今年要沒小龍蝦吃了嗎？湖北小龍蝦要沒了？全國五成產(chǎn)能在湖北 [圖]

小龍蝦 2020-02-24 02:07

一直以來中國都是有名的小龍蝦大國，但是今年受到特殊情況影響，小龍蝦可能沒那么容易吃到了。

3月起便是小龍蝦批發(fā)旺季，通常到3月15日往后，你便能在全國各地的大小餐館吃上湖北發(fā)來的小龍蝦。全國有一半的小龍蝦供應都來自湖北。國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2019）》顯示，2019年中國小龍蝦總產(chǎn)量達163.87萬噸，其中湖北產(chǎn)量就有81.24萬噸。湖南、安徽、江蘇、江西位列其后。

其中，湖北的小龍蝦多數(shù)來自潛江。這里的小龍蝦產(chǎn)業(yè)養(yǎng)活了超過十萬人，這里還有專門的小龍蝦培訓學校。

中國可以說是小龍蝦生產(chǎn)銷售，而且是消費的大國。小龍蝦這個原來不屬于中國的物種，如今卻成為了中國人必不可少的一個消費場景，我們能夠看到的是小龍蝦每年都在中國是夏天的當季網(wǎng)紅，只要到了夏天吃小龍蝦，已經(jīng)成為了中國人非常傳統(tǒng)的一種生活方式。只是我們看到湖北是中國小龍蝦的主產(chǎn)地，特別是湖北潛江地區(qū)。根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)的公開數(shù)據(jù)顯示，湖北潛江地區(qū)生產(chǎn)的小龍蝦占據(jù)了全中國小龍蝦生產(chǎn)的50%以上的市場份額，在這樣的一個情況下，大家都非常擔心，今年的小龍蝦能不能夠?qū)崿F(xiàn)完全的供應？會不會出現(xiàn)小龍蝦基本找不到，而且價格還不斷上升的現(xiàn)象。

其實我們縱觀整個中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，就能夠看到一個非常明確的事實，這就是這些年來小龍蝦實際上處于一個比較大的周期變化當中，去年我們專門討論過小龍蝦已經(jīng)不再一蝦難求，甚至于價格還出現(xiàn)一定的下降，但是如果我們做一個假設，這就是湖北潛江地區(qū)，今年的小龍蝦生產(chǎn)和銷售都出現(xiàn)障礙的話，在龐大的消費需求的帶動之下，實際上，小龍蝦市場將有可能面臨著更加大規(guī)模漲價潛在可能性。

不過好在大家沒必要過度擔心，當然小龍蝦的當前受到最大影響的并不是生產(chǎn)環(huán)節(jié)，當前可能最大的問題在銷售流通環(huán)節(jié)上，由于物流體系尚未恢復，流通還存在一定的問題。所以導致了小龍蝦可能出現(xiàn)了暫時性的困難，特別是我們在啟信寶上看到的湖北潛江地區(qū)的兩千多家小龍蝦企業(yè)，整體而言，我們能夠看到的是小龍蝦的生產(chǎn)體系，是一個非常成熟的體系，在湖北當前的一個情況雖然受到了一定的影響，但是小龍蝦的生產(chǎn)還是有條不紊地進行。相信只要流通環(huán)節(jié)能夠快速恢復過來，對于整體小龍蝦的影響可能并不會那么大，大家也沒必要過度擔心。

從消費者的角度來看，今年的吃貨們可能將會面臨一個比較明確的趨勢，這就是今年的小龍蝦上市可能會比往年的小龍蝦上市要略晚一些，吃貨們可能不會在短時間內(nèi)就能夠享受到小龍蝦的饕餮盛宴。而且小龍蝦的價格出現(xiàn)一定程度的上漲，也是很有可能的情況，畢竟整體小龍蝦的生產(chǎn)還是會受到一些影響，雖然產(chǎn)量上面可能不會有巨大的大幅度變動，但是小規(guī)模的波動性的影響還是存在的，所以將有可能帶動小龍蝦市場價格的上漲。

我國是甲殼類水產(chǎn)品生產(chǎn)大國，數(shù)據(jù)顯示2014年我國甲殼類水產(chǎn)品產(chǎn)量為671.69萬噸，其中蝦產(chǎn)量為473.17萬噸，蟹產(chǎn)量為198.51萬噸，2015年產(chǎn)量均有不同程度的上漲，調(diào)整后的2016年產(chǎn)量較2015年有所下降，經(jīng)過連續(xù)兩年增長，2018年甲殼類總產(chǎn)量增加至737.91萬噸，同比增長6.71%，其中，蝦產(chǎn)量561.71萬噸，占總產(chǎn)量的76.12%，同比增長9.93%；蟹產(chǎn)量176.20萬噸，占總產(chǎn)量的23.88%，同比降低2.40%。

2014-2018年中國甲殼類水產(chǎn)品及其細分產(chǎn)量

資料來源：中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒、智研咨詢整理

2014-2018年我國甲殼類水產(chǎn)品中養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年上漲，而捕撈產(chǎn)量則呈現(xiàn)下降趨勢，2018年甲殼類養(yǎng)殖產(chǎn)量514.11萬噸，占總產(chǎn)量的69.67%，同比增長13.0%；甲殼類捕撈產(chǎn)量223.80萬噸，占總產(chǎn)量的30.33%，同比降低5.38%。

2014-2018年中國甲殼類水產(chǎn)品產(chǎn)量分養(yǎng)殖和捕撈

資料來源：中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒、智研咨詢整理

2014-2018年我國甲殼類水產(chǎn)品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量總體呈增長趨勢，2018年產(chǎn)量為343.81萬噸，占淡水產(chǎn)品產(chǎn)量的93.01%，同比增加51.96萬噸，同比增長17.80%。其中，蝦產(chǎn)量268.13萬噸，同比增加51.37萬噸，同比增長23.70%；蟹產(chǎn)量75.69萬噸，同比增加0.6萬噸，同比增長0.79%。

2014-2018年中國甲殼類水產(chǎn)品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量情況