火鍋餐飲

2020年中國(guó)火鍋餐飲行業(yè)分析：規(guī)模不斷增長(zhǎng)、兩級(jí)分化嚴(yán)重[圖]

依據(jù)火鍋的地域、工藝和口味的不同，通常將火鍋分為六大派系，以麻辣著稱(chēng)的川渝火鍋，以銅鍋、炭火和牛羊肉為招牌的北派火鍋，以海鮮和清淡湯底為特色的粵系火鍋，以簡(jiǎn)單快捷為特點(diǎn)的臺(tái)式小火鍋，以天然食材和酸辣口味為精髓的云貴火鍋，以及海南椰子雞火鍋和韓式火鍋等。