我國科學(xué)家解析氨基酸構(gòu)型對揮發(fā)性脂肪酸生產(chǎn)的影響

微生物法合成揮發(fā)性脂肪酸與化學(xué)法相比具有操作條件溫和、二次污染少等優(yōu)點，已成為蛋白質(zhì)廢棄物資源化研究熱點。在蛋白質(zhì)廢棄物生產(chǎn)揮發(fā)性脂肪酸的過程中，蛋白質(zhì)需要水解成氨基酸，氨基酸構(gòu)型影響揮發(fā)性脂肪酸轉(zhuǎn)化率。

近日，同濟大學(xué)的研究人員發(fā)表題為“Amino Acid Configuration Affects Volatile Fatty Acid Production during Proteinaceous Waste Valorization: Chemotaxis, Quorum Sensing, and Metabolism”的研究論文，描述了中試生物反應(yīng)器條件下，廚余垃圾生成揮發(fā)性脂肪酸過程和機制，發(fā)現(xiàn)D-氨基酸的揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)量低于相應(yīng)的L-氨基酸。

研究人員通過宏基因組學(xué)和宏蛋白組學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，L-氨基酸發(fā)酵系統(tǒng)比D-氨基酸表現(xiàn)出更強的細菌趨化性和群感效應(yīng)，有利于功能性微生物的建立和功能蛋白的表達（例如底物運輸輔助因子、L-氨基酸脫氫酶和酸性蛋白）；另外，D-氨基酸在代謝前要消旋為L-氨基酸，隨著外消旋活性的增加，D-氨基酸和L-氨基酸生成揮發(fā)性脂肪酸的差異減小。這一發(fā)現(xiàn)揭示了氨基酸構(gòu)型影響揮發(fā)性脂肪酸生產(chǎn)的機制，為進一步提高蛋白質(zhì)廢棄物資源化水平提供了理論支撐。

原文鏈接：

https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.est.1c07894

注：此研究成果摘自《Environmental Science & Technology》，文章內(nèi)容不代表本網(wǎng)站觀點和立場，僅供參考。

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