2020年中國肉鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧及未來發(fā)展建議分析：肉鵝總產(chǎn)值為489.42億元[圖]

    一、概述

    鵝是食草禽，全身都是寶，羽毛是富貴華麗的服裝，鵝肝是高等餐桌的美味，鵝肉營養(yǎng)豐富、氨基酸完全、脂肪是單一不飽和脂肪酸，價值敢與羊肉相媲美，是高檔餐館的必備。鵝作為一種常見的家禽，其生活習(xí)性比較特殊，例如，具有喜水性、警覺性、耐寒性、生活規(guī)律性等。鵝抗病能力強，飼養(yǎng)污染小，作為綠色食物，越來越受到人們的喜愛。

    鵝肉性平、味甘，歸脾、肺經(jīng)，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒等作用?？梢灶A(yù)防慢性病，補虛益氣，暖胃生津。對經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者?？沙：腮Z湯，吃鵝肉，這樣既可補充營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。鵝肉可治療和預(yù)防咳嗽、老慢支病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性。腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘痰壅有良效，在冬季進補再適宜不過。

鵝肉的作用

資料來源：智研咨詢整理

    二、發(fā)展現(xiàn)狀

    1、全球肉鵝出欄量

    肉鵝產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)中十分重要的產(chǎn)業(yè)之一，2018年全球肉鵝出欄量達6.3億只，2019年下滑明顯，2020年開始恢復(fù)增長，2020年全球肉鵝出欄量達7.4億只，較2019年增加了3.16億只，同比增長74.53%。

2017-2020年全球肉鵝出欄量統(tǒng)計

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    2020年亞洲肉鵝出欄量占全球肉鵝出欄總量的96%，占比最大；歐洲肉鵝出欄量占全球肉鵝出欄總量的2.30%；美洲與非洲肉鵝出欄量占全球肉鵝出欄總量的1.70%。全球肉鵝出欄量最多的國家依次為中國、埃及、波蘭、緬甸、匈牙利。目前，全球禁止生產(chǎn)鵝肝的國家包括阿根廷、捷克、丹麥、芬蘭、德國、愛爾蘭、以色列、意大利、盧森堡、荷蘭、挪威、波蘭、瑞典、瑞士和英國，但這些國家只禁止生產(chǎn)，不禁止銷售。印度是全球唯一全面禁止鵝肝生產(chǎn)和銷售的國家。

2020年全球肉鵝出欄量結(jié)構(gòu)

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    2、中國肉鵝總產(chǎn)值

    我國是世界第一鵝業(yè)生產(chǎn)大國，鵝肉、鵝絨、鵝油是經(jīng)濟價值極高的食品、紡織、化工原料。鵝肉及其加工產(chǎn)品風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富、安全、低無殘留,深受我國消費者歡迎，市場需求與發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｖ袊鞘澜缛怡Z出欄量最多的國家，2020年中國商品鵝出欄量達6.39億只，較2019年增加了0.29億只，同比增長4.75%。

2016-2020年中國商品鵝出欄量統(tǒng)計

資料來源：北京畜牧獸醫(yī)研究所、智研咨詢整理

    我國養(yǎng)鵝歷史悠久,飼養(yǎng)量位居世界第一。近年來,肉鵝產(chǎn)業(yè)逐漸走向規(guī)?；?、專業(yè)化,蓬勃興起的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是未來肉鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展最好的道路選擇,它能夠延長產(chǎn)業(yè)鏈條,增加鵝產(chǎn)品的附加值,不僅能夠穩(wěn)定市場供給,還能大幅度提高肉鵝養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。2019年中國肉鵝產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達557.63億元，較2018年增加了92.62億元，同比增長19.92%，2020年較2019年有所下滑，2020年中國肉鵝產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值為489.42億元，較2019年減少了68.21億元，同比減少12.23%。

2016-2020年中國肉鵝產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值統(tǒng)計

資料來源：北京畜牧獸醫(yī)研究所、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國肉鵝行業(yè)市場深度分析及投資前景趨勢報告》數(shù)據(jù)顯示：自2018年起中國肉鵝總產(chǎn)值占水禽產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值的比例逐年下滑，2020年較2019年有所回升，2020年中國肉鵝總產(chǎn)值占水禽產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值的26.11%，較2019年增長了1.84%。

2017-2020年中國肉鵝總產(chǎn)值占水禽產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值的比例走勢圖

資料來源：北京畜牧獸醫(yī)研究所、智研咨詢整理

    3、中國肉鵝產(chǎn)品出口情況

    2020年中國整只凍鵝出口數(shù)量為21.03噸，較2019年減少了23.54噸；鮮或冷的鵝塊及雜碎出口數(shù)量為82.12噸，較2019年增加了29.4噸；凍的鵝塊及雜碎出口數(shù)量為0.24噸，較2019年增加了0.01噸；鮮或冷的整只鵝出口數(shù)量為10983.38噸，較2019年減少了851.78噸。

2014-2020年中國主要肉鵝產(chǎn)品出口數(shù)量統(tǒng)計（噸）

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    2020年中國整只凍鵝出口金額為11.05噸，較2019年減少了10.33萬美元；鮮或冷的鵝塊及雜碎出口金額為29.61噸，較2019年增加了11.63萬美元；凍的鵝塊及雜碎出口金額為0.13噸，較2019年增加了0.01萬美元；鮮或冷的整只鵝出口金額為5532.53噸，較2019年減少了622.28萬美元。

2014-2020年中國主要肉鵝產(chǎn)品出口金額統(tǒng)計（萬美元）

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    2020年中國整只凍鵝出口均價為5.26美元/千克，較2019年增加了0.46美元/千克；鮮或冷的鵝塊及雜碎出口均價為3.61美元/千克，較2019年增加了0.2美元/千克；凍的鵝塊及雜碎出口均價為5.45美元/千克，較2019年增加了0.13美元/千克；鮮或冷的整只鵝出口均價為5.04美元/千克，較2019年減少了0.16美元/千克。

2014-2020年中國主要肉鵝產(chǎn)品出口均價走勢圖（美元/千克）

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    三、未來發(fā)展建議

    食品安全和營養(yǎng)保健是今后食品工業(yè)發(fā)展的主題。純天然、無殘留、營養(yǎng)豐富、味道鮮美是消費者永遠追求的目標(biāo)。我國消費者對畜禽產(chǎn)品的要求將向低脂肪、低膽固醇、高蛋白、營養(yǎng)平衡、安全保健的方向發(fā)展。鵝抗病能力強,發(fā)病率低,常用飼料中無需添加任何藥物,鵝肉中無(或低)殘留;并且鵝肉產(chǎn)品的營養(yǎng)特性為低脂肪、低膽固醇、高蛋白,符合消費者的需求。

中國肉鵝產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展建議

資料來源：智研咨詢整理