中國(guó)松茸出口結(jié)構(gòu)分析 未來(lái)或可考慮科技提升產(chǎn)量[圖]

    松茸是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，被譽(yù)為“菌中之王”，素有“軟黃金”、“仙人食品”之稱。松茸對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極為苛刻，生長(zhǎng)過(guò)程也極為緩慢，一般需要5~6年。目前，全世界尚無(wú)人工栽培的成功先例。近年來(lái)，由于環(huán)境的惡化和大規(guī)模掠奪式的采集，野生松茸資源日漸枯竭，全球松茸產(chǎn)量逐年遞減，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值不斷攀升。為保護(hù)松茸資源，使松茸資源永續(xù)利用，1999年，國(guó)務(wù)院正式批準(zhǔn)將松茸列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)野生植物。

    松茸主要生長(zhǎng)在日本、朝鮮半島和我國(guó)四川、云南、西藏、吉林等地。在我國(guó)，云南香格里拉松茸名氣最大。

中國(guó)松茸主要產(chǎn)區(qū)

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    松茸作為我國(guó)二級(jí)瀕危保護(hù)物種，國(guó)家對(duì)松茸出口實(shí)行《允許進(jìn)出口證明書》管理制度。2001年起，對(duì)松茸出口限量管理，同時(shí)實(shí)行進(jìn)出口松茸經(jīng)營(yíng)企業(yè)登記注冊(cè)制度。

    中國(guó)是世界上最大的松茸出口國(guó)。根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2019年我國(guó)松茸出口988.33噸，同比下降26.07%；出口金額為4180.11萬(wàn)美元，同比下降13.30%；2019年我國(guó)松茸出口均價(jià)42.29美元/千克。總體來(lái)看，2019年我國(guó)松茸出口市場(chǎng)較2018年下降幅度較大。

2014-2019年我國(guó)松茸出口情況

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

2014-2019年中國(guó)松茸出口均價(jià)

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    松茸以鮮或冷藏松茸、冷凍松茸和鹽水松茸三種類型出口。2019年，鮮或冷藏松茸出口638.99噸，占比64.65%；冷凍松茸出口327.10噸，占比33.10%；鹽水松茸出口22.25噸，占比2.25%。

2019年中國(guó)松茸產(chǎn)品出口結(jié)構(gòu)（按出口數(shù)量）

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)松茸行業(yè)市場(chǎng)供需態(tài)勢(shì)及前景戰(zhàn)略分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：松茸之貴在于鮮，鮮松茸才能保持完整的營(yíng)養(yǎng)和鮮美的口感。制干或凍干、鹽漬等工藝會(huì)使將松茸多糖、松茸多肽和松茸醇珍貴的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失。因此，在全球范圍內(nèi)，松茸通常都是在新鮮的狀態(tài)下被食用。鮮松茸出口價(jià)格也遠(yuǎn)高于冷凍松茸及鹽水松茸的價(jià)格。2019年，鮮或冷藏松茸出口價(jià)格為52.87美元/千克，冷凍松茸出口價(jià)格23.06美元/千克，鹽水松茸出口價(jià)格21.38美元/千克。

2014-2019年中國(guó)松茸細(xì)分產(chǎn)品出口均價(jià)

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    因此，從出口額方面來(lái)看，我國(guó)鮮或冷藏的松茸出口額最大，2019年達(dá)到3378萬(wàn)美元，占總出口額的80.82%；其次是冷凍松茸，出口額754萬(wàn)美元，占比18.04%；鹽水松茸出口47.57萬(wàn)美元，僅占1.14%。

2019年中國(guó)松茸產(chǎn)品出口結(jié)構(gòu)（按出口額）

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    從出口目的地來(lái)看，我國(guó)松茸出口集中度極高，對(duì)日本和韓國(guó)出口合計(jì)占比約99%。2019年，中國(guó)出口日本松茸634噸，占比64.15%；出口韓國(guó)353噸，占比35.72%。對(duì)中國(guó)澳門地區(qū)及澳大利亞、新加坡也有少量出口，三者出口量合計(jì)占比僅0.13%。

2019年中國(guó)松茸產(chǎn)品出口市場(chǎng)結(jié)構(gòu)（按出口量）

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    從細(xì)分種類來(lái)看，三種松茸產(chǎn)品對(duì)日本均有出口，但主要還是鮮或冷藏松茸，出口505.56噸，占出口日本松茸產(chǎn)品的79.7%。出口至韓國(guó)的則是鮮或冷藏松茸和冷凍松茸兩種，其中冷凍松茸是出口的主力，占出口韓國(guó)松茸產(chǎn)品的62.2%。

2019年中國(guó)松茸出口市場(chǎng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    在我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)中，松茸是出口量相對(duì)較少，但經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高的一種。我國(guó)松茸資源有限，產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分依賴自然環(huán)境，在當(dāng)前國(guó)際需求 較大的情況下，或許可以考慮利用科技手段提高松茸產(chǎn)量，增加松茸供給。