2023年中國(guó)小龍蝦行業(yè)全景速覽：面積產(chǎn)量持續(xù)正增長(zhǎng)，養(yǎng)殖集中度較高[圖]

內(nèi)容概述：產(chǎn)量來(lái)看，近年來(lái)我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)，由2016年85.23萬(wàn)噸增至2022年289.09萬(wàn)噸，6年CAGR為22.58%。我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國(guó)淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的8.79%，占比同比提升0.51個(gè)百分點(diǎn)，養(yǎng)殖產(chǎn)量首次超過(guò)鯽魚和鯉魚，位列我國(guó)淡水養(yǎng)殖品種第4位。

關(guān)鍵詞：小龍蝦行業(yè)政策、小龍蝦行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、小龍蝦產(chǎn)量、小龍蝦養(yǎng)殖面積、小龍蝦進(jìn)出口、小龍蝦產(chǎn)值、小龍蝦趨勢(shì)

一、小龍蝦行業(yè)概述

小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。小龍蝦形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長(zhǎng)約5.6~11.9厘米，整體顏色包括紅色、紅棕色、粉紅色。背部是醬暗紅色，兩側(cè)是粉紅色，帶有橘黃色或白色的斑點(diǎn)。甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋。螯狹長(zhǎng)。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。爪子是暗紅色與黑色，有亮桔紅色或微紅色結(jié)節(jié)。幼蟲和雌性的爪子的背景顏色可以是黑褐色。頭頂尖長(zhǎng)，經(jīng)常有輕微刺或結(jié)節(jié)，結(jié)節(jié)通常具鋒利的脊椎。小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。小龍蝦近年來(lái)在中國(guó)已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。

二、小龍蝦行業(yè)相關(guān)政策

黨的十八大以來(lái)，在政府推動(dòng)、技術(shù)進(jìn)步和消費(fèi)需求旺盛等多重因素帶動(dòng)下，我國(guó)稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，種養(yǎng)面積逐年擴(kuò)大，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和規(guī)?；潭炔粩嗵岣?，品牌化營(yíng)銷深入人心，多種功能充分挖掘，新業(yè)態(tài)新模式不斷涌現(xiàn)，發(fā)展質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)提升，在穩(wěn)定水稻種植、保障糧食安全，拓展水產(chǎn)養(yǎng)殖空間、構(gòu)建多元化水產(chǎn)品供給體系，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和綠色發(fā)展，培育鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興等方面作用凸顯、成效顯著。2022年10月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，明確提出到2025年，發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)的地區(qū)糧食生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升，水產(chǎn)品供給能力不斷提高，集成創(chuàng)新一批綠色高效典型模式、建設(shè)提升一批稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)、培育壯大一批新型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體、推介打造一批稻漁綜合種養(yǎng)相關(guān)知名品牌。到2035年，實(shí)現(xiàn)稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)規(guī)范、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、產(chǎn)地優(yōu)美、產(chǎn)區(qū)繁榮的高質(zhì)量發(fā)展格局。

三、小龍蝦行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

我國(guó)小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)放大從上游苗種繁殖、小龍蝦養(yǎng)殖、捕撈到下游消費(fèi)，形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。苗種繁育、小龍蝦養(yǎng)殖、小龍蝦捕撈位于小龍蝦上游，其中小龍蝦養(yǎng)殖在一定程度上決定了小龍蝦的成本。餐飲加工位于小龍蝦行業(yè)下游，目前，我國(guó)已經(jīng)形成了一大批小龍蝦知名菜肴和餐飲品牌，有效推動(dòng)了小龍蝦餐飲消費(fèi)向深度發(fā)展，小龍蝦無(wú)論是店數(shù)量、消費(fèi)量、口味品種還是人均消費(fèi)都快速提升。

從我國(guó)餐飲業(yè)收入來(lái)看，經(jīng)歷三年的疫情，餐飲企業(yè)積極摸索生存之道，在政府政策的支持下，一直發(fā)揮著促進(jìn)經(jīng)濟(jì)、帶動(dòng)消費(fèi)的重要作用。2022年，全國(guó)餐飲業(yè)收入43941億元，同比下降6.3%，但是餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)韌性強(qiáng)、潛力大，面對(duì)著多種不利因素，餐飲企業(yè)依然在奮力自救，充分展現(xiàn)頑強(qiáng)的生命力。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及未來(lái)趨勢(shì)研判報(bào)告》

四、中國(guó)小龍蝦行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

小龍蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量高，而脂肪、膽固醇、熱量等含量低，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，成為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上最暢銷的水產(chǎn)品之一，21世紀(jì)初期，我國(guó)部分地區(qū)開始在稻田試養(yǎng)小龍蝦，并在取得成功后，將該模式進(jìn)行推廣應(yīng)用；從我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積來(lái)看，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積2800萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)7.69%，繼續(xù)保持較快增長(zhǎng)，小龍蝦養(yǎng)殖主要包括稻蝦種養(yǎng)、池塘養(yǎng)殖、大水面增養(yǎng)殖、藕田和茭白田養(yǎng)殖等方式。其中，稻蝦種養(yǎng)面積2350萬(wàn)畝，占小龍蝦養(yǎng)殖總面積的83.93%；池塘養(yǎng)殖面積350萬(wàn)畝，占12.50%；大水面增養(yǎng)殖、藕田和茭白田養(yǎng)殖面積均為50萬(wàn)畝，分別占1.79%。

產(chǎn)量來(lái)看，近年來(lái)我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)，由2016年82.71萬(wàn)噸增至2022年289.07萬(wàn)噸，6年CAGR為23.19%。我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國(guó)淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的8.79%，占比同比提升0.51個(gè)百分點(diǎn)，養(yǎng)殖產(chǎn)量首次超過(guò)鯽魚和鯉魚，位列我國(guó)淡水養(yǎng)殖品種第4位（前3位分別是草魚、鰱魚、鳙魚）。區(qū)域分布來(lái)看，2022年，我國(guó)有小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量報(bào)告的省份24個(gè)。其中，湖北、安徽、湖南、江蘇、江西5個(gè)傳統(tǒng)小龍蝦養(yǎng)殖大省仍然占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)地位，養(yǎng)殖產(chǎn)量263.74萬(wàn)噸，占全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量的91.24%，顯示了我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖的高集中度；產(chǎn)量超過(guò)萬(wàn)噸的還有6個(gè)省市，依次為四川、山東、河南、浙江、重慶、廣西，養(yǎng)殖產(chǎn)量23.90萬(wàn)噸，占全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量的8.27%，其余13個(gè)省區(qū)產(chǎn)量合計(jì)占比僅為0.49%。

進(jìn)出口來(lái)看，根據(jù)海關(guān)有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2022年，我國(guó)小龍蝦出口量9235.33噸，出口額13048.46萬(wàn)美元；2022年我國(guó)小龍蝦進(jìn)口量189.70噸，進(jìn)口額400.33萬(wàn)美元。小龍蝦進(jìn)出口貿(mào)易順差12648.13萬(wàn)美元。

小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，第一產(chǎn)業(yè)主要包括養(yǎng)殖和苗種生產(chǎn)，以養(yǎng)殖為主；第二產(chǎn)業(yè)主要包括小龍蝦加工、調(diào)味品加工、飼料加工、捕撈網(wǎng)具和船只制造、加工設(shè)備制造等，以小龍蝦加工為主；第三產(chǎn)業(yè)主要包括餐飲、流通、休閑漁業(yè)等，以餐飲為主。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值4580億元，其中，第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值960億元，占20.96%；第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值498億元，占10.87%；第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值3122億元，占68.17%。2022年小龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值及一、二、三產(chǎn)產(chǎn)值分別同比增長(zhǎng)8.48%和16.58%、35.14%、3.04%。

五、中國(guó)小龍蝦行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)

我國(guó)小龍蝦行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，目前以散戶養(yǎng)殖為主，近年來(lái)一些企業(yè)紛紛加入該行業(yè)，已有企業(yè)不斷庫(kù)充產(chǎn)能。而我國(guó)生產(chǎn)的小龍蝦品種同質(zhì)化嚴(yán)重，同質(zhì)化必然導(dǎo)致慘烈的價(jià)格戰(zhàn)，最終損害行業(yè)的發(fā)展。因此，小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈。在政府的引導(dǎo)下，各地企業(yè)將創(chuàng)建和培育自主品牌作為企業(yè)贏得市場(chǎng)占有率和增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段，成功打造了一大批知名的企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌，如湖北省“楚江紅”、“良仁”、“楚玉”等加工品牌，“霸氣龍蝦”、“蝦小弟”、“蝦滋味”等電商品牌，“蝦皇”、“小李子”等餐飲品牌，“潛網(wǎng)電商”、“中國(guó)蝦谷”等冷鏈物流品牌等；江蘇省盱眙的“十三香龍蝦”，金湖的“太明龍蝦”，南京的“紅透龍蝦”、“華江龍蝦”、“龍宮龍蝦”、“蝦公館”、“紅葉龍蝦”等品牌各有特色，形成了各自的消費(fèi)群體；江西省相關(guān)企業(yè)成功打造的“海浩”、“峽江”、“鄱湖”、“柘林湖”、“湖家妹”等小龍蝦品牌獲省級(jí)著名商標(biāo)。

六、中國(guó)小龍蝦行業(yè)前景展望

目前，全國(guó)稻漁綜合種養(yǎng)面積達(dá)到3966萬(wàn)畝，小龍蝦產(chǎn)業(yè)在保障菜籃子產(chǎn)品穩(wěn)定供給和促進(jìn)漁業(yè)增效漁民增收中發(fā)揮了重要作用。我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展到了從量變到質(zhì)變的階段，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展對(duì)增加城鄉(xiāng)就業(yè)和帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)作用明顯，已然成為推進(jìn)我國(guó)鄉(xiāng)村振興、強(qiáng)農(nóng)富民、壯大縣域經(jīng)濟(jì)的重要特色產(chǎn)業(yè)。為此，該產(chǎn)業(yè)更需加快推進(jìn)科技創(chuàng)新、整合有關(guān)項(xiàng)目資源、促進(jìn)三產(chǎn)深度融合。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及未來(lái)趨勢(shì)研判報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。