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2020年中國青梅酒市場運(yùn)行現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析[圖]

青梅果實(shí)營養(yǎng)豐富含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質(zhì)元素,口味以清酸稱絕。用青梅釀造的酒稱為青梅酒。青梅酒具有度數(shù)低、營養(yǎng)豐富、口感新潮,適合佐餐等優(yōu)點(diǎn)。在中國云南、廣東、福建等地,土法釀制的自用型青梅酒已經(jīng)有了很長的歷史,日韓等國也有飲用青梅酒的習(xí)慣。

青梅酒的制作工藝主要分為兩大流派:一種是浸泡青梅酒,以廣東、浙江、江蘇的部分地區(qū)為代表,采用米酒或者黃酒來浸泡新鮮青梅果。另一種是青梅果的堆積發(fā)酵生產(chǎn)的青梅酒。

1、青梅酒市場需求分析

雖然中國自古就有“青梅煮酒”的酒文化,但中國的現(xiàn)代青梅酒工業(yè)發(fā)展相對較晚,大眾的認(rèn)知程度較低;消費(fèi)群體主要以年輕人為主,還沒有進(jìn)入家庭主流消費(fèi)市場,沒有被大眾廣泛認(rèn)同;可以說現(xiàn)代青梅酒產(chǎn)品在我國還是新興產(chǎn)物,青梅酒的消費(fèi)基數(shù)目前較小。

隨著人們生活水平不斷提高,人們健康飲酒意識逐漸增強(qiáng),廣大消費(fèi)者對酒類消費(fèi)從嗜好性向公關(guān)娛樂、鑒賞性飲酒方式過渡;愛高度、嗜烈性、求刺激的不良飲酒觀日益為人們所摒棄,崇尚低度健康、營養(yǎng)保健的全新飲酒價值理念正在形成。以青梅酒為代表的新酒飲開始受到消費(fèi)者的青睞,市場規(guī)模迅速擴(kuò)大。2020年我國青梅酒市場規(guī)模達(dá)到11.17億元,相比2019年增長了35.9%。2016年我國青梅酒市場規(guī)模為4.80億元,2020年青梅酒場規(guī)模增長至11.17億元,2016年以來規(guī)模復(fù)合增速為23.53%。

2016-2020年中國青梅酒市場規(guī)模走勢

資料來源:智研咨詢整理

相關(guān)報(bào)告:智研咨詢發(fā)布的2022-2028年中國果酒行業(yè)市場發(fā)展模式及投資策略研究報(bào)告

據(jù)統(tǒng)計(jì)2020年青梅酒線上渠道銷售額為2.94億元,以商超、餐飲為主的線下渠道金額為8.21億元。

2016-2020年中國青梅酒銷售渠道分布格局

資料來源:智研咨詢整理

2、青梅酒主要生產(chǎn)企業(yè)及產(chǎn)量分析

目前我國青梅酒行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)眾多,四川、云南、廣東、浙江、江蘇、福建、重慶等地區(qū)具有企業(yè)參與其中。典型代表性企業(yè)有重慶江小白酒業(yè)有限公司、云南大理青源酒業(yè)有限公司、峨眉仙酒業(yè)有限公司、四川西格蘭青梅酒業(yè)、廣州市順昌源酒業(yè)有限公司、四川梅鶴酒業(yè)有限公司、廣東順德酒廠有限公司、福州省湛仙酒業(yè)有限公司 、宜賓五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司 、杭州金谷酒業(yè)有限公司、浙江天關(guān)山酒業(yè)股份有限公司、眉山市豪邁酒業(yè)有限公司、陽江市田山青梅酒有限公司、昆明梅子井酒業(yè)有限公司、十二嶺酒業(yè)有限公司等。從該類企業(yè)發(fā)展情況來看,業(yè)界參與者多采取多元化經(jīng)營模式,青梅酒僅為其酒類業(yè)務(wù)的一個細(xì)分產(chǎn)業(yè)。

2020年國內(nèi)主要青梅酒企業(yè)產(chǎn)能情況

序號
企業(yè)名稱
產(chǎn)品名稱
產(chǎn)能:千升
1
江小白酒業(yè)
梅見青梅酒
1500
2
云南大理青源酒業(yè)有限公司
青梅干酒、風(fēng)花雪月青梅酒、韓式梅酒、蒼源“金普拉”發(fā)酵青梅酒等
3000
3
鹽城市子墨果酒有限公司
子墨青梅酒
80
4
廣州市順昌源酒業(yè)有限公司
順昌源名果屋梅酒、順昌源高山梅酒、順昌源悅荔梅咖小酒、順昌源俏梅本味
300
5
四川西格蘭青梅酒業(yè)有限公司
西格蘭青梅酒
3000
6
峨眉仙酒業(yè)有限公司
峨眉山千嬌百媚青梅酒
300
7
其他(瀘州老窖、五糧液等)
俏雅梅酒、朝香梅酒、冰青、青語、梅之美、青之梅、旺旺雪姬、芳歌梅子酒、古越龍山等等
8000
合計(jì)
 
16180

資料來源:智研咨詢整理

目前國內(nèi)青梅酒市場競爭格局并不穩(wěn)定,青梅酒在閱歷多年的市場培育期以后,迎來爆發(fā)式期。隨著年輕消費(fèi)群體對低度酒的消費(fèi)升級,為了滿足新生代、討好新生代、貼近新生代,越來越多的企業(yè)加入青梅酒賽道,與此同時,越來越多的資本也向新興青梅酒品牌投來了橄欖枝,青梅酒賽道的激烈競爭已然拉開帷幕。目前青梅酒行業(yè)沒有形成頭部品牌,超級大單品也尚未出現(xiàn)。

近幾年我國青梅酒產(chǎn)量總體穩(wěn)定增長,主要是受居民青梅酒消費(fèi)需求上升影響。2020年我國青梅酒產(chǎn)量達(dá)到了10622千升,同比增長26.1%。

2016-2020年中國青梅酒產(chǎn)量情況

資料來源:智研咨詢整理

3、青梅酒產(chǎn)品價格分析

青梅酒產(chǎn)品價格差異較大,行業(yè)內(nèi)企業(yè)根據(jù)其產(chǎn)品地位、品牌形象與受眾人群進(jìn)行差異化定價??偟膩碚f,行業(yè)內(nèi)品牌形象較好的企業(yè)定價相對更高,進(jìn)口產(chǎn)品價格定價顯著高于國內(nèi)企業(yè)產(chǎn)品。此外不同類型的產(chǎn)品與不同生產(chǎn)工藝下的產(chǎn)品價格差異也較大。

中國青梅酒線上渠道零售價格統(tǒng)計(jì)

品牌/產(chǎn)品
價格:
容量:ml
均價:元/L
梅見青梅酒12度梅酒果酒
88
750
117.33
梅乃宿 梅酒 日本進(jìn)口梅酒
165
720
229.17
俏雅 (CHOYA)梅酒
75
750
100.00
四川梅子酒
68
2500
27.20
順昌源 名果之屋梅酒
16
355
45.07
十七光年 梅酒
109
660
165.15
名果之屋梅酒
96
2130
45.07
三得利(Suntory)青梅酒
168
2000
84.00
時光 梅酒
148
1980
74.75
獅子歌歌 果酒 柚子青梅酒 
79
500
158.00
通明山 青梅酒
25
330
75.76
古越龍山 青梅酒
13.8
330
41.82
五糧液仙林 青梅酒
88
375
234.67

資料來源:京東、天貓、智研咨詢整理

從酒水市場來看,消費(fèi)者對低度數(shù)酒的偏好明顯上升,同時對青梅酒等風(fēng)味酒需求持續(xù)上升,果酒領(lǐng)域的消費(fèi)升級更加明顯。在需求增長、產(chǎn)品升級的背景下,行業(yè)內(nèi)企業(yè)逐步增加,定位于中高端市場的產(chǎn)品的增加,青梅酒行業(yè)市場均價總體保持較為明顯的上升態(tài)勢。

4、青梅酒行業(yè)發(fā)展趨勢分析

青梅酒符合年輕一代消費(fèi)者需求,可以說是一個亟待爆發(fā)的潛力市場。伴隨著我國中產(chǎn)階級的崛起,中產(chǎn)階層的收入越來越高,隨至而來的是巨大的消費(fèi)市場增長潛力。隨著90后、00后成為酒水消費(fèi)主力軍,高度數(shù)白酒難以入口,低度數(shù)啤酒大多品質(zhì)低廉,紅酒更是消費(fèi)場景高端,瞄準(zhǔn)更高年齡段群體。相比于傳統(tǒng)酒水品牌,青梅酒獲得了更多新生代群體的青睞。這為青梅酒業(yè)的發(fā)展提供了重大機(jī)會。

青梅酒未來發(fā)展必須走差異化道路,在挖掘青梅酒歷史文化價值的同時,還要結(jié)合現(xiàn)代的時尚元素,賦予青梅酒新的內(nèi)涵,設(shè)計(jì)時尚獨(dú)特的青梅酒包裝,加之富有品牌內(nèi)涵、辨識度強(qiáng)的產(chǎn)品命名,準(zhǔn)確的將青梅酒時尚健康營養(yǎng)的信息傳遞給消費(fèi)者。

以場景化賣點(diǎn)推廣青梅酒。青梅酒度數(shù)偏低、清爽酸甜、解辣解膩的產(chǎn)品特點(diǎn),中餐西餐兩相搭配?;谧舨途频莫?dú)特場景,能提升青梅酒消費(fèi)頻次。

此外,還需要加大對青梅酒的研究力度,從原料管理、生產(chǎn)工藝優(yōu)化、品質(zhì)改善等方面入手,降低青梅酒酸度以及解決青梅酒易上頭的問題顯然十分重要。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(yhcgw.cn)發(fā)布的《2022-2028年中國青梅酒行業(yè)市場研究分析及投資策略研究報(bào)告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu),提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號,每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。

本文采編:CY251
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精品報(bào)告智研咨詢 - 精品報(bào)告
2025-2031年中國青梅酒行業(yè)市場研究分析及投資策略研究報(bào)告
2025-2031年中國青梅酒行業(yè)市場研究分析及投資策略研究報(bào)告

《2025-2031年中國青梅酒行業(yè)市場研究分析及投資策略研究報(bào)告》共十七章,包含2025-2031年中國青梅酒行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警,2025-2031年中國青梅酒行業(yè)發(fā)展策略分析,研究結(jié)論及投資發(fā)展建議等內(nèi)容。

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