2020年中國果酒行業(yè)發(fā)展趨勢分析：口感與品質(zhì)的提升[圖]

    一、果酒產(chǎn)業(yè)鏈

    用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

果酒產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源：智研咨詢整理

    二、水果產(chǎn)量

    智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國果酒行業(yè)市場行情動態(tài)及競爭戰(zhàn)略分析報告》數(shù)據(jù)顯示：水果是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。水果不但含有豐富的維生素營養(yǎng)，而且能夠促進消化。中國為水果產(chǎn)量大國之一，2020年中國水果產(chǎn)量為28692萬噸，同比增長4.7%；中國水果需求量達28956萬噸。

2015-2020年中國水果產(chǎn)量及需求量

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    三、果酒產(chǎn)銷

    隨著人們對生活質(zhì)量的提高，精神享受增加，疫情控制得當(dāng)，其中果酒產(chǎn)量也隨之增加。2020年中國果酒產(chǎn)量約達171.5萬千升，同比增長3.5%；中國果酒銷量約達13.63萬噸，同比增長14.1%。

2015-2020年中國果酒產(chǎn)量及銷量

資料來源：智研咨詢整理

    四、果酒進出口情況

    1.葡萄汽酒

    葡萄汽酒是以葡萄酒為酒基，調(diào)配白砂糖、檸檬酸等，并沖入二氧化碳的低酒精度的飲料酒。酒基含量通常要求30%，是一種低酒度的高檔飲料。

    從葡萄汽酒進出口貿(mào)易來看，我國進口數(shù)量較大。其中2020年中國葡萄汽酒進口數(shù)量為991.7萬升，出口僅9.7萬升。

2014-2020年中國葡萄汽酒進出口數(shù)量

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    2020年中國葡萄汽酒主要進口地區(qū)有匈牙利、德國、意大利及西班牙等，其中從意大利地區(qū)進口葡萄汽酒數(shù)量達4365757升，占總葡萄汽酒進口的44%。

2020年中國葡萄汽酒主要進口地區(qū)占比

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    中國葡萄汽酒主要出口地區(qū)有中國香港、韓國及日本等，其中2020年中國葡萄汽酒出口至中國香港數(shù)量達31094升，占總葡萄汽酒出口的32.1%。

2020年中國葡萄汽酒主要出口地區(qū)占比

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年中國葡萄汽酒進口金額為7195.5萬美元，同比下降14.2%；葡萄汽酒出口金額為151.8萬美元，同比下降23%。

2014-2020年中國葡萄汽酒進出口金額

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    2、蒸餾葡萄酒制得的烈性酒

    蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。制作過程為先經(jīng)過釀造，后進行蒸餾后冷卻，最終得到高度數(shù)的酒精溶液飲品。2020年中國蒸餾葡萄酒制得的烈性酒進口數(shù)量為38270.8千升，出口數(shù)量為1004.1千升。

2015-2020年中國蒸餾葡萄酒制得的烈性酒進出口數(shù)量

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    其中2020年中國蒸餾葡萄酒制得的烈性酒進口數(shù)量最多地區(qū)為法國37119637升，占總蒸餾葡萄酒制得的烈性酒進口數(shù)量的97%。

2020年中國蒸餾葡萄酒制得的烈性酒進口數(shù)量前十地區(qū)

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    中國蒸餾葡萄酒制得的烈性酒主要出口地區(qū)有中國香港、哈薩克斯坦及尼日利亞等，其中2020年中國蒸餾葡萄酒制得的烈性酒出口至中國香港數(shù)量為198641升，占總出口數(shù)量的19.8%。

2020年中國蒸餾葡萄酒制得的烈性酒出口數(shù)量前十地區(qū)

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年中國蒸餾葡萄酒制得的烈性酒進口金額為99663.3萬美元，同比下降9%；中國蒸餾葡萄酒制得的烈性酒出口金額為3718.1萬美元，同比增長53.7%。

2015-2020年中國蒸餾葡萄酒制得的烈性酒進出口金額

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    3、其他發(fā)酵飲料

    據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，中國其他發(fā)酵飲料進口比出口教多，其中2020年中國其他發(fā)酵飲料進口金額達0.74億美元，同比增長23%；出口金額增長至0.31億美元，同比增長213.1%。

2015-2020年中國其他發(fā)酵飲料(蘋果酒、梨酒、蜂蜜酒、清酒等)進出口金額

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    五、果酒發(fā)展趨勢分析

    我國擁有悠久的酒水消費歷史，喝酒人群中更多的是28到45歲的年齡段人群。從前是為了應(yīng)酬而喝酒，為了排解消極情緒而喝酒，更是為了生活、為了生存、為了各個方面的壓力喝酒。而這些年來一些事情悄悄發(fā)生了改變，我們喝酒更加會注重酒飲給我們帶來的享受，生理和心理都有。

中國果酒發(fā)展趨勢分析

資料來源：智研咨詢整理