2020年中國包子行業(yè)需求量和市場規(guī)模分析[圖]

包子是一種由面和餡包起來制成的食品，是我國的傳統(tǒng)食品。包子在我國歷史十分悠久，有些包子種類已全國知名，比如狗不理、叉燒包、小籠包、灌湯包、肉包子、奶皇包、豆沙包等。包子的制作分為包子皮和包子餡兩個部分，包子皮的上游原材料主要有面粉、酵母、水、糖等，包子餡的上游原材料主要有肉、菜、鹽、油等；包子行業(yè)的下游渠道主要是超市和餐飲行業(yè)等。

包子行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈簡圖

資料來源：智研咨詢整理

1、包子需求量

目前，由于加工工藝的特殊性和包子本身作為小品類消費(fèi)品的特殊性，國內(nèi)包子銷售主要以現(xiàn)場制作銷售為主，通過個體戶、小作坊門店生產(chǎn)銷售，滿足門店附近居民用戶的餐飲需求。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國包子需求總量為263.14萬噸，2020年降為230.38萬噸。

2013-2020年我國包子需求量統(tǒng)計圖

資料來源：智研咨詢整理

從細(xì)分需求來看，2020年我國現(xiàn)制類包子需求量為192.12萬噸，速凍類包子需求量為38.46萬噸。

2013-2020年我國包子細(xì)分產(chǎn)品需求

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相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國包子行業(yè)競爭戰(zhàn)略分析及投資前景規(guī)劃報告》

2、包子市場規(guī)模

2019年我國包子市場規(guī)模為646.11億元，2020年受疫情影響，我國包子產(chǎn)業(yè)亦受到一定程度的沖擊，2020年包子市場規(guī)模為576.15億元，規(guī)模同比下降10.83%。

2013-2020年我國包子市場規(guī)模走勢圖

資料來源：智研咨詢整理

據(jù)統(tǒng)計2020年我國現(xiàn)制類包子產(chǎn)品市場規(guī)模為484.61億元，規(guī)模同比下降11.51%；速凍類產(chǎn)品受益于電商等渠道的影響，規(guī)模降幅低于現(xiàn)制類產(chǎn)品，2020年規(guī)?？偭繛?1.54億元。

2013-2020年我國包子市場規(guī)模分類型統(tǒng)計圖

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3、包子市場競爭格局

包子行業(yè)集中度比較低，企業(yè)規(guī)模參差不齊，多數(shù)企業(yè)規(guī)模偏小。由于包子行業(yè)進(jìn)入壁壘相對較低，整體來看，市場處于完全競爭狀態(tài)。隨著我國食品制造業(yè)從傳統(tǒng)手工生產(chǎn)逐步轉(zhuǎn)向機(jī)械化運(yùn)作的同時，我國包子行業(yè)生產(chǎn)銷售開始分為兩類市場，門店銷售以及速凍包點銷售。門店銷售主要包括小作坊家庭式門店、品牌連鎖門店；速凍包點銷售主要以中式面點品牌商規(guī)模化運(yùn)作之后，通過生產(chǎn)線生產(chǎn)，向電子商務(wù)平臺、連鎖商超等銷售渠道進(jìn)行鋪貨銷售。

全國主要連鎖包子品牌

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以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國包子行業(yè)競爭戰(zhàn)略分析及投資前景規(guī)劃報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。