2021年中國家禽出欄量、禽肉產(chǎn)量及發(fā)展趨勢分析[圖]

一、家禽現(xiàn)狀

家禽是指人工豢養(yǎng)的鳥類動物，主要為了獲取其肉、卵和羽毛，也有作為其他用處。一般為雉科和鴨科動物，如雞、鴨、鵝、鵪鶉等，也有其他科的鳥類如火雞、鴿和各種鳴禽的。2020年中國家禽存欄量為67.8億只，同比增長4%；家禽出欄量為155.7億只，同比增長6.4%。

2016-2020年中國家禽存欄量及出欄量

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

家禽的繁衍孵化一般分為人工孵化和母禽孵化，但隨著近幾年科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人工孵化技術(shù)已經(jīng)成熟，人工孵化已經(jīng)占據(jù)了大部分市場。2021年前三季度中國家禽出欄量較多地區(qū)有廣東9.1億只。

2021前三季度中國家禽各地區(qū)出欄量

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

二、肉類產(chǎn)量

肉類是動物的皮下組織及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白質(zhì)和脂肪，以及卡路里，其屬于酸性食物。肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。2021年中國豬牛羊禽肉產(chǎn)量為8887萬噸，同比增長16.3%。

2016-2021年中國豬牛羊禽肉產(chǎn)量及增速

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

2021年中國禽肉產(chǎn)量為2380萬噸，同比增長0.8%；豬肉產(chǎn)量為5296萬噸，同比增長28.8%；牛肉產(chǎn)量為698萬噸，同比增長3.9%；羊肉產(chǎn)量為514萬噸，同比增長4.5%。

2016-2021年中國各類肉產(chǎn)量

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國禽肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來前景分析報告》

三、 禽肉產(chǎn)量

家禽的肉蛋營養(yǎng)豐富。家禽的肉富含蛋白質(zhì)，同時也含有豐富的磷和其他礦物質(zhì)，以及大量的復(fù)合維他命B。與多數(shù)牛肉和豬肉相比，家禽的肉脂肪更低，同時家禽的肝富含維他命A。2021年中國禽肉產(chǎn)量為2380萬噸，同比增長0.8%，禽肉產(chǎn)量占比26.8%。

2016-2021年中國禽肉產(chǎn)量及占比

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

四、禽肉發(fā)展趨勢

隨著全球經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、民眾生活條件的日益改善以及生產(chǎn)制造技術(shù)的不斷擴(kuò)散，食品生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，表現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展勢頭。我國2004年以來政府相關(guān)部門修訂或頒布了《中華人民共和國食品安全法》《獸藥管理條例》《飼料和飼料添加劑管理條例》，反映出國家對于食品安全問題愈來愈重視，對于食品安全違法行為的監(jiān)管與處罰力度也在逐漸加大。在食品安全關(guān)注度不斷提升的大背景下，我國食品安全可追溯體系正在逐步建立與完善。

禽肉發(fā)展趨勢

資料來源：智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（ yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國禽肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來前景分析報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。