2021-2027年中國在線外賣行業(yè)市場發(fā)展調(diào)研及發(fā)展趨勢預(yù)測報告

第1章：在線外賣行業(yè)發(fā)展必然性分析

1.1 在線外賣是對傳統(tǒng)外賣的革命

1.1.1 在線外賣與傳統(tǒng)外賣對比

（1）營銷手段

（2）成本控制

（3）下單效率

（4）用戶信息收集

（5）點餐環(huán)節(jié)

（6）上（送）餐環(huán)節(jié)

（7）就餐環(huán)節(jié)

（8）外賣O2O與電話外賣的對比

1.1.2 在線外賣：解決傳統(tǒng)外賣痛點

1.1.3 在線外賣——餐飲O2O的細分價值訴求

1.2 在線外賣是對餐飲團購的升級

1.2.1 在線外賣取餐飲團購“之長”

1.2.2 在線外賣補餐飲團購“之短”

1.3 在線外賣發(fā)展環(huán)境已非常優(yōu)越

1.3.1 在線外賣行業(yè)政策環(huán)境評估

（1）網(wǎng)絡(luò)食品交易日益規(guī)范

（2）互聯(lián)網(wǎng)+國家戰(zhàn)略的形成

1.3.2 在線外賣行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境評估

1.3.3 在線外賣行業(yè)社會環(huán)境評估

（1）網(wǎng)絡(luò)用戶形成外賣消費習(xí)慣

（2）資本市場從瘋狂到冷靜

1.3.4 在線外賣行業(yè)技術(shù)環(huán)境評估

（1）在線外賣訂單管理系統(tǒng)已經(jīng)成熟

（2）移動互聯(lián)網(wǎng)助推在線外賣的發(fā)展

（3）大數(shù)據(jù)技術(shù)提升在線外賣精準性

1.4 在線外賣市場已形成一定規(guī)模

1.4.1 在線外賣市場訂單規(guī)模

1.4.2 在線外賣市場交易規(guī)模

中國在線訂餐市場自2011 年一直保持較高速增長，2019年在線外賣市場規(guī)模達2912.5億元，同比2018年2480億元增長17.43%。預(yù)計2020年市場規(guī)模達3460億元。

2015-2020年在線外賣交易規(guī)模

資料來源：100EC、智研咨詢整理

1.5 中美在線外賣市場PK——中國完勝

1.5.1 中國在線外賣市場環(huán)境優(yōu)于美國

（1）中國政策支持強于美國

（2）中國的市場空間比美國更廣

（3）中國的商業(yè)環(huán)境更有利于O2O平臺的發(fā)展

（4）中國的勞動力成本較低

1.5.2 中國在線外賣競爭環(huán)境優(yōu)于美國

1.5.3 中國在線外賣：青出于藍而勝于藍

（1）Groupon衰落的真實原因

（2）新美大為代表的在線外賣O2O雄勁的背后

1.6 在線外賣的市場潛力令人期待

1.6.1 市場將步入高速發(fā)展期

1.6.2 在線外賣市場規(guī)模預(yù)測

第2章：在線外賣行業(yè)核心痛點的解析

2.1 核心痛點一：如何做到快速送達

2.1.1 快速送達難點解析

2.1.2 建立體系化、產(chǎn)業(yè)化的外賣物流標準

2.1.3 成功的物流運營模式及案例

（1）餐戶自建自營模式

（2）第三方輕平臺模式

1）平臺運營模式

2）成功案例代表

（3）第三方重平臺模式

1）平臺運營模式

2）成功案例代表

（4）第三方輕重結(jié)合平臺模式

1）平臺運營模式

2）成功案例代表

2.2 核心痛點二：如何實現(xiàn)平臺盈利

2.2.1 實現(xiàn)平臺盈利難點解析

2.2.2 成功的盈利模式及案例

（1）抽成模式

1）模式簡介

2）成功案例分析——到家美食會

（2）固定費用模式

1）模式簡介

2）成功案例分析——餓了么

（3）打包收費模式

1）模式簡介

2）成功案例分析——易淘食

（4）免費服務(wù)模式

1）模式簡介

2）成功案例分析——美團外賣

2.3 核心痛點三：如何提升服務(wù)質(zhì)量

2.3.1 高質(zhì)量服務(wù)難點解析

2.3.2 高質(zhì)量服務(wù)提供策略

（1）建立信息化管理系統(tǒng)

（2）為用戶提供增值服務(wù)

（3）在線互動+在線獎勵

（4）優(yōu)化平臺忙閑管理

（5）鼓勵用戶提前訂餐

（6）做到“穩(wěn)、準、快、足”

（7）不同時段提供不同服務(wù)

第3章：在線外賣平臺典型案例研究

3.1 自建自營平臺優(yōu)秀案例

3.1.1 麥樂送

（1）平臺概況簡介

（2）企業(yè)規(guī)模

（3）平臺運營模式

3.1.2 Hi撈匯

（1）平臺概況簡介

（2）企業(yè)規(guī)模

（3）平臺運營模式

3.1.3 吉食送

（1）平臺概況簡介

（2）企業(yè)規(guī)模

（3）平臺運營模式

3.2 第三方輕平臺優(yōu)秀案例

3.2.1 美團外賣

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量和訂單量

（3）平臺運營模式

（4）平臺優(yōu)勢

（5）平臺融資成果

（6）平臺業(yè)務(wù)完善與拓展

3.2.2 口碑外賣

（1）平臺概況簡介

（2）平臺運營模式

（3）市場競爭

（4）平臺特色

3.3 第三方重平臺優(yōu)秀案例

3.3.1 零號線

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量及規(guī)模

（3）平臺運營模式

（4）平臺盈利模式

（5）平臺融資成果

（6）平臺服務(wù)特色

3.3.2 來一火

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量及訂單數(shù)量

（3）平臺運營模式及盈利模式

（4）平臺核心競爭優(yōu)勢

（5）平臺的局限和拓展

3.3.3 生活半徑

（1）平臺概況簡介

（2）企業(yè)規(guī)模

（3）企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型

（4）融資情況

3.3.4 到家美食會

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量和訂單規(guī)模

（3）平臺運營模式及盈利模式

（4）差異化競爭優(yōu)勢

（5）平臺融資成果

3.4 第三方輕重結(jié)合平臺優(yōu)秀案例

3.4.1 餓了么

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量及用戶規(guī)模

（3）平臺運營模式和盈利模式

（4）平臺營銷推廣

（5）平臺融資成果

（6）平臺服務(wù)特色

3.4.2 百度外賣

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺運營模式

（4）平臺優(yōu)勢

（5）平臺融資成果

（6）平臺服務(wù)特色

3.5 在線外賣平臺失敗案例

3.5.1 失敗案例概述

3.5.2 失敗原因總結(jié)

（1）“平臺黑洞”

（2）有空間但運作難度大

（3）行業(yè)壁壘低

第4章：在線外賣行業(yè)競爭策略規(guī)劃

4.1 在線外賣行業(yè)競爭格局剖析

4.1.1 整體格局：美團、餓了么的霸主之爭

4.1.2 在線外賣細分市場格局

（1）校園市場競爭格局

（2）白領(lǐng)商務(wù)區(qū)市場競爭格局

（3）生活社區(qū)市場競爭格局

4.1.3 在線外賣移動端競爭格局

4.2 在線外賣行業(yè)競爭策略規(guī)劃

4.2.1 多維度保障在線外賣質(zhì)量與安全

（1）外賣衛(wèi)生的環(huán)節(jié)與難度

（2）讓外賣食品衛(wèi)生更透明

（3）建立行業(yè)規(guī)約，規(guī)范配送流程

（4）健全平臺制度，推出外賣保險

4.2.2 不斷深挖垂直細分的目標用戶群體

（1）細分市場用戶特點比較

（2）細分市場運營特征分析

（3）細分市場發(fā)展空間比較

（4）細分市場競爭策略制定

4.2.3 快速促進線上與線下資源有機融合

4.2.4 搶攤移動端市場——深耕餐飲APP

（1）餐飲O2O移動應(yīng)用中外賣類應(yīng)用占比最多

（2）外賣APP優(yōu)化策略

4.2.5 建立類淘寶-天貓產(chǎn)業(yè)層級拓展戰(zhàn)略

4.2.6 延伸外送業(yè)務(wù)以及橫向拓展

第5章：在線外賣行業(yè)投資策略規(guī)劃

5.1 在線外賣地域投資策略（ZY ZS）

5.1.1 在線外賣用戶地域?qū)傩?/p>

5.1.2 投資策略：從一二線城市切入市場

5.2 在線外賣用戶投資策略

5.2.1 在線外賣用戶性別結(jié)構(gòu)分析

5.2.2 35歲以下群體為核心受眾群

（1）在線外賣用戶年齡分布結(jié)構(gòu)

（2）注重35歲以下用戶的拓展與維護

5.2.3 單身用戶在線外賣訴求高

（1）在線外賣用戶婚姻屬性

（2）為單身用戶提供個性化服務(wù)

5.2.4 中高端收入人群需求較強烈

（1）不同職業(yè)人群使用外賣情況

（2）不同收入人群使用外賣情況

5.3 在線外賣價格投資策略

5.3.1 16-25元外賣產(chǎn)品需求高

（1）不同外賣渠道消費金額結(jié)構(gòu)

（2）不同職業(yè)人群外賣消費結(jié)構(gòu)

5.3.2 26-50元價位開發(fā)空間大

5.4 在線外賣平臺投資策略

5.4.1 重平臺提升溢價高餐品比例

（1）在線外賣用戶餐戶類型選擇

（2）不同模式平臺餐戶類型選擇

（3）提升配送難、溢價高餐品的量級

5.4.2 延續(xù)線下餐飲企業(yè)品牌價值

（1）用戶選擇餐戶的原因

（2）用戶選擇餐戶的數(shù)量

（3）找出延續(xù)餐戶品牌價值的方法

5.4.3 輕重結(jié)合平臺是未來趨勢

（1）不同模式平臺用戶滿意度情況

（2）輕重模式優(yōu)勢互補，競合發(fā)展

圖表目錄

圖表1：在線外賣與電話外賣的對比

圖表2：在線外賣與傳統(tǒng)堂食的對比

圖表3：在線外賣與電話外賣的對比

圖表4：互聯(lián)網(wǎng)有效解決傳統(tǒng)餐飲外賣市場痛點

圖表5：外賣是餐飲O2O大趨勢下更細分價值訴求

圖表6：目前中國餐飲O2O主要模式及代表商家

圖表7：外賣O2O取團購之“長”補團購之“短”

圖表8：2016-2020年網(wǎng)絡(luò)食品交易領(lǐng)域相關(guān)法律法規(guī)及政策條例

圖表9：2016-2020年中國整體網(wǎng)民及手機網(wǎng)民規(guī)模增長情況（單位：萬人，%）

圖表10：2021-2027年中國整體網(wǎng)民及手機網(wǎng)民規(guī)模情況（單位：萬人，%） 更多圖表見正文……