新發(fā)地休市，要不要搶菜囤菜？蔬菜水果供應(yīng)會不會緊張？價格會不會上漲？[圖]

    北京新發(fā)地批發(fā)市場暫時休市。作為北京重要的“菜籃子”，新發(fā)地休市會帶來什么影響？蔬菜水果供應(yīng)會不會緊張？價格會不會上漲？要不要搶菜囤菜？

    記者采訪了多家電商平臺和企業(yè)，并對北京的多家商超進(jìn)行了探訪。

    6月13日，北京新發(fā)地批發(fā)市場暫時休市。

    果蔬供應(yīng)緊張嗎？

    位于北京市南四環(huán)外的北京新發(fā)地市場，是首都最大的“菜籃子”。新發(fā)地蔬菜占全市供應(yīng)總量約70%，豬肉占全市供應(yīng)總量約10%，牛羊肉占全市供應(yīng)總量約3%。
因此，新發(fā)地的暫時休市將對北京市生活必需品供應(yīng)，特別是蔬菜和水果的影響如何？

    6月13日，記者探訪了北京不同地區(qū)的多家超市發(fā)現(xiàn)，買菜的顧客較以往明顯增多，一些蔬菜出現(xiàn)暫時缺貨的狀態(tài)，但總體上供應(yīng)平穩(wěn)。

    13日下午，記者在北京市豐臺區(qū)新村街道一家社區(qū)超市發(fā)現(xiàn)，蔬菜區(qū)基本已空架，不少居民在詢問為何菜賣沒了，有些商量著去其他超市看看。工作人員告訴記者：“因?yàn)槭侵苣?，備菜比平常要多，價格和平常賣得一樣，但今天上午就已被搶光。”

    記者隨后趕往豐臺區(qū)新村街道一家歐尚超市，這里多個蔬菜貨架已經(jīng)售空，只有一些精品包裝蔬菜還有余貨。由于新到了一批青椒，市民們都在圍著挑選。

    在北京市西城區(qū)一家便民超市里，新到了一批黃瓜，剛剛送上貨架，立馬就有兩三個市民上前挑選起來。“平常都是每天早上進(jìn)一次貨。結(jié)果今天上午菜就基本賣空了，下午就又去批發(fā)市場看了看。”超市工作人員說。

    記者在昌平區(qū)一家果蔬好超市發(fā)現(xiàn)，土豆、菜花一些蔬菜已經(jīng)賣完了。店員告訴記者，“我們的蔬菜不是來自新發(fā)地，而是原產(chǎn)地直供，沒有想到新發(fā)地會休市，所以一些蔬菜的備貨沒有那么多，今天來買菜的人多了不少，所以土豆之類的蔬菜暫時賣完了，不過明天一早會供應(yīng)上。”

    記者注意到，這家超市在門口放置了易拉寶，提醒顧客“我們承諾確保足量的產(chǎn)品供應(yīng)并且確保價格穩(wěn)定，請不必?fù)?dān)心，更無須搶購。”

    北京市商務(wù)局二級巡視員王洪存12日也表示，北京大部分生鮮超市有自己的供應(yīng)渠道，有些超市已經(jīng)采取直營直供模式，總體上，對生活必需品供應(yīng)保障影響不大。

    價格有什么變化？

    物美多點(diǎn)對記者稱，“我們價格沒什么變化，還在正常做618活動。供貨情況只有個別商品13日下午斷貨了，比如小白菜、菠菜等，確實(shí)有沒貨的情況。”

    記者結(jié)合探訪和媒體公開報道梳理發(fā)現(xiàn)，大型商超蔬菜價格總體平穩(wěn)，而以攤販模式為主的一些菜市場出現(xiàn)部分蔬菜價格上調(diào)現(xiàn)象。

    位于北京市西城區(qū)的一家便民菜市場，蔬菜種類尚豐富，價格較13日清晨略微上漲，如土豆從2.3元/斤漲至3.0元/斤。

    攤販說，從13日早上開始，就有市民大量采購蔬菜。她的菜是從岳各莊市場批發(fā)的，岳各莊今晨菜價和種類沒有大幅度變化，但預(yù)計明天影響會較大。

    在西城區(qū)另一家百姓生活服務(wù)中心里，以往里三層外三層的菜攤上，此時只剩下稀稀拉拉幾種，價格并沒有上漲。

    “先買點(diǎn)湊合吃吧，明天還有！”攤主告訴記者，自家的菜不是從新發(fā)地進(jìn)的，而是來自劉各莊批發(fā)市場。

    作為那里的“老主顧”，攤主保證明早肯定還能有充足的新鮮菜，但預(yù)計有不少之前在新發(fā)地進(jìn)貨的商家轉(zhuǎn)投其他的批發(fā)市場，菜價可能有所波動。

    在豐臺區(qū)新村街道一家紅菜籃社區(qū)超市，賣菜商販說，“菜差不多都被搶完了，基本上和平時價格一樣，有些稍微貴了點(diǎn)，明天還不知道進(jìn)貨是啥價。”

    商超和買菜APP都已經(jīng)下架三文魚

    記者走訪北京多家便民店、商超發(fā)現(xiàn)，三文魚已經(jīng)下架了。“不允許賣三文魚了！再賣會被處罰。”某商超的一位店員說。

    而在線上，記者在餓了么買菜、美團(tuán)買菜、家樂福外賣業(yè)務(wù)上查看發(fā)現(xiàn)，依然有海鮮類產(chǎn)品在出售中，但已沒有三文魚在售。美團(tuán)買菜表示，已全面下架了三文魚商品。

    其他海鮮產(chǎn)品正常銷售。北京家樂福一家門店，生鮮區(qū)域依然在售賣各類水產(chǎn)、海鮮，原先擺放三文魚的貨架已換成其他品種。

    記者探訪某商超時還注意到，有一對年輕夫婦在一個海鮮攤位附近時，丈夫還想上前，被妻子一把拽住了。

    對此，海鮮攤的攤主也很無奈：“我們這都是合格的，有問題的市場也不可能讓我們賣?。?rdquo;她告訴記者，周六本來是海鮮銷售的好時候，因?yàn)橹車幼〉睦夏耆司佣?，周末子女回來，家人團(tuán)聚往往要買點(diǎn)海鮮。但今天，海鮮的銷售受到了很大影響。

    “買的人少了很多，而且每個人都會問問京深海鮮市場的事兒。”攤主表示，自己的海鮮是從王四營海鮮市場進(jìn)貨的。今天的價格還比較穩(wěn)定，但按照這個銷售情況繼續(xù)下去，估計價格很快也會有所變動。

    北京多舉措保“菜籃子”供應(yīng)

    為了保障蔬菜水果的正常供應(yīng)，北京也采取了多種措施。

    13日，北京市商務(wù)局二級巡視員王洪存在發(fā)布會上表示，新發(fā)地暫時休市期間，原在市場內(nèi)交易的蔬菜和水果移到指定的區(qū)域進(jìn)行，一共分為5個區(qū)域。

    蔬菜在以下指定區(qū)域交易：一是國際名酒城場地；二是新發(fā)地市場大貨車停車場；三是新發(fā)地村停車場；四是新發(fā)地北橋東側(cè)國際水產(chǎn)城場地，全部用于蔬菜大車的批發(fā)交易。

    水果在位于盛芳國際花卉總部基地北二門的羊坊臨時交易場區(qū)進(jìn)行。

    另外，運(yùn)送牛羊肉的車輛，分流至西四環(huán)岳各莊橋東北角的岳各莊批發(fā)市場內(nèi)。

    此外，北京加強(qiáng)了對7家一級批發(fā)市場、22家大型連鎖超市、便利店，以及二級市場及非連鎖門店生活必需品供應(yīng)“點(diǎn)對點(diǎn)”監(jiān)測補(bǔ)貨，實(shí)現(xiàn)對北京市一、二級市場和

    零售店鋪肉菜蛋奶等生活必需品供應(yīng)、補(bǔ)貨、監(jiān)測的全覆蓋，確保供應(yīng)充足和價格穩(wěn)定。

    王洪存表示，支持其他批發(fā)市場加大調(diào)貨力度，增加交易場地，確保本市生活必需品特別是蔬菜水果的正常供應(yīng)。

    同時，鼓勵餐飲企業(yè)和機(jī)關(guān)團(tuán)體，可在新發(fā)地暫時休市期間，到大洋路、岳各莊、水屯等批發(fā)市場和大型連鎖超市或周邊社區(qū)市場采購貨源。

    據(jù)了解，在新發(fā)地市場閉市期間，為了擴(kuò)大交易量，滿足市民需求，岳各莊批發(fā)市場決定延長經(jīng)營時間，肉類大廳營業(yè)時間從原來的9時至23時變?yōu)?時至24時，豬肉上市量從原來每天1000頭增加到每天2000到3000頭。

    企業(yè)紛紛響應(yīng)“保供”，稱無須搶購

    13日，京東、美團(tuán)、餓了么等電商平臺向中新網(wǎng)記者表示，保障日常生活必需品的供給，無需搶購囤貨。

    京東表示，已經(jīng)協(xié)調(diào)各品牌供應(yīng)商，充分保障北京市民的米面糧油、肉蛋菜等日常生活必需品供給，目前各類商品貨源充足，消費(fèi)者無需搶購囤貨。

    美團(tuán)買菜稱，第一時間協(xié)調(diào)產(chǎn)地和供貨商，將采購量提升至平時的3-4倍，全力保障蔬菜、肉禽蛋、水果等居民日常生活必需品的供應(yīng)。

    餓了么買菜表示，已經(jīng)成立了保障供應(yīng)項目組，也已調(diào)配騎手資源，優(yōu)先滿足北京市民線上買菜需求。

    每日優(yōu)鮮稱，12日起，已經(jīng)協(xié)調(diào)直供產(chǎn)地和廠商，部署對肉、蛋、菜等各類老百姓日常生活必需商品的供給，初步將增加一倍供應(yīng)量。

    線下商超也紛紛行動起來，增加備貨。記者注意到，很多商超稱，以直供為主，持續(xù)供應(yīng)不成問題。

    超市發(fā)董事長李燕川對媒體稱，超市發(fā)大部分果菜是從產(chǎn)地直采，因此新發(fā)地關(guān)閉后，對超市發(fā)不會產(chǎn)生太大影響，且超市發(fā)門店已與上游供貨商做好緊急調(diào)貨準(zhǔn)備。

    家樂福公司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，門店的蔬果以產(chǎn)地直采為主，不受新發(fā)地閉市影響，目前貨源充足價格穩(wěn)定。

    物美集團(tuán)新聞發(fā)言人許麗娜也表示，物美豬肉、牛羊肉、生鮮蔬菜類商品來源于原產(chǎn)地直采。另外，物美所有門店已做好各類民生商品、防疫物資備貨和緊急調(diào)貨準(zhǔn)備。

    華冠超市稱，豬肉、牛羊肉、生鮮蔬菜類商品主要以產(chǎn)地直供、基地直采為主，尚未受新發(fā)地閉市影響，目前備貨量已增加到了平時的3倍。“蔬果類生鮮商品的配送頻次，由平時的每天1次臨時增加到了每天2至3次，并且隨訂隨補(bǔ)，保障門店商品庫存足量。”

    28種蔬菜全國平均批發(fā)價每公斤3.79元，環(huán)比跌3.3%，同比跌7.1%。分品種看，19種蔬菜價格下跌，9種上漲，其中，菠菜、萵筍、油菜、大白菜、大蔥、菜花和洋白菜等葉類菜跌幅較大，環(huán)比分別跌25.3%、17.6%、14.2%、12.6%、11.9%、11.6%和10.9%，其余品種跌幅在10%以內(nèi)，主要是因?yàn)榍捌诓藘r高企，秋冬蔬菜種植規(guī)模穩(wěn)中有增，地產(chǎn)葉類菜生長周期短，大量集中上市供應(yīng)充足，引起價格下跌。西紅柿、黃瓜和西葫蘆等果類菜漲幅較大，環(huán)比分別漲27.3%、24.7%和16.1%，其余品種漲幅在10%以內(nèi)，主要由于果類菜生產(chǎn)周期相對較長，且耐儲運(yùn)，隨著產(chǎn)地轉(zhuǎn)換逐步完成，生產(chǎn)、流通成本上升引起價格季節(jié)性上行。

2019年各類蔬菜價格跌幅

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    28種蔬菜全國平均批發(fā)價每公斤3.79元，環(huán)比跌3.3%，同比跌7.1%。分品種看，19種蔬菜價格下跌，9種上漲，其中，菠菜、萵筍、油菜、大白菜、大蔥、菜花和洋白菜等葉類菜跌幅較大，環(huán)比分別跌25.3%、17.6%、14.2%、12.6%、11.9%、11.6%和10.9%，其余品種跌幅在10%以內(nèi)，主要是因?yàn)榍捌诓藘r高企，秋冬蔬菜種植規(guī)模穩(wěn)中有增，地產(chǎn)葉類菜生長周期短，大量集中上市供應(yīng)充足，引起價格下跌。西紅柿、黃瓜和西葫蘆等果類菜漲幅較大，環(huán)比分別漲27.3%、24.7%和16.1%，其余品種漲幅在10%以內(nèi)，主要由于果類菜生產(chǎn)周期相對較長，且耐儲運(yùn)，隨著產(chǎn)地轉(zhuǎn)換逐步完成，生產(chǎn)、流通成本上升引起價格季節(jié)性上行。

2019年各類蔬菜價格跌幅

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

2009-2019年我國蔬菜價格走勢（元/千克）

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    新聞多一點(diǎn)

    新冠病毒污染蔬菜肉類概率低

    中國疾病預(yù)防控制中心傳染病預(yù)防控制處研究員馮錄召2月9日曾表示，病毒通過飛沫、直接接觸的方式污染到蔬菜、水果、肉類的幾率非常低。

    馮錄召建議回家后流水清洗蔬菜、水果、肉類。新鮮蔬菜水果不建議放置太久來保障安全，暫不食用的肉類可冷凍保存，不要生食蔬菜、肉類，建議燒熟食用，水果盡量削皮食用。