現(xiàn)已成為集優(yōu)質生豬繁育、養(yǎng)殖、屠宰、分割、冷藏加工、鮮銷連鎖、罐頭食品生產(chǎn)、豬肉制品精深加工、進出口貿(mào)易于一體的全國性綜合型企業(yè)集團。
北戴河	秦皇島海洋食品有限公司	秦皇島海洋食品有限公司前身為中國人民解放軍第四零零三工廠，創(chuàng)建于一九六零年，坐落在美麗的海濱城市秦皇島，原隸屬于海軍后勤部，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的大型綜合性食品加工企業(yè)。公司目前擁有“北戴河”、“900”、“4003”、“濱城春”等注冊商標。
德和	昆明德和罐頭食品有限責任公司	和堅持民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以誠為根。百年來，始終不忘初心，堅持選用高品質原材料，堅持嚴格的生產(chǎn)工藝和質量管控體系，認真負責，讓消費者安心、放心的享用健康美味。百年的匠心堅持，“德和”締造了云南美食傳奇。
梅林	上海梅林正廣和股份有限公司	梅林股份在光明食品集團“一體兩翼”產(chǎn)業(yè)框架中，主要從事以肉類為核心的綜合食品制造及食品分銷業(yè)務。公司目前主要從事肉及肉制品、休閑食品的生產(chǎn)制造以及綜合食品分銷。主要產(chǎn)品包括：梅林午餐肉罐頭，愛森蘇食冷鮮肉，冠生園蜂蜜、大白兔奶糖，聯(lián)豪牛排等。

資料來源：智研咨詢整理

梅林依托光明食品集團強大的綜合食品競爭優(yōu)勢,通過內(nèi)外資源的優(yōu)化配置,構建從資源控制、食品加工和通路建設全產(chǎn)業(yè)鏈公司組織架構,實現(xiàn)梅林股份向食品制造與食品分銷為雙主業(yè)的二次轉型。2019年梅林營業(yè)收入為2340354.24萬元，同比增長5.5%。

2017-2019年午餐肉相關企業(yè)營業(yè)收入