中國(guó)水牛品種、存欄量及水牛奶產(chǎn)量、企業(yè)格局分析[圖]

水牛奶是一種品質(zhì)優(yōu)良、口感醇香的特色奶，營(yíng)養(yǎng)成分含量豐富，水牛奶口味香醇濃厚、無(wú)膻味、膽固醇含量低、維生素、微量元素含量豐富，尤其是酪蛋白含量較高，基于水牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味醇厚等特點(diǎn)，水牛奶及其相應(yīng)乳制品受到大眾的廣泛喜愛(ài)。

水牛奶和牛奶的成分對(duì)比

資料來(lái)源：智研咨詢(xún)整理

我國(guó)的水牛養(yǎng)殖歷史悠久，水牛品種豐富多樣，其中廣西具有獨(dú)特的地理、氣候優(yōu)勢(shì)，農(nóng)作物桔梗豐富，具有較多的冬閑退耕地，能種植大量飼草，因此廣西十分適合水牛的生長(zhǎng)繁衍。

水牛主要品種

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水牛是我國(guó)南方的特色資源，分布在10多個(gè)省區(qū)，數(shù)量最多的是廣西，其次是云南。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)奶水牛養(yǎng)殖數(shù)量雖有上升趨勢(shì)，但是上升速度緩慢，養(yǎng)殖數(shù)量增幅不大，主要還是以農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)為主，難以形成規(guī)模化產(chǎn)業(yè)。根據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：2019年全球水牛存欄量為20434.2萬(wàn)頭，2020年底在20520.5萬(wàn)頭左右，其中中國(guó)水牛存欄量約為2743.1萬(wàn)頭。

2013-2020年全球及中國(guó)水牛存欄量統(tǒng)計(jì)圖

資料來(lái)源：FAO、智研咨詢(xún)整理

按照水牛單產(chǎn)水平測(cè)算：2019年全球水牛奶產(chǎn)量為13375.2萬(wàn)噸，2020年產(chǎn)量在13540.0萬(wàn)噸左右，其中中國(guó)水牛奶產(chǎn)量約為296.3萬(wàn)噸。

2013-2020年我國(guó)全球及水牛奶產(chǎn)量走勢(shì)圖

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與全球主要水牛奶產(chǎn)區(qū)相比，國(guó)內(nèi)水牛奶商品化率水平較低，2013年我國(guó)擠奶水牛產(chǎn)奶量（商品奶）為4.93萬(wàn)噸，2020年產(chǎn)量增長(zhǎng)至7.97萬(wàn)噸，水牛奶商品化率占比僅為2.69%。

2013-2020年中國(guó)水牛奶商品奶行業(yè)產(chǎn)量及占比情況

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相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)水牛奶行業(yè)市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研及發(fā)展策略分析報(bào)告》

水牛奶具有營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良等特征，但其產(chǎn)銷(xiāo)在國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)所在比例極低，隨著水牛奶制品下游市場(chǎng)推廣力度的加強(qiáng)，近年來(lái)國(guó)內(nèi)酸凝型奶酪（ 奶餅、牛奶粒）、姜汁奶、巴氏奶、超高溫奶、酸奶、乳酸飲料等水牛奶加工制品不斷涌現(xiàn)。2013年我國(guó)商品水牛奶收購(gòu)市場(chǎng)規(guī)模為4.04億元，2020年商品水牛奶收購(gòu)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至8.63億元。

2013-2020年我國(guó)商品水牛奶收購(gòu)市場(chǎng)規(guī)模走勢(shì)圖

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目前，我國(guó)水牛奶行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量較少，但隨著近些年的發(fā)展，行業(yè)內(nèi)也涌現(xiàn)了皇氏集團(tuán)、廣西桂牛水牛乳業(yè)有限公司、廣西壯牛水牛乳業(yè)有限責(zé)任公司、騰沖市艾愛(ài)摩拉牛乳業(yè)有限責(zé)任公司等頭部企業(yè)。隨著行業(yè)的發(fā)展，也不斷有新品牌入局，如2019年樂(lè)純推出水牛奶產(chǎn)品線(xiàn)，水牛奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。

水牛奶領(lǐng)先企業(yè)簡(jiǎn)介

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皇氏集團(tuán)是我國(guó)水牛奶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模最大、技術(shù)實(shí)力最強(qiáng)的乳品企業(yè)，廣西地區(qū)唯一擁有自治區(qū)級(jí)企業(yè)技術(shù)中心的乳品企業(yè)。近幾年該公司乳制品、食品毛利率水平整體下降，2020年為22.88%。

2014-2020年皇氏集團(tuán)乳制品、食品毛利率走勢(shì)

資料來(lái)源：公司財(cái)報(bào)、智研咨詢(xún)整理

由于缺乏龍頭企業(yè)、產(chǎn)品無(wú)價(jià)格優(yōu)勢(shì)等各種原因，水牛奶產(chǎn)業(yè)一直形不成規(guī)模效益。目前，我國(guó)水牛奶業(yè)的發(fā)展主要呈現(xiàn)三大趨勢(shì)：產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化、加工逐漸向精深化發(fā)展以及監(jiān)管力度逐步加強(qiáng)。

水牛奶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

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以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)水牛奶行業(yè)市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研及發(fā)展策略分析報(bào)告》。智研咨詢(xún)是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢(xún)】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。