2021年中國食品監(jiān)督抽檢情況分析：特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品合格率最高，達(dá)100.00%[圖]

食品制造李玲玲 2021-09-22 01:35 來源：智研咨詢

一、概述

食品監(jiān)督抽驗(yàn)就是從樣品總體中抽取具有代表性的樣品，以代表性樣品的檢驗(yàn)結(jié)果反映樣品總體的質(zhì)量水平，旨在提高食品安全質(zhì)量水平，防止風(fēng)險擴(kuò)散以及最大程度降低危害。食品監(jiān)督抽檢工作流程可分為：抽檢計(jì)劃和方案的制定及實(shí)施、抽樣、檢驗(yàn)、檢驗(yàn)結(jié)果分析、對外公告、相關(guān)后處理。食品監(jiān)督抽檢有兩個關(guān)鍵點(diǎn):抽檢樣品要有代表性，抽檢樣品在過程中需要保持原有理化指標(biāo)。抽檢人員要克服主觀因素影響和客觀條件限制，在抽檢過程中對有關(guān)因素進(jìn)行控制，才能保證所抽樣品的代表性和檢測結(jié)果公平有效。

食品監(jiān)督抽檢工作流程

資料來源：智研咨詢整理

二、食品監(jiān)督抽檢情況

常言道:“民以食為天，食以安為先。”食品監(jiān)督抽檢工作就是為了掌握和了解食品安全狀況，對食品安全水平進(jìn)行檢驗(yàn)、分析、評價和公告的活動"',自實(shí)施以來，經(jīng)過不斷發(fā)展、完善，為保障食品安全發(fā)揮了重要作用，2021年上半年中國食品樣品抽檢數(shù)量已完成180.86萬批次，較2020年同期增加了42.79萬批次，同比增長30.99%。

2018-2021年上半年中國食品樣品抽檢數(shù)量統(tǒng)計(jì)

資料來源：國家市場監(jiān)督管理總局、智研咨詢整理

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國食品制造產(chǎn)業(yè)競爭現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析報(bào)告》

從細(xì)分品類來看，2021年上半年中國食用農(nóng)產(chǎn)品樣品抽檢數(shù)量為702847批次；餐飲食品樣品抽檢數(shù)量為181381批次；糧食加工品110050批次。

2021年上半年中國各類食品樣品抽檢數(shù)量統(tǒng)計(jì)（批次）

資料來源：國家市場監(jiān)督管理總局、智研咨詢整理

2021年上半年中國食用農(nóng)產(chǎn)品樣品抽檢數(shù)量占食品樣品抽檢總數(shù)的38.86%，占比最大；餐飲食品樣品抽檢數(shù)量占食品樣品抽檢總數(shù)的10.03%；糧食加工品樣品抽檢數(shù)量占食品樣品抽檢總數(shù)的6.08%。

2021年上半年中國各類食品樣品抽檢數(shù)量占比

資料來源：國家市場監(jiān)督管理總局、智研咨詢整理

由于食品安全關(guān)乎民生，為加大監(jiān)管力度，大部制改革整合了食藥、質(zhì)監(jiān)、工商的食品監(jiān)督力量，形成食品監(jiān)管合力。食品統(tǒng)一監(jiān)管改變了之前九龍治水的混亂局面，力量配備、經(jīng)費(fèi)、檢驗(yàn)?zāi)芰Φ榷嫉玫搅颂岣呋蚣訌?qiáng)。機(jī)構(gòu)改革的同時，相關(guān)法律、法規(guī)也在完善，2015年10月1日，新修訂的《中華人民共和國食品安全法》正式施行。新《食品安全法》對八個方面的制度構(gòu)建進(jìn)行了修改，同時明確和完善了食品監(jiān)督抽檢的對象，將一些新的食品流通形式，如將網(wǎng)絡(luò)銷售食品等納入監(jiān)管范圍。新監(jiān)管體制和新《食品安全法》的施行讓食品監(jiān)督抽檢更好地發(fā)揮了作用，食品監(jiān)督抽檢的合格樣品數(shù)量正在逐年上升，2021年上半年中國食品合格樣品數(shù)量已完成176.62萬批次，較2020年同期增加了41.47萬批次，同比增長30.68%。

2018-2021年上半年中國食品合格樣品數(shù)量統(tǒng)計(jì)