從巧克力及制品產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成來看，上游為巧克力及制品的原料，主要包括可可豆、白砂糖、牛奶與其他配料；中游由巧克力的生產(chǎn)商組成；下游則由銷售渠道與消費者構(gòu)成。
巧克力及制品產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成：
資料來源：智研咨詢整理
近年，國民經(jīng)濟增速放緩背景下，零售市場結(jié)束高速發(fā)展的階段，為推動流通創(chuàng)新發(fā)展、優(yōu)化消費環(huán)境、促進(jìn)商業(yè)繁榮、激發(fā)國內(nèi)消費潛力、更好地滿足人民群眾消費需求以及促進(jìn)國民經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展，相關(guān)部門在商貿(mào)流通領(lǐng)域陸續(xù)推出多項促進(jìn)消費升級措施，為零售行業(yè)發(fā)展?fàn)I造了良好氛圍。
近年來商超零售行業(yè)相關(guān)政策
頒布時間 | 頒發(fā)部門 | 文件名稱 | 核心內(nèi)容及主旨 |
2019年8月 | 國務(wù)院辦公廳 | 《關(guān)于加快發(fā)展流通促進(jìn)商業(yè)消費的意見》 | 從順應(yīng)消費變革和消費升級的趨勢、引導(dǎo)電商培育新消費、拓寬生態(tài)產(chǎn)品線上線下銷售渠道到調(diào)整電商零售，推出20條提振消費信心的政策措施。 |
2020年2月 | 商務(wù)部 | 《關(guān)于應(yīng)對新冠肺炎疫情做好穩(wěn)外貿(mào)穩(wěn)外資促消費工作的通知》 | 積極做好穩(wěn)外貿(mào)穩(wěn)外資促消費工作，把疫情對商務(wù)發(fā)展的影響降到最低：支持企業(yè)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)、簡化對外經(jīng)貿(mào)管理程序、強化法律服務(wù)幫助企業(yè)降低風(fēng)險、支持外貿(mào)新業(yè)態(tài)新模式發(fā)展、加強出口信用保險支持、積極應(yīng)對境外貿(mào)易限制措施、深化服務(wù)貿(mào)易創(chuàng)新發(fā)展、用好自貿(mào)協(xié)定優(yōu)惠政策、穩(wěn)定外資企業(yè)信心、加強外資大項目跟蹤服務(wù)、創(chuàng)新和優(yōu)化招商引資方式、指導(dǎo)開放平臺抓防控促發(fā)展、加強外資企業(yè)動態(tài)監(jiān)測、設(shè)立海外疫情應(yīng)對快速反應(yīng)機制、支持商貿(mào)流通企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營服務(wù)模式、加快步行街改造提升、推動服務(wù)消費提質(zhì)擴容、釋放新興消費潛力、發(fā)展便利店和菜市場、發(fā)揮好財政資金作用。 |
2020年4月 | 國務(wù)院 | 《關(guān)于同意在雄安新區(qū)等46個城市和地區(qū)設(shè)立跨境電子商務(wù)綜合試驗區(qū)的批復(fù)》 | 推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，開展品牌建設(shè)，引導(dǎo)跨境電子商務(wù)全面發(fā)展，全力以赴穩(wěn)住外貿(mào)外資基本盤，推進(jìn)貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展。 |
資料來源：智研咨詢整理
巧克力行業(yè)鼓勵及監(jiān)管政策
政策主體 | 頒布日期 | 頒布主體 | 主要內(nèi)容及影響 |
廣西壯族自治區(qū)人民政府《關(guān)于促進(jìn)糖果休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干政策規(guī)定》 | 2012-10 | 廣西壯族自治區(qū)人民政府 | 為加快發(fā)展廣西食糖精深加工，促進(jìn)糖果休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略部署，扶持相關(guān)企業(yè)，實現(xiàn)糖果休閑食品產(chǎn)業(yè)集聚集約發(fā)展 |
《GB/T 19343-2016 巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》 | 2013-10 | 國家質(zhì)量監(jiān)督總局 | 新增代可可脂巧克力及其制品的相關(guān)內(nèi)容、檢驗規(guī)則、判定及復(fù)檢、產(chǎn)品命名、貯藏與運輸?shù)?。同時，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了巧克力產(chǎn)品、巧克力制品、代可可脂巧克力及其制品的原輔料、生產(chǎn)技術(shù)、檢驗方法。 |
《GB 17399-2016食品國家安全標(biāo)準(zhǔn) 糖果》 | 2016-12 | 國家食品藥品監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會 | 此標(biāo)準(zhǔn)更新的主要變化：擴大標(biāo)準(zhǔn)適用范圍，避免了標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)交叉的問題；增加了感官要求的檢驗方法；糖果的理化指標(biāo)變化；提供微生物限量指標(biāo)。 |
資料來源：智研咨詢整理
目前，中端大眾巧克力品牌以商超中常見的德芙巧克力、健達(dá)、士力架、M&M、麥提沙、奇巧等為代表，多以袋裝、條裝的形式銷售。而高端巧克力品牌以歌帝梵（Godiva）、諾好事（Neuhaus）、Amedei、Pierre Marcolini等為代表，主要以禮盒裝的形式在品牌門店中出售。
2019年全球巧克力產(chǎn)品銷售規(guī)模達(dá)1186.2億美元，同比2018年增長4.4%， 2020年全年銷售額約為1220.5億美元，全球巧克力消費主要集中在歐美地區(qū)，就消費額計算，中國占全球比重近年來維持在3%左右，2020年中國巧克力及制品規(guī)模為35.05億美元，僅占全球總量的2.87%。
2010-2020年全球巧克力市場規(guī)模及中國市場份額統(tǒng)計
年份 | 全球：億美元 | 中國：億美元 | 中國占比：% |
2010年 | 822.5 | 16.89 | 2.05% |
2011年 | 848.5 | 18.81 | 2.22% |
2012年 | 878.5 | 21.33 | 2.43% |
2013年 | 901.1 | 24.29 | 2.70% |
2014年 | 945.7 | 26.76 | 2.83% |
2015年 | 1004.2 | 31.83 | 3.17% |
2016年 | 1038.0 | 31.44 | 3.03% |
2017年 | 1085.5 | 34.28 | 3.16% |
2018年 | 1135.9 | 38.34 | 3.38% |
2019年 | 1186.2 | 38.62 | 3.26% |
2020年 | 1220.5 | 35.05 | 2.87% |
資料來源：智研咨詢整理
智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國巧克力及制品行業(yè)市場運營格局及投資前景預(yù)測報告》內(nèi)容顯示，2009至2019年，其市場規(guī)模從97.26億元增長至266.40億元，復(fù)合增速高達(dá)10.60%。2020年受新冠疫情影響，春節(jié)等節(jié)假日消費市場受到較大的沖擊，隨著疫情得到有效控制，國內(nèi)糖果巧克力市場需求逐步恢復(fù)，但年度整體規(guī)模仍呈現(xiàn)下降態(tài)勢，2020年我國巧克力及巧克力制品市場規(guī)模為241.82億元。
2009-2020年我國巧克力及巧克力制品市場規(guī)模情況
資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理
巧克力及巧克力制品作為我國糖果產(chǎn)業(yè)的重要組成部分之一，近年來我國巧克力及巧克力制品產(chǎn)量整體維持增長態(tài)勢，2019年我國巧克力及制品產(chǎn)量為55.7萬噸，2020年國內(nèi)巧克力及制品產(chǎn)量為52.5萬噸。
2014-2020年我國巧克力及制品產(chǎn)量統(tǒng)計
資料來源：智研咨詢整理
2019年我國巧克力及制品消費量為59.56萬噸；2020年我國巧克力及制品消費量為57.99萬噸，受疫情影響，2020年國內(nèi)消費量同比下降2.64%。
2014-2020年我國巧克力及制品需求量統(tǒng)計
資料來源：智研咨詢整理
相較于歐美競爭激烈的巧克力市場，中國巧克力市場競爭產(chǎn)品相對較少，發(fā)展?jié)摿薮?。對于西方巧克力巨頭們而言，中國巧克力市場無疑是一塊巨大的蛋糕。目前，世界排名前二十的巧克力巨頭已全部進(jìn)入中國市場，在大型超市中可見的進(jìn)口或合資的巧克力品牌已多達(dá)七十多個。
中國巧克力市場主要企業(yè)及旗下主要品牌介紹
公司名稱 | 國家 | 企業(yè)進(jìn)入中國時間 | 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) | 主要品牌 | 定位 |
瑪氏 | 美國 | 1933年 | 口香糖、糖果巧克力 | 德芙 | 中高端，送禮和 休閑食用兼?zhèn)?/div> |
M&M’s | 中端，以逗趣為 賣點 | ||||
麥提莎 | 中低端，休閑食 用 | ||||
士力架 | 中低端，休閑食 用 | ||||
費列羅 | 意大利 | 1994年 | 巧克力 | 榛果威化巧克力 （FERRERO ROCHER） | 中高端，送禮型 為主 |
健達(dá) （Kinder） | 中端，休閑食用 | ||||
雀巢 | 瑞士 | 1874年 | 糖果巧克力 | BACI（芭喜） | 高端，送禮型 |
Kitkat （脆脆鯊） | 中低端休閑食用 | ||||
徐福記 | 低端婚禮年貨型 | ||||
好時 | 美國 | 1995年 | 巧克力、巧克力類糖果 | 好時之吻 | 中高端，送禮和 休閑食用兼?zhèn)?/div> |
億滋 | 美國 | 1984年 | 巧克力、口香糖、糖果 | 妙卡 （Milka） | 中端，送禮和休 閑食用兼?zhèn)?/div> |
吉百利怡口蓮 | 中端，送禮和結(jié)婚喜糖 | ||||
雅客 | 中國 | 1993年成立 | 糖果巧克力 | 可可巧克力（Co Co） | 低端婚禮年貨型 |
中糧金帝 | 中國 | 1990年成立 | 糖果巧克力 | 金帝 | 中端，送禮和結(jié)婚喜糖 |
歌帝梵 | 比利時 | 2009年 | 巧克力 | 歌帝梵（Godiva） | 高端，送禮型 |
瑞士蓮（Lindt） | 瑞士 | 2012年 | 巧克力 | Lindor | 高端，送禮型及婚慶為主 |
資料來源：公司公告、智研咨詢整理
巧克力在中國具有很大的潛在市場，隨著經(jīng)濟高速增長，人們的經(jīng)濟收入相應(yīng)提高，同時生產(chǎn)廠商不斷致力于新產(chǎn)品的開發(fā)，這些都將會引起中國巧克力消費市場的迅猛發(fā)展，預(yù)計2027年中國巧克力及其制品行業(yè)市場規(guī)模有望突破378.06億元。
2021-2027年中國巧克力及其制品市場規(guī)模預(yù)測
資料來源：智研咨詢整理
智研咨詢 - 精品報告
2021-2027年中國巧克力及制品行業(yè)市場運營格局及投資前景預(yù)測報告
《2021-2027年中國巧克力及制品行業(yè)市場運營格局及投資前景預(yù)測報告》共十四章，包含巧克力及制品行業(yè)投資風(fēng)險分析，巧克力及制品行業(yè)發(fā)展前景和行業(yè)預(yù)測分析，研究結(jié)論及投資建議等內(nèi)容。
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